メスティンで作れるキャンプ飯レシピ集！プロがおすすめする簡単＆美味しいレシピ29選

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BE-PAL編集部

メスティンレシピを成功させるポイントは？

まずは、おすすめのメスティンやキャンプ飯の基本中の基本である白米の炊き方をチェックしましょう。

「四角いメスティンは、鍋底に満遍なく火を行き渡らせることができるから、焚き火と相性がいいんですよ」と教えてくれたアウトドアコーディネイター・小雀陣二さんが、メスティンを使った調理の基本を解説。

（BE-PAL 2023年3月号より）

おすすめのメスティン

角型飯盒といえばやっぱりメスティン。基本は高い熱伝導率を誇るアルミ製。最近は焦げ付きをカバーするためにコーティングされたタイプも。まずはおすすめをご紹介します。

トランギア　メスティン

炊飯目安は約1.8合。携行性を考え薄いアルミを使用しているため、過度な強火は避けましょう。小物入れにも便利。

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イムコ　マーブルコートブラックメスティン

厚さ1.5mmの強化アルミにマーブルコートが施され、焦げ付きにくく頑丈。保温性も高くご飯が冷めにくい。

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メスティンで料理するときの「成功の3か条」

【1】鍋底にまんべんなく火を当てる
【2】調理法によってギアを＋αする
【3】上火を使いこなしてオーブン仕様にする

メスティンでできること

• 炊く
• 茹でる
• 焼く
• 煮る
• いぶす
• 蒸す

メスティンを使った白米の炊き方

米を30分ほど浸水させます。アルミ製の場合、最初に米のとぎ汁でメスティンを煮るといいですよ。

フタを軽くかぶせて、強火にかけます。沸騰して噴きこぼれが始まったら、フタを取ります。

四角いとうまく対流しないので、混ぜて上下を入れ替えておくと、ムラなく均一に炊けます。

フタを閉めて弱火にかけます。ハンドルでロックしておくと、フタの持ち上がり防止になります。

10分経ったら火からはずし、タオルに包みます。上下をひっくり返し、さらに10分ほど蒸らします。

ふっくらしたご飯が完成！　上下をひっくり返したことで、底にある水分が全体にいき渡っています。

撮影／三浦孝明

▼参考記事

肉料理のレシピ

キャンプ飯の定番、肉料理のメスティンレシピを紹介します。ボリュームのあるメニューで満足感も抜群！

（BE-PAL 2023年3月号等より）

メキシカンチキンスティック

メスティンで厚い肉を調理するときは、1回蒸してから焼く、という2段階調理がコツ。ふっくら仕上がります！

材料

鶏手羽元…4本
タコスシーズニング…大さじ3
パクチー…2本

作り方

【1】メスティンの中で鶏肉にシーズニングをふりかけ揉み込み、十分なじませたら、メスティンに底上げの網を入れ、鶏肉を並べ水50ml（分量外）を加えます。

【2】フタをして弱火で蒸し焼きし、水分が飛んだら中火で約5分焼き、裏返して同じように焼きます。

【3】焼き上がった鶏肉に刻んだパクチーをふります。

メスティン専用の網を敷いて、底に水を張ります。蒸し焼きにすれば中まできちんと火が通りますよ。

水分が飛んだところで火を強めましょう。表面がパリッとなるまで焼き上げるのがポイントです。

豚バラナスの麻辣醤和え

大きめに切った素材はボリューム満点。和える調味料によって和風、洋風などいろいろ味変できるのも◎！

材料

豚バラ塊肉…150g
ナス…2本
麻辣醤…小さじ1
豆板醤…小さじ1
山椒…小さじ1
長ネギ…少々

作り方

【1】 豚バラをひと口大に切り分け、メスティンに脂身側を下にして並べ中火で熱し、脂を抽出しながら全面焼きます。

【2】ナスをひと口大に切って塩少々（分量外）と和え、豚バラの上に並べ、豚バラにほど良く火が入ったらフタをします。

【3】メスティンごとひっくり返し、そのまま中火でじっくり2分ほど焼き、元に戻してフタを開け、全体を混ぜます。

【4】小さいボウルに麻辣醤、豆板醤、水50ml（分量外）を入れて混ぜ、【3】に加えて全体を和えます。仕上げに山椒をふり、刻んだ長ネギを添えます。

脂身側から焼いて脂を抽出しカリッと焼き上げ、その旨みをナスに吸わせます。

上側にのせたナスに脂と旨みを吸わせるため、フタをしてひっくり返し、じっくり焼きます。

撮影／三浦孝明

▼参考記事

豚肉と白菜のミルフィーユ鍋

ソロキャンプにおすすめのひとり鍋レシピがこれ！メスティンで作る豚肉と白菜で作るミルフィーユ鍋。材料は少なめで調理も簡単ですが、見た目も食べごたえもボリューミーな一品です。

材料（1人分）

豚バラ薄切り肉…約200g
白菜…4枚
刻みネギ…適量

★調味料

水…150ml
和風顆粒だし…小さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
おろししょうが…小さじ1

作り方

【1】白菜の上に豚肉を乗せます。その上にさらに白菜を乗せて、また豚肉を乗せ……

と白菜→豚肉とメニューメーのとおりミルフィーユになるよう順番に重ねていきます。

【2】続けて、白菜と豚肉を重ねたまま、メスティンの幅にあわせて5cm幅程度に切っていきましょう。

【3】切った白菜と豚肉を、メスティンにギュッギュッと敷き詰めていきます。詰め方は自由ですが、メスティンは外側の方が火が通りやすいので、なるべく白菜の芯部分が外側に来るように敷き詰めると、食感のバランスも良くなりますよ。

【4】シェラカップで水、めんつゆ、和風顆粒だし、おろししょうがを混ぜたら……

白菜と豚肉の上から回しかけます。

【5】火にかけて沸騰させたらフタをして、弱火で15～20分ほど煮ましょう。

【6】仕上げに刻みネギをちらして完成！具材は豚肉と白菜だけですが、見た目も華やかな仕上がりになりました。

▼参考記事

キムチチゲ

メスティンで作るピリ辛キムチチゲのレシピ。豚肉、キムチ、ねぎにニラと、スタミナ食材たっぷりの一品です。ソロキャンプにおすすめ！

材料（1人分）

豚こま切れ肉…50g
絹ごし豆腐…50g
キムチ…50g
長ねぎ…1/2本
ニラ…1/2束（約50g）
ごま油…小さじ2
アウトドアスパイス「ほりにし 辛口」や粉唐辛子（今回は「ほりにし 辛口」を使用）…お好み

★調味料

水…150ml
コチュジャン…大さじ1/2
味噌…大さじ1/2

作り方

【1】まずは、長ねぎを斜め薄切りにしましょう。

【2】続けて、ニラは3cm幅に切ります。

【3】メスティンにごま油を熱したら、豚こま切れ肉とキムチを加えて中火で炒めます。そのまま煮てもいいのですが、今回はあらかじめ炒めることで、豚肉のコクとキムチのピリ辛風味を引き立てます。

【4】豚肉の色が変わったら水、コチュジャン、味噌を入れてしっかり混ぜて……

絹ごし豆腐をスプーンなどですくって入れます。

【5】さらに、長ねぎとニラを加えて……

フタをして弱火で5分ほど煮込みます。

【6】仕上げに「ほりにし 辛口」をふりかけて完成！真っ赤なスープで、写真からもピリ辛の風味が伝わってくるような見た目に仕上がりました。

▼参考記事

石頭火鍋（スートーホーグオー）

石頭火鍋は、最初にたっぷりのごま油でお肉と香味野菜を炒める火鍋。香ばしさがおいしさのひとつです。カニカマや魚肉ソーセージなどの海鮮系の練り物は、おいしい出汁を出してくれます。

ここでは、白菜は漬物になったものを使いました。白菜漬けの酸味がごま油のコクとよく合います。ない場合は白菜でも大丈夫です。

材料（1～2人分）

ごま油…50ml
豚肉…150～200g
玉ネギ…大1/2個
白菜の漬物…適量
青菜、ニラ、えのきなど…適量
カニカマまたは魚肉ソーセージ…適量
中華スープ…200ml
（鶏ガラスープの素などを既定のお湯で溶いたもの）

※お好きな調味料や薬味
沙茶醤（サーチャージャン）
ポン酢やゴマダレ
パクチー、ネギなど

下準備

・豚肉、野菜などを、それぞれ食べやすいサイズにカットしておく。
・中華スープをつくっておく。

作り方

ラージメスティンにごま油をいれて豚肉を炒める。全体が白っぽくなったら、一度取り出しておきます。あとでもう一度火にかけるので、ここでしっかり火を通さなくて大丈夫。

くし型にカットした玉ネギを炒めます。

玉ネギに油がまわったら、白菜漬け、野菜、先ほど炒めた豚肉を入れてスープを注ぎます。全体に火が通れば完成！いろいろな調味料でアレンジしながら召し上がってください。〆には春雨がおすすめです。

沙茶醤は大きなスーパーや輸入食材屋さんで手に入るので探してみてください。残ったら、野菜や魚介の炒めのもの、焼うどんなどに入れるとおいしいですよ！

▼参考記事

魚料理のレシピ

ヘルシーながら食べ応えのある魚料理も、メスティンなら楽々！　蒸し調理やホイル焼きなど、料理初心者でも簡単です。

（BE-PAL 2024年11月号等より）

鮭ときのこのメスティンホイル焼き

2025年にリニューアルしたミツカン「金のごまだれ」を使った、ごまの風味が最大限に楽しめてキャンプ飯にもおすすめのメスティンホイル焼きを紹介します。

材料（1人分（レギュラーメスティン1個分））

鮭（切り身）　…1切れ（約80g）
しめじ…1/2株（約70g）
玉ねぎ…1/4個（約70g）
塩コショウ…少々
酒…大さじ1
ミツカン「金のごまだれ」…大さじ1
無塩バター…5g
水…適量
しょうゆ…小さじ1
粗挽き黒こしょう…適量

作り方

【1】まずは、しめじを手でほぐしましょう。ちなみに、きのこはえのきや舞茸で作るのもおすすめです。続いて、玉ねぎは芯を取り除いて薄切りにしましょう。

【2】さらに、鮭は両面に塩コショウを振りましょう。下味を付けておけば、味がグッと引き締まります。

【3】メスティンにアルミホイルをセットしたら玉ねぎ、しめじの2/3ほど、鮭の順に乗せ、さらに残りのしめじを鮭の周りに並べましょう。

【4】全体に酒を回しかけたら無塩バターを乗せ、さらに「金のごまだれ」をかけて、アルミホイルを閉じて端に隙間を作り、水を注ぎます。

【5】フタをして火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし、10分ほど加熱しましょう。

【6】フタを取ってアルミホイルを開けてみて、鮭に火が通っていれば火から下ろします。

仕上げにしょうゆを垂らし、粗挽き黒こしょうをちらして完成です！

鮭のホクホク食感に、ごまの香りとコク、しめじと玉ねぎの旨みが絡んで濃厚かつ深みのある味わい。さらに、バターと粗挽き黒こしょうが程よいアクセントに。具材やごまの風味が引き立っている上にほっこり優しい食べごたえで、まさにお腹も心もごまんぞくなホイル焼きに仕上がっています。

▼参考記事

鮭のネギ味噌蒸し

具材をメスティンで蒸すだけだから、料理初心者でも簡単に美味しく作れるのが魅力です。20分程度で完成する手軽なレシピは、キャンプとの相性も抜群。

材料（2人分）

長ネギ…1/2本
エリンギ…2本
生鮭…2切れ
バター（有塩）…10g
味噌…小さじ2
本みりん…大さじ1

作り方

【1】長ネギは斜め薄切りに（飾り用に青い部分は細切り）。エリンギは半分の長さに切り、薄切り。バターは半分に切ります。

【2】メスティンに長ネギ、エリンギを敷き、鮭を並べ入れます。味噌とみりんを混ぜ合わせてかけ、バターをのせます。

【3】蓋をして中火にかけます。8分ほどしたら火からはずし、蓋をしたまま5分ほど蒸らします。飾り用に切っておいたネギを散らして完成。

撮影／木村文吾

▼参考記事

米・麺など主食レシピ

炊き込みごはんや麺類など、主食になるレシピはメスティン調理との相性抜群。簡単ながら、本格的な味わいが楽しめるレシピばかりです。

（BE-PAL 2024年11月号等より）

鶏めし

メスティンで作る炊き込みごはんは、キャンプならではのごちそう。具材を入れる順番は、米と水を最後にすることで、メスティンの焦げ付きを防止し、後片付けも楽ちんです。

材料（2人分）

無洗米…1/2合
水…100ml
鶏モモ肉…100g
長ネギ…1/4本
エノキダケ…1袋

A
しょうゆ…小さじ2
酢…小さじ2
ごま油…小さじ1

塩、こしょう…各少々
顆粒中華だし…小さじ1

作り方

【1】カップなどに米と水を入れて5分以上おいておきます。鶏肉は小さめのひと口大に切ります。長ネギは粗みじん切りにしてAと合わせて混ぜ、ネギだれを作ります。

【2】メスティンに鶏肉を入れ、塩、こしょうを加え混ぜます。顆粒中華だしをふり、石づきをとったエノキダケをキッチンバサミで細かく切りながら加えます。【1】の米を水ごと加え、平らにならしましょう。

【3】蓋をして中火にかけ、沸いてきたら弱火にして10分炊きます。火を止め、そのまま10分蒸らします。全体を混ぜて器に盛り、ネギだれをかけて完成。

撮影／木村文吾

▼参考記事

アスパラとベーコンの炊き込みごはん

独特のシャキッとした食感が引き立って、キャンプ飯にピッタリなアスパラ。シンプルな材料ながらもベーコンやコンソメのコク、バターの香りでアスパラの爽やかな風味を引き立てます。

材料（レギュラーサイズメスティン1台分）

無洗米…1合
アスパラ…2本
ベーコン…40g
水…230ml
顆粒コンソメ…小さじ1
無塩バター…10g
粗挽き黒こしょう…適量

作り方

【1】まずは、無洗米をシェラカップなどで30分ほど浸水させましょう。

【2】アスパラは根元の2～3cmほどを切り落とし、硬い部分の皮をむいて1cm幅に切りましょう。ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。

【3】メスティンに水気を切った無洗米と水、顆粒コンソメを入れて混ぜ、ベーコンを加えたら、火にかけます。沸騰したら弱火で15～20分ほど炊きましょう。

【4】火を止めたらフタを開け、アスパラと無塩バターを加え、タオルにくるんで10分ほど蒸します。

仕上げにざっくりかき混ぜたら、粗挽き黒こしょうをちらして完成です！

ふっくら炊けたお米にベーコンとコンソメのコク、バターの香ばしい風味が絡んで絶品。こってりとした味わいかと思いきや、アスパラのシャキッと爽やかな食感と甘みで後味さっぱりです。

▼参考記事

タバスコ「シラチャーソース」で作るチキンライス

辛いもの好きの方には必須の調味料「タバスコ」。そんなタバスコの「シラチャーソース」という調味料を使って、メスティンで作るチキンライスのレシピをご紹介します。

そもそも「シラチャーソース」って？タバスコとの違いは？

シラチャーソースは唐辛子やにんにくなどで作られた、タイ発祥のチリソース。タイのシラチャーという町のシーフードレストランで使用されていたものが商品化されてアメリカで大人気になった調味料で、日本でもじわじわと注目を集めているんです。

ご覧のとおり見た目は真っ赤ですが、じつはタバスコに比べても辛さは控えめ。辛みの中にさっぱりとした酸味とコクのある味わいが感じられて、キャンプ飯はもちろん、さまざまな料理にあう風味になっています。

材料（レギュラーサイズメスティン1個分）

無洗米…1合
水…230ml
鶏もも肉…1/2枚（約120g）
ピーマン…1個（約30g）
にんじん…約30g
玉ねぎ…1/4個（約40g）
オリーブオイル…小さじ1
タバスコ「シラチャーソース」…大さじ2
塩コショウ…少々
乾燥パセリ…適量

作り方

【1】まずは、無洗米を30分以上吸水させておきます。のちほど具材を炒めるので、メスティンではなく別のシェラカップで吸水させます。

【2】吸水の間に具材の下ごしらえ。ピーマンはヘタを取って7～8mm角に切ります。

【3】さらに、にんじん、玉ねぎも同じく7～8mm角に切っていきます。

時短で作りたい場合は、野菜はミックスベジタブルに置き換えるのもおすすめです。

【4】続けて、鶏もも肉は1cm角に切りましょう。

【5】メスティンにオリーブオイルを熱したら、中火で鶏もも肉を炒めます。

【6】肉の色が変わったら野菜を加えて、しんなりするまで混ぜ炒めましょう。このままだと米が炊きづらいので、具材は一度フタなどに取り出しておきます。

【7】給水しておいた無洗米を水ごとメスティンに入れて……

今回の主役であるシラチャーソースをたっぷりかけて混ぜ合わせます。

【8】米の上に具材を乗せたらフタをして重しをし、火にかけます。

【9】最初は強火で、蒸気が出てきたところで弱火にし、様子を見ながら15分ほど炊いていきます。

【10】炊きあがったらタオルにくるみ、10分以上蒸らしましょう。

【11】塩コショウで味を調えたら追いシラチャーソースをかけて、乾燥パセリをちらして完成です。

▼参考記事

さんまの炊き込みごはん

米と具材をメスティンに詰め込むだけの簡単炊き込みご飯レシピ。生のさんまは下ごしらえが大変なので、蒲焼の缶詰を活用するのがおすすめです。調味料はシンプルに、すだちを添えて彩りも鮮やかに仕上げます。

材料（2人分）

無洗米…1合
水…220ml
さんまの蒲焼缶詰…1個（100g）
えのき…約50g
にんじん…1/3本（約40g）
和風顆粒だし…小さじ1
すだち…1個
刻みネギ…適量

作り方

【1】まずは米の吸水から行います。30分以上待ちましょう。

【2】吸水の間に他の食材の下ごしらえ。まずはえのきの根元を切り落とし、3等分に切ってほぐしましょう。

【3】続けて、にんじんは縦に薄切りにして、さらに千切りにします。

【4】米とさんまの身、さらに具材がしっかり絡むような食材の切り方にします。

【5】吸水が終わったところで、メスティンに和風の顆粒だしを加えて混ぜます。

【6】さらに、えのき、にんじん、さんまの蒲焼缶詰をタレごと詰め込んでいきましょう。

【7】なお、こちらも仕上げに混ぜるので、詰め方はざっくりで大丈夫です。

【8】メスティンにフタをしたら、弱火で10～15分ほど加熱します。

【9】音が聞こえてきたところで火を止め、タオルに包んで15～20分蒸らしましょう。

【10】フタを開けたら大きく混ぜて、具材と米をなじませます。

【11】食卓に出したら刻みネギをちらし、半分に切ったすだちを添えて完成！さんまとにんじん、さらに刻みネギとすだちのおかげで、より実りの秋を感じられる見た目になりました。

▼参考記事

本格鮭の炊き込みごはん

山の頂上で食べる山ごはんに、炊き込みごはんはいかがでしょうか。メスティンとコンビニ食材を使って簡単に作れる、炊き込みごはんのレシピを紹介します。

材料（2人分）

無洗米…1合
水…250ml
銀鮭の塩焼き…1個
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
顆粒和風だし…少々

醤油、酒、みりん、顆粒和風だしはあらかじめ混ぜ合わせて持っていくと便利です。今回鮭は、コンビニで売っているものを使用しました。

家での下準備

お米を水につけて吸水をさせておきます。暖かい時期は20～30分程度、寒い時期は1時間程度吸水させてください。今回は無洗米を使っているのでそのまま水につけましたが、無洗米でない場合は米を研いでから吸水をさせるようにしてください。

その後、吸水させた米をジップロックに入れてしっかりと密閉させます。家でお米を吸水させる時間がないという場合は、山に登る前にペットボトルにお水とお米を入れて吸水時間を確保したり、調理前に少し水につけてから調理を始めたりするのでも大丈夫です。

作り方

始めに、お米と調味料をメスティンへ入れて、水250mlを入れます。次に、銀鮭の塩焼きを中央に乗せます。

あとは、火にかけるだけ。まずは強めの火で20分加熱します。湯気がでてこなくなったら火を止めて、タオルにくるんで裏返して蒸らします。10分ほど蒸らしたら完成です！

ひじきの炊き込みごはん

コンビニで買える食材を使って簡単に作ることができる超お手軽レシピ。家での下準備を済ませておけば、山ごはんにもぴったり。メスティンを使った炊き込みごはんは、基本的に調味料や具材を混ぜて炊くだけ。自分だけのお気に入りレシピを見つけて、山ごはんを楽しみましょう。

材料（2人分）

無洗米…1合
水…250ml
ひじき煮

今回使用したのは、ファミリーマートで購入したひじき煮。7種類の具材が入っているので、簡単に本格炊き込みごはんを作ることができます。

家での下準備＆作り方

「本格鮭の炊き込みごはん」同様、家であらかじめ吸水させておいたお米を使用します。現地ではお米と、水250mlをメスティンへ入れ、ひじき煮を追加すれば、準備は完了です。

「本格鮭の炊き込みごはん」のレシピと同じように炊飯して、炊きあがったら全体を混ぜ込んで完成です。

▼参考記事

ポークビリヤニ

インドで定番の、スパイスとお肉の炊き込みご飯。スパイス代わりに野菜スープを使えば、意外や意外、奥深い味に仕上がります。

材料

豚バラ肉（焼き肉用）…4枚
レトルトご飯パック…1個
野菜スープ（フリーズドライ）…1個
カレー粉…大さじ1
赤タマネギ…1/8個
パクチー…2本

作り方

【1】メスティンの底に豚バラを並べ、野菜スープの素を砕いて加え、カレー粉を散らします。

【2】ほぐしたご飯を上から加えてならし、弱火で熱してじっくり脂を抽出します。

【3】水40ml（分量外）を加え、フタをして蒸し炊きにし、水分が飛んだら全体を混ぜ合わせます。

【4】仕上げにスライスした赤タマネギ、パクチーを散らします。

フリーズドライのスープの素を砕いて加えます。まるでスパイスを調合したようなお味に。

ご飯はほぐしてボウルに入れ、一度水で洗うと、ふっくらと仕上がります。このひと手間が大事！

撮影／三浦孝明

▼参考記事

海苔のイカスミ風パスタ

おにぎりやお寿司などに使用されることも多く、日本人になじみ深い「海苔」。うま味が豊富で持ち運びに便利なので、キャンプ飯にもおすすめの食材なんです。

ここではそんな海苔を使って作る、イカスミ風パスタのレシピをご紹介。本物のイカスミパスタは白ワインやトマトソースを使用しますが、こちらはシンプルな和風の味付け。海苔で真っ黒なイカスミ風の見た目を再現します。

材料（1人分）

パスタ…100g
冷凍ロールイカ…1個（約80g）
海苔（3切り）…3枚
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
水…250ml
和風顆粒だし…小さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1

★トッピング
刻みパセリ…適量
糸唐辛子…お好み

海苔のサイズには規格があります

ちなみに、スーパーなどで販売されている海苔のサイズには規格があり、基本の板海苔は全形で縦21cm×横19cmとされています。 今回使用している「3切り」というのは、その全形を3等分に切ったもの。おにぎり用などに販売されていることが多いです。海苔を購入するときや、調理するときの参考にしてみてくださいね。

作り方

【1】まずはにんにくを半分に切って、焦げやすい芯を取り除きます。

にんにくはみじん切りにしましょう。今回は海苔の風味を生かすために生のものを使用していますが、時短で調理したい場合はおろしにんにくでもOKです。

【2】ロールイカはあらかじめ解凍しておき、横半分に切って、さらに1.5cm幅に切っていきます。

ロールイカは加熱すると縮んでしまうので、やや大きめに切っておきましょう。

【3】下ごしらえが済んだらメスティンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて弱火で炒めていきます。

【4】香りが立ってきたら、ロールイカを加えて中火で火が通るまで炒めて…

炒め終わったロールイカは、にんにくごとシェラカップなどに取り出して置いておきます。

【5】先ほどのメスティンに水、和風顆粒だしを加えて混ぜたら…

パスタを割り入れます。

【6】さらに、今回のカギである海苔を細かくちぎり入れましょう。

【7】混ぜて煮立たせたら、フタをして弱火で表記時間どおりに茹でていきます。パスタがくっつかないように、ときどき様子を見て混ぜてくださいね。

【8】フタを開けて茹で具合を確認したら、中火にして水気を飛ばします。

【9】先ほど炒めたロールイカとにんにくをメスティンに戻します。

【10】仕上げにめんつゆを回し入れて、サッと混ぜ炒めましょう。

【11】調味料が全体になじんだら、火から下ろします。

【12】食卓に出したら、刻みパセリをちらし、お好みで糸唐辛子を乗せて完成です。

▼参考記事

ボンゴレビアンコ

鍋仕様の煮込み料理はまさにメスティンにぴったり！アサリの出汁が効いたスープも、最後の1滴まで飲み干せます。

材料

アサリ…10個（砂抜き済み）
ニンニク…ひとかけ
ローレル…1枚
鷹の爪…1/2本
ロングパスタ…80g
オリーブオイル…大さじ2
ブラックペッパー…適量
塩…小さじ1～2

作り方

【1】事前にパスタを1時間半以上水に浸けておきます。

【2】メスティンにオリーブオイル、潰したニンニク、ローレル、鷹の爪を入れ、中火で熱し香りを引き出します。

【3】アサリ、水150ml（分量外）を入れ強火で熱し、沸騰したらパスタを加えかき混ぜます。

【4】白くなっていたパスタが黄色く戻り茹で上がったら、塩で味を調え、仕上げにブラックペッパーをふります。

パスタは吸水させることで茹で時間が短くなります。柔らかくなり折らずに使えるのも嬉しいポイント。

煮込むときは薪や熾火を足し、強火で素早く沸騰させます。茹で汁がそのままスープになりますよ。

撮影／三浦孝明

▼参考記事

豆乳坦々麺

スープに豆乳を合わせることで、コクが出て、ピリ辛ながらまろやかな味わいに。順番遵守がキレイに混ざるコツ！　徐々に乳化することで、だんだん香り立ちます。

材料（1人分）

肉みそ…30g
中華麺…1玉
豆乳…300ml
青菜…適量

A
ザーサイ（刻む）…20g
うま味調味料…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
練りごまペースト…大さじ2
辣油…大さじ1/2〜1

ネギ（みじん切り）…少々

作り方

【1】メスティンにAを上から順番にすべて入れます。

順番どおりに入れるとよくなじみます。

【2】ほかの鍋で麺を表示の分数どおりに茹でます。ザルにあげてよく湯を切ります。

【3】ネギと沸かした豆乳を【1】に入れ、麺を加えます。上に肉みそと青菜を盛り付けましょう。

撮影／木村文吾

▼参考記事

焼き鳥缶詰のフォー

ツルリと軽い口当たりが特徴的なライスヌードル。一口にライスヌードルといってもいろいろな種類があり、こちらのレシピに使用するのは平たい形状が特徴的な「フォー」。

具材は焼き鳥缶詰ともやしで包丁いらず。メスティンに麺と具材を入れて煮るだけなので、調理もとても簡単です。

材料（1人分）

フォー…80g
焼き鳥缶詰（塩味）…1個
もやし…50g
パクチー…適量
カットレモン…お好み

★スープ
水…400ml
ナンプラー…大さじ1

作り方

【1】まずは、メスティンに水、ナンプラーを入れて火にかけましょう。スープが沸騰したらフォーを加えます。

【2】焼き鳥缶詰を塩ダレごと加えて、フォーが柔らかくなるまで弱火で3～4分煮ましょう。ちなみに、ナンプラーの風味を飛ばしてマイルドな香りのスープに仕上げるため、ここではフタはせずに煮ています。

【3】仕上げにもやしを入れ、ひと煮立ちさせたら火から下ろしましょう。

パクチーをトッピングし、お好みでカットレモンを添えて完成！アッという間に本格的なフォーができあがりました。

ツルリと軽やかな麺の食感に、ナンプラーと焼き鳥缶詰のコクがしっかり絡みます。さらに、仕上げに加えたもやしのシャキシャキ食感のおかげで食べごたえもバツグン。

缶詰でパパッと作ったとは思えないような、本格的な味わいが楽しめる一品に。

▼参考記事

煮込み料理のレシピ

煮込み料理もメスティンにおまかせ。ビールにもよく合うやみつきおかずを紹介してもらいました。

砂肝のオリーブオイル煮

実はメスティンは、キャンプでの使用だけではなく、自宅での調理にも重宝します。そんな自宅で作っても美味しい、メスティンを使ったやみつきおかずレシピをご紹介します。

材料（2～3人分）

砂肝…150g
ブロッコリー…1/2個
しめじ…1/4
マジックソルト
にんにく
鷹の爪

作り方

【1】砂肝は、食べやすい大きさにカット。白い部分（銀皮）を取り除くと食感がやわらかくなりますが、そのままでも大丈夫です。

【2】ブロッコリーも一口サイズにカットします。

【3】メスティンにたっぷりオリーブオイルを入れ、弱火で加熱します。

【4】油が温まったら、鷹の爪とにんにくを入れます。焦げないよう低温で熱を加えることがポイント。

【5】砂肝を入れた後も弱火でじっくり火を通します。ここで、マジックソルトで味付けを。

【6】ブロッコリーとしめじを入れた後に、オリーブオイルを追加で投入します。ブロッコリーは煮込み過ぎると色が抜けてしまうので、最後に入れるのが見た目を良くするポイント。味見をしながら、マジックソルトを追加投入します。

【7】低温でじっくりと煮込むと、より美味しくなります。これで、ビールによく合う砂肝のオリーブオイル煮の完成！

▼参考記事

蒸し料理のレシピ

蒸し料理も得意なメスティンで、キャンプ飯のレパートリーを広げましょう。専用網を使えば、点心も作れます。

メスティンは水を張って蒸し料理もOK

メスティンに、専用の底上げ網を敷き、水を張れば蒸し器に早変わり。点心や蒸しパンなども調理可能です。

撮影／三浦孝明

▼参考記事

春キャベツのバター蒸しのレシピ

独特の甘みとみずみずしい食感が特徴的な春キャベツ。そんな春キャベツがモリモリ食べられるバター蒸しをご紹介します。素材の特徴を生かし、さらにカニカマやコーンを利用して、見た目も春らしい彩りに仕上げます。包丁いらずで作れる簡単レシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料（2人分）

春キャベツ…約150g
カニカマ…50g
コーン…50g
無塩バター…20g
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ1

作り方

【1】まずは焦げ付きを防ぐため、メスティンの底と側面に無塩バターを塗りましょう。写真のように、フォークに刺すと塗りやすいですよ。

【2】続いて、春キャベツを食べやすい大きさにちぎってメスティンに入れます。

【3】さらに、カニカマとコーンを加えましょう。ちなみに、カニカマはスティックタイプよりもサラダ用の商品の方が、華やかな見た目に仕上がります。

【4】酒は清酒を使用しましょう。具材をメスティンに詰めたら、酒を回しかけましょう。

なお、材料に「酒」とある場合は、塩分などが含まれていない清酒が使われます。料理酒と違って調味されていない清酒は雑味がなく、素材の風味を生かすのが得意。そのため、バター蒸しのようなレシピにピッタリなんです。

【5】あとは無塩バターを乗せて……

フタをして弱火で5分ほど加熱しましょう。

【6】フタを取ったら仕上げにしょうゆを回し入れて、ざっくりと混ぜて火から下ろし……

食卓に出したら完成！カニカマのピンクとコーンの黄色のおかげで、より春らしい彩りになりました。

▼参考記事

いなりもち

いなりもちは、ふっくら甘辛く煮た油揚げに、おもちを詰めて作ります。そのまま食べてももちろんおいしいのですが、アレンジ次第でいろいろな食べ方が楽しめます。ここでは、いなりもちの作り方から、おすすめの食べ方や楽しみ方をあわせて紹介します。

材料（4個分）

切りもち…4個
いなり用揚げ…4枚（小さめの揚げを半分にカットしたものでも可）
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1強
水またはだし（昆布、かつお節など好みのもので）…150〜200ml

下準備

油揚げは、油抜きをします。沸騰した湯に2〜3分ほど浸して油を抜きます。その後、水にとり油を流し、水けをしっかりしぼります。油抜きした揚げは、片端をカットして袋状にします。

次に、しょうゆ、みりん、砂糖、水（だし）を合わせておきます。甘さは加減してください。

作り方

【1】鍋に油抜きした揚げを放射状に並べます。

【2】合わせておいた調味液を加えたら、火をつけ油揚げを炊きます。

【3】味付けした油揚げが冷めたら軽く絞って、もちを入れます。

【4】メスティンで蒸します。蒸し器用の網を敷いたら、クッキングシートをメスティンサイズにカットしてのせ、【3】を入れて包み、一旦取り出します。

【5】メスティンに底から2cmほどまで水を注ぎ火にかけ、沸騰したらクッキングシートで包んだいなりもちを入れます。

【6】もちが柔らかくなったら火を止め、仕上げに白ごまを振ればできあがり。冷めても温め直せばおいしく食べられます。

▼参考記事

プチ肉まん

市販のシュウマイを使って簡単肉まんに挑戦！　包むだけだからお子さんと一緒に手軽にできますし、もちろん満足度もばっちりです。

メスティンは炊飯だけでなく蒸し料理も得意な万能ギアなので、キャンプ初心者でもふんわりした肉まんを簡単に作れるのが魅力です。

生地の材料（プチ肉まん約12個分）

薄力粉…200g
砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
ベーキングパウダー…小さじ1
サラダ油…大さじ1
ぬるま湯約…100〜120ml（様子を見て調整）
市販の冷凍またはチルドシュウマイ…12個

必要な道具

メスティン
クッキングシート
ビニール袋
軽量カップやスプーン
メスティン用のバット網

作り方

【1】ビニール袋に薄力粉やベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ、水を少しずつ加えながら揉んで混ぜます。最後に油を加えて、全体が均一になるまで袋をモミモミ。

【2】生地がまとまったら軽く丸めて休ませます。ベーキングパウダーを使っているので、発酵不要。生地が膨らむまで待たなくて大丈夫。少し休めることで扱いやすくなります。ここで、コンロなどの準備を始めておきます。

【3】生地を小さくちぎり、手のひらで伸ばしてシュウマイを包みます。薄めに広げると火が通りやすく、コロンとかわいい見た目になります。

小さいので、綿棒なしで、手のひらで押して広げるだけでOKです。形を整えたら、小さく切ったクッキングシートに一つずつのせていきます。

【4】メスティンの底に水を少し入れてから、メスティン用の網をセットします。その上に肉まんを並べて蓋をし、弱めの火で10～15分くらいゆっくり蒸します。

【5】生地がふっくらして、指で軽く押すと弾力があれば完成です。できたての香りがたまらなく、思わずつまみ食いしたくなる仕上がりになります。

▼参考記事

燻製料理のレシピ

野外でこそ楽しみたい燻製料理。メスティンを使った燻製の方法をチェックしましょう。

メスティンは密閉性を利用した簡易燻製も可能

メスティンの底にスモークチップを敷けば燻製も可能。生食できる食材かつ短時間でつくれるものに向いてます。

撮影／三浦孝明

▼参考記事

おつまみ燻製

すぐに食べる前提の食材、手順の燻製レシピを紹介します。

必要な道具

1合用メスティン（サイズ：7.7×14.5×5cm）
ダイソーのメスティン用網
ダイソーのスモークチップ　（ナラ、ウイスキー）
薫製したい食材（今回はチーズ、ナッツ、ゆで卵、牛肉、サーモンを使用）

作り方

【1】水分が多い食材はあらかじめ塩で水分を取っておきましょう。ナッツやチーズ、ゆで卵は下味や乾燥などの下準備は不要で、そのまま燻製できます。肉や魚は水分があるため、あらかじめ塩をふっておきましょう。

塩をふったらキッチンペーパーでつつみ、冷蔵庫で1時間から5時間ほど乾燥させます。今回は、肉も魚も2時間ほど乾燥させました。

【2】メスティンにスモークチップ→メスティン専用網の順に入れます。そのままスモークチップを敷くのもいいですが、焦げつき予防のためにアルミホイルを敷いておくことをおすすめします。

スモークチップの量はしっかり色づけをするために、メスティンの底が軽く埋まる程度（約20g）入れました。

【3】食材をメスティン専用網の上にのせて、煙が出るまで火にかけます。肉や魚を燻製にする場合は、煙が出てから食材を入れてください。

【4】1分ほどで煙がでてきたら弱火にして、食材に合わせてできあがりの時間まで待ちます。ナッツとチーズ、茹で卵は煙が出てから弱火で10分待ちました。

ナッツ類は燻製してすぐは湿っていたので、しっとりとした食感。2時間ほど置いてから食べると、カリッとした食感でうま味が凝縮した味になっていました。

ゆで卵は茶色くなった部分が少し苦くなっていました。苦みがあるのでお子さんには向かない味かもしれません。

▼参考記事

絶品スイーツレシピ

食後やおやつに楽しみたいスイーツも必見。さっぱり系から濃厚なメニューまで、好みのスイーツをメスティンで作ってみましょう。

焼きパインのココナッツ寒天

半切りしたパイナップルが、メスティンにシンデレラフィット！仄かな香ばしさが、斬新な味のアクセントに。

材料

丸型カットパイン…1/2個
ココナッツミルクパウダー…30g
粉寒天…2g
グラニュー糖…大さじ1
ミント（飾り用）…少々

作り方

【1】パイナップルを熾火で少し焦げ目が付くくらいじっくり焼き、冷ましておきます。

【2】メスティンに、粉寒天、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れ、沸騰した湯250ml（分量外）を加えよくかき混ぜます。

【3】【1】を加え、バットに置き5分ほど冷ましたら、バットに氷を入れ、1cmくらい水を入れ冷やし固めます。

【4】固まったらメスティンから取り出し、切り分けてミントを添えましょう。

フルーツは焼くことで糖度が増すので、全体をじっくり焼きます。その分砂糖は控えめに。

メスティンは熱伝導率が高いため、周りを氷で冷やせば寒天もあっという間に固まります。

桃とチーズ入りケーキ

メスティンも上火を使ってオーブン使いにすれば、ケーキだって焼けちゃいます。どこを切っても桃が飛び出す金太郎ケーキ。

材料

桃の缶詰…桃90g
シロップ…60g
モッツアレラチーズ…100g
ホットケーキミックス…100g
卵…1個
バター…30g

作り方

【1】メスティンにクッキングシートを敷き、刻んだバターとモッツアレラチーズを並べます。

【2】ボウルに卵を入れよく溶き、ホットケーキミックスと桃シロップを加えて混ぜ合わせたら、【1】に流し入れます。

【3】桃を上に並べフタをして、上下から薪で焼きます。特に上火はしっかりと。

焼き上がったときに生地がくっつかないよう、形に合わせてオーブンシートを敷いておきましょう。

きっちりフタをしたら、上火をのせます。焼き目を付けたい場合は、かなりの強火でもOK。

完成！

撮影／三浦孝明

▼参考記事

マシュマロハニーグラタン

甘くてふわふわ、軽くて日持ちもするマシュマロはバーベキューやキャンプにも便利な食材。でも、毎回焼きマシュマロやスモアでは飽きてしまいます。そこで、いつもとは一味違う、マシュマロのおすすめアレンジレシピをご紹介します。

材料（2合炊きメスティン1個分）

バナナ…1本
マシュマロ…5個（約70g）
食パン（4枚切り）…1枚
無塩バター…10g
はちみつ…適量
シナモンパウダー…適量

メスティンは約16×9×6cmの2合炊きのものを使用。

作り方

【1】バナナは5mm幅の斜め薄切りにしましょう。少し厚みを残しておくと、加熱しても食感が残りやすいです。

【2】メスティンに無塩バターを入れ、弱火で熱してバターを溶かしましょう。有塩バターでも作ることはできますが、バナナ、マシュマロ、はちみつと合わせると少しクドくなってしまうかもしれません。

【3】溶けたバターの上に先ほど切ったバナナを並べます。

【4】さらに、食パンを細かくちぎって加えましょう。ちなみに、食パンの代わりに砕いたクラッカーやグラノーラなどで作っても、食感が変わっておいしいですよ。

【5】最後に、マシュマロをちぎって並べ入れましょう。あとはフタをし弱火で1分ほど。マシュマロは加熱し過ぎると膨らんであふれてしまうので、目を離さないようにご注意くださいね。

フタを取り、マシュマロが半分ほど溶けていたらオーケー。これ以上加熱すると溶けてドロドロになってしまうので、程よい頃合いを見計らって火から下ろしましょう。

なお、溶けたマシュマロは固まるとこびりつきやすいので、メスティンは加工されたものを選ぶか、そうでない場合はクッキングシートを利用して作ることをおすすめします。

食卓に並べ、はちみつとシナモンパウダーをたっぷりかけて完成！食べてみると、程よく食感の残ったマシュマロ、食パン、とろ～りバナナにはちみつが絡んで、何とも背徳感を抱く甘み。

▼参考記事

さつまいものメスティンパウンド

さつまいもは焼き芋だけではなく、おかずにもスイーツにもアレンジできる万能食材でもあります。そこで、さつまいもの食感と風味が生かしたパウンドケーキを紹介。調理器具はメスティンとメスティン用の網、保存袋だけでフッワフワ食感のケーキが作れてしまいます。

材料（1.5合用メスティン1台分）

さつまいも…1/2本（約100g）
ホットケーキミックス…150g
無調整豆乳…100ml
シナモンパウダー…小さじ1
卵…1個
はちみつ…大さじ1
サラダ油…大さじ1

作り方

【1】さつまいもを皮付きのまま1.5cm角に切ります。

【2】メスティンに網をセットし、網にかかるかかからないか程度の水を入れます。さらに、さつまいもを加えて火にかけたらフタをし、弱火で10分ほど蒸しましょう。

【3】蒸し上がったさつまいもは、メスティンのフタなどに取り出して粗熱を取っておきます。

【4】保存袋にホットケーキミックス、シナモンパウダー、無調整豆乳、卵、はちみつ、サラダ油を入れ……

空気を抜いてチャックを閉じたら、滑らかになるまで揉みましょう。

【5】さらに、置いておいたさつまいもを加え、均一になるまで揉みます。さつまいもはお好みで潰してしまってもオーケーです。

【6】メスティンにクッキングシートを敷いたら、保存袋の端を切り落として生地を流し入れましょう。

写真のようにクッキングシートの4隅にクリップを挟めば、スムーズに生地を流し込むことができる上、よりキレイに焼き上げることができます。

【7】大きめに切ったクッキングシートをフタで被せて閉じ……

取り外したら、はみ出た部分をハサミで切り取ります。これでフタにも生地がくっつきません。

【8】クッキングシートごとフタをしたら火にかけ、極弱火で10分ほど加熱します。裏返してさらに4～5分加熱して火から下ろしましょう。

取り出したらクッキングシートをそ～っと剥がし、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成です。

ふわっとした口当たりの中にはちみつとさつまいもの優しい甘みが広がって素朴な味わい。しかし、ほのかにシナモンが香ってすっきりとした後味。ほっこりとした風味の中に、アウトドアらしいスパイシーさも感じられるパウンドケーキです。

▼参考記事

メスティンを使っておいしいキャンプ飯をつくろう

アウトドア調理器具で人気のメスティン。メスティンはご飯を炊くにはもちろん便利ですが、煮込み料理、蒸し料理、燻製料理だって対応可能な優れもの。上手に使いこなして、もっともっとおいしいキャンプ飯を楽しみましょう。