秋の実りをスパイスと味わうレシピ。「いちじくのカレー」を作ろう！

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山本由美

いちじくの甘みを生かしたカレー

やわらかな果肉とやさしい甘みが特徴のいちじく。スパイスとの相性もよく甘みのあるいちじくを使い、上品な甘みを生かしたカレーに。今回はそんないちじくをスパイスと一緒に煮込み、さらに仕上げにも生のいちじくをトッピングした、一皿でいちじくのおいしさを余すことなく味わえるスパイスカレーの作り方を紹介します。

【いちじくのカレーのレシピ】

【材料】2人分

• いちじく　小2～3個　
• 玉ねぎ　小1個
• にんにく　1片
• しょうが　10g
• トマト水煮缶　トマトの果肉1～2個
• クミンシード　小さじ1
• クミンパウダー　小さじ1/2
• コリアンダー　小さじ1/2
• チリパウダー　少々
• ブラックペッパー　少々
• ターメリック　小さじ1/4
• ガラムマサラ　小さじ1/2弱
• 塩　小さじ1
• 水　100～150ml
• 油　大さじ1
• 鷹の爪（好みで適量）
• ベビーリーフ　適量

＜下準備＞

• いちじくは、加熱用は乱切り、仕上げ用はくし切りにカットします。
• 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
• ガラムマサラ以外のスパイスパウダーを合わせます。

＜作り方＞

（1）スキレットに油とクミンシードを入れ、弱火にかけます。

（2）クミンシードから小さな泡が立ってきたら、玉ねぎを加えます。

（3）玉ねぎから甘い香りがしてきたら、にんにくとしょうがを加えます。

（4）トマトの水煮缶を加えます。

（5）いちじくを加えます。

（5）合わせておいたスパイスを加えます。

※水分が足りなければ適宜水を足します。ここでは水100mlを入れて煮込みました。

（6）塩を加えます。

（7）仕上げにガラムマサラを加えます。

（8）ベビーリーフ、生のいちじくをトッピングして完成です。

スパイスは好みで調整

クミンやコリアンダーをベースに、ターメリック、チリパウダー、ブラックペッパーを合わせます。スパイスの香りや辛みは、種類や分量によって変わるため、好みに合わせて調整してください。塩はカレーの味を左右するので、最後に味をみながら加えます。仕上げにガラムマサラを加えると、スパイスの香りが引き立ちます。

チャパティやナンを添えたり、ホットサンドにしても

いちじくカレーは、チャパティやナンに添えて食べるのがおすすめ。いちじくの甘みとスパイスの風味は、トーストとの相性もよく、ホットサンドの具にも向いています。朝食や軽食にはもちろん、秋キャンプのランチにもぴったりです。