おにぎりやお寿司などに使用されることも多く、日本人になじみ深い「海苔」。
うま味が豊富で持ち運びに便利なので、キャンプ飯にもおすすめの食材なんです。今回はそんな海苔を使って作る、イカスミ風パスタのレシピをご紹介します。
メスティンで作る海苔のイカスミ風パスタ
![メスティンで作る海苔のイカスミパスタ風の材料](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-ingredients-1200x675.jpg)
こちらが今回使用した材料です。
材料(1人分)
- パスタ 100g
- 冷凍ロールイカ 1個(約80g)
- 海苔(3切り) 3枚
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 250ml
- 和風顆粒だし 小さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
★トッピング
- 刻みパセリ 適量
- 糸唐辛子 お好み
アウトドアにも持っていきやすい冷凍のロールイカを使用した簡単レシピ。また、本物のイカスミパスタは白ワインやトマトソースを使用しますが、こちらはシンプルな和風の味付け。海苔で真っ黒なイカスミ風の見た目を再現します。
![3切りの海苔](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-nori-1200x675.jpg)
海苔のサイズには規格があります。
ちなみに、スーパーなどで販売されている海苔のサイズには規格があり、基本の板海苔は全形で縦21cm×横19cmとされています。
今回使用している「3切り」というのは、その全形を3等分に切ったもの。おにぎり用などに販売されていることが多いです。海苔を購入するときや、調理するときの参考にしてみてくださいね。
作り方
![にんにくの芯を取り除く](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-garlic-remove-stem-1200x675.jpg)
焦げやすい芯は取り除きます。
まずはにんにくを半分に切って、焦げやすい芯を取り除きます。
![にんにくをみじん切りにする](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-garlic-chopped-1200x675.jpg)
時短で済ませたい場合はおろしにんにくでもOK。
にんにくはみじん切りにしましょう。今回は海苔の風味を生かすために生のものを使用していますが、時短で調理したい場合はおろしにんにくでもOKです。
![ロールイカを1.5cm幅に切る](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-squid-cut-1200x675.jpg)
ロールイカは解凍しておきましょう。
ロールイカはあらかじめ解凍しておき、横半分に切って、さらに1.5cm幅に切っていきます。
![ロールイカを1.5cm幅に切る](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-squid-cutted-1200x675.jpg)
縮むことを想定して大きめに。
ロールイカは加熱すると縮んでしまうので、やや大きめに切っておきましょう。
![メスティンでにんにくを炒める](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-garlic-fry-1200x675.jpg)
弱火でにんにくの香りを引き出します。
下ごしらえが済んだらメスティンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて弱火で炒めていきます。
![ロールイカを炒める](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-squid-fry-1200x675.jpg)
にんにくの香りを絡めましょう。
香りが立ってきたら、ロールイカを加えて中火で火が通るまで炒めて…。
![ロールイカをシェラカップに取り出しておく](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-squid-fried-1200x675.jpg)
一旦取り出して仕上げに加えます。
炒め終わったロールイカは、にんにくごとシェラカップなどに取り出して置いておきます。
![メスティンに水と和風顆粒だしを加えて混ぜる](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-stock-add-1200x675.jpg)
メスティンに水と和風顆粒だしを入れて混ぜます。
先ほどのメスティンに水、和風顆粒だしを加えて混ぜたら…。
![メスティンにスパゲッティを割り入れる](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-spaghetti-add-1200x675.jpg)
パスタを割り入れます。
パスタを割り入れます。
![海苔をちぎり入れる](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-nori-add-1200x675.jpg)
海苔は細かくちぎって入れましょう。
さらに、今回のカギである海苔を細かくちぎり入れましょう。
![フタをしてスパゲッティを茹でる](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-mestin-cover-1200x675.jpg)
ときどき様子を見ましょう。
混ぜて煮立たせたら、フタをして弱火で表記時間どおりに茹でていきます。パスタがくっつかないように、ときどき様子を見て混ぜてくださいね。
![中火にして水気を飛ばす](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-spaghetti-boiled-1200x675.jpg)
水気を飛ばしましょう。
フタを開けて茹で具合を確認したら、中火にして水気を飛ばします。
![ロールイカをメスティンに戻す](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-squid-back-1200x675.jpg)
ロールイカを戻します。
先ほど炒めたロールイカとにんにくをメスティンに戻します。
![めんつゆを回し入れる](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-noodlesoupbase-add-1200x675.jpg)
めんつゆを加えてサッと炒めます。
仕上げにめんつゆを回し入れて、サッと混ぜ炒めましょう。
![調味料がなじんだら火から下ろす](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-noodlesoupbase-fried-1200x675.jpg)
調味料がなじんだら火から下ろします。
調味料が全体になじんだら、火から下ろします。
![メスティンで作る海苔のイカスミパスタ風](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-main-1200x675.jpg)
色は本物には敵いませんが、味は抜群!
食卓に出したら、刻みパセリをちらし、お好みで糸唐辛子を乗せて完成!さすがに黒さは本物のイカスミパスタには敵いませんが、味の方はどうでしょうか?
![メスティンで作る海苔のイカスミパスタ風](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-fork-1200x675.jpg)
うま味とコクは本物にも負けず劣らず!
一口頬張ってみると、和風だしで仕上げたパスタは、ほのかな磯の香りがよく絡みます。
しっかりとしたロールイカの食感とめんつゆのコクのおかげで、食べごたえもバツグン。本物にも負けず劣らず、味わい深いパスタに仕上がりました。
湿気た海苔はぜひキャンプ飯に!
![海苔](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/bepal85-nori-hand-1200x675.jpg)
意外と湿気させてしまいがち。
うま味成分には、昆布などに含まれる「グルタミン酸」、かつお節などに含まれる「イノシン酸」、干し椎茸などに含まれる「グアニル酸」があるのですが、じつは海苔はこのすべてを含むうま味の宝庫。
「おにぎりやお寿司を作るときに買ったはいいものの、意外とあまって湿気させてしまった…」というものでも、今回のようなメスティンパスタのアクセントにしたり、スープで煮込んだりすれば、簡単にうま味たっぷりのメニューに仕上がるんです。
ぜひ、海苔を湿気させてしまったとき(もちろん湿気ていなくても!)は、キャンプ飯に活用してみてください!
![](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/08/230806portrait-500x500-1.png)