バーベキューする人必見!おすすめのキャンプ場&準備すべき食材と下ごしらえのコツ | キャンプ場 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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    2024.06.22

    バーベキューする人必見!おすすめのキャンプ場&準備すべき食材と下ごしらえのコツ

    キャンプといえばバーベキュー!バーベキューをするならどこがいい?No1アウトドア雑誌BE-PALがおすすめするバーベキュー場をピックアップ!バーベキューに必要な食材や下ごしらえのポイント&レシピもご紹介。

    バーベキューができるおすすめキャンプ場

    北海道でおすすめのキャンプ場

    士幌高原ヌプカの里

    住所:北海道河東郡士幌町字上音更21-173
    電話:01564-5-4274
    営業:4月下旬~10月末
    テントサイト:約50
    その他の宿泊施設:6棟
    モデル料金:500円~


    標高600mの士幌高原、大雪山国立公園内にあるキャンプ場。北海道の大自然を体感できるとともに、十勝平野を一望できる抜群のロケーションが魅力だ。施設内の焼肉ハウスでは士幌名物「しほろ牛」やジンギスカンも楽しめる。

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    かもめ島キャンプ場

    住所:北海道檜山郡江差町鴎島
    電話:0139-52-6715
    営業:通年
    テントサイト:フリーサイトのみ
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:無料


    予約不要で利用できるこちらは、かもめ島の東に位置する。旧幕府軍軍艦を模した開陽丸記念館を眺めることができ、西にはグランピング施設などを備えた「かもめ島マリンピング」がある(要予約)。

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    サウスヒルズ

    住所:北海道北見市若松116
    SNS:@south.hills.kitami(インスタグラム)
    営業:通年
    予約:2か月前より
    テントサイト:15
    モデル料金:2,000円~

    北海道東部に位置する北見市の小高い丘に誕生。北見市街の夜景を一望できるうえに、朝日や夕日も堪能できる。その美しさに感動する声がSNSにアップされ、道外から訪れるキャンパーも増えているとか。トイレは簡易水洗で水道の設備もないが、極上の景色が見られるのなら、ノープロブレム!2021年秋のオープン以来、父子でコツコツ開拓しているそうで、設備も少しずつ整えていく予定。今後の変化にも注目したい。

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    東北でおすすめのキャンプ場

    裏磐梯キャンプ場

    住所:福島県耶麻郡北塩原村檜原小野川原
    電話:0241-32-2421
    HP:https://www.qkamura.or.jp/bandai/camp/
    営業:4月27日~11月9日
    テントサイト:約150
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:5,800円


    裏磐梯高原は磐梯山、桧原湖、五色沼など絶景ポイントが満載な高原リゾート。標高800mに位置し、約50haという広大なキャンプ場は、雄大な磐梯山を望み、場内に流れる小川で水遊びもできる。

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    GETO CAMPFIELD

    住所:岩手県北上市和賀町岩崎新田国有林内 夏油高原スキー場
    電話:0197-65-9009
    営業:6月中旬~11月上旬
    テントサイト:約225
    その他の宿泊施設:9棟
    モデル料金:4,000円


    豊かな自然に囲まれた夏油高原にあるキャンプ場。スキー場の地形を生かした、周辺の山々をはじめとする眺めは開放的で一見の価値あり。施設内にある夏油高原温泉の露天風呂からの景色も抜群で、気球体験やSUPなどアクティビティーも充実!

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    ホップガーデンオートキャンプ場

    住所:福島県田村市都路町岩井沢北向185-6 グリーンパーク都路内
    電話:0247-61-4114
    営業:4月~12月
    定休日:無休
    予約:2か月前より
    テントサイト:14
    その他の宿泊施設:0


    阿武隈高原の中央に位置し、晴れれば極上の星空を満喫できる。


    タップルームでは定番7種+季節のクラフトビールを販売。乾燥ホップを追加する追いホップも可能!

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    北陸・甲信越でおすすめのキャンプ場

    ほったらかしキャンプ場

    住所:山梨県山梨市矢坪1669-25
    電話:080-9677-1010
    営業:通年
    テントサイト:70
    その他の宿泊施設:6棟
    モデル料金:7,000円~


    標高約700mに位置し、眼下に甲府盆地を一望でき、正面には富士山がそびえ立つ絶好のロケーション。満天の星空や夜景も満喫でき、すぐそばにある「ほったらかし温泉」で日の出を見ながらの入浴も最高だ!

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    ウィスラースカイベース小諸

    住所:長野県小諸市甲4444-1
    電話:0267-46-8786
    営業:通年
    テントサイト:28
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:5,400円~


    蓼科連峰や八ヶ岳の眺望を楽しむことができる。標高約900mの高台から見下ろす佐久平の夜景も素晴らしく、夜には満天の星空が広がるなど、まさに天空キャンプが楽しめる。都心から車で約1時間30分というアクセスも◎。

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    内山分校キャンプ場

    住所:富山県小矢部市内山16
    電話:070-9015-3847
    営業:通年
    予約:随時
    テントサイト:4
    モデル料金:2,000円


    石川県との県境に近い富山県の小さな集落に立地。ノスタルジックな木造の廃校跡を、2022年にキャンプ場としてオープン。設備は炊事場と簡易トイレのみだが、直火で焚き火ができるのがうれしい。テントサイトは4サイトのみだが、拡張する予定もある。

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    関東でおすすめのキャンプ場

    OZE-HOSHISORA GLAMPING&CAMP RESORT

    住所:群馬県利根郡片品村花咲2797-2
    電話:0278-58-3757
    営業:5月中旬~10月中旬
    テントサイト:71
    その他の宿泊施設:40棟
    モデル料金:7,300円~


    標高1,500mの山頂から見渡せる山々の景色は、日常では味わえない天空の世界。尾瀬国立公園の玄関口、群馬県片品村にあるので、ブナや白樺、天然記念物に指定されているレンゲツツジの群落など、豊かな自然環境も魅力だ。

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    アビルキャンプリゾート那須

    住所:栃木県那須郡那須町高久丙4903
    電話:0287-74-5772
    営業:通年
    予約:2か月前の1日より
    テントサイト:約70
    モデル料金:5,500円~


    2022年4月、本格的にオープンしたキャンプ場で、ソロからファミリーキャンプ、ブッシュクラフトまで、多彩なニーズに対応したサイトを整備。シャワー、パウダールーム、コインランドリーなど、設備も充実。アスレチックエリアやドッグランなど、敷地内で楽しめる場所も多く、家族連れにもオススメだ。那須高原SAスマートICから5分と、アクセスも抜群!

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    CAMPかぐや

    住所:千葉県八千代市佐山2390
    電話:090-7828-7468
    営業:通年
    予約:3月11日より受付開始
    テントサイト:13
    モデル料金:7,800円~


    全国で放置竹林が問題となっているが、こちらはそんな竹林の景観を残しつつ整備したキャンプ場で、2023年4月にオープン。竹に囲まれたサイトはプライベート感があり、自分のペースで過ごせる。現在も整備が続く敷地内には竹製滑り台、竹製の明かりボールも設置され、竹の魅力を再認識できる。親子で参加してみては?

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    東海でおすすめのキャンプ場

    朝霧ジャンボリー オートキャンプ場

    住所:静岡県富士宮市猪之頭1162-3
    電話:0544-52-2066
    営業:通年
    テントサイト:291
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:4,620円


    標高800mの高原に、370平方kmの広さを誇る広大なキャンプ場は、すべて区画なしのフリーサイトが魅力。開放感抜群のロケーションで、主役を張る富士山の眺めは一級品。一日中眺めていても飽きない。

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    FUJI CAMP VILLAGE

    住所:静岡県富士宮市猪之頭2227-1
    電話:090-1634-2022
    営業:通年
    予約:3か月前の1日より
    テントサイト:20
    モデル料金:8,000円


    2022年4月にオープンした個人開拓のキャンプ場。第1サイトは水遊び向きの小川が流れる区画サイト、第2サイトはワイルド系の林間フリーサイトで、富士山を眺められる。お湯の出る炊事場(第1サイト)、水洗トイレなど、管理が行き届き、快適!

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    天城スカイラインキャンプ場

    住所:静岡県伊東市池895-81
    電話:0557-52-3250
    営業:2~12月
    予約:2か月前の1日より
    テントサイト:6
    モデル料金:7,000円


    標高800mの高原に2022年12月にオープン。サイトからは相模湾を一望でき、日の出も楽しめる。サイトは区画サイトとRVサイトの2種類。洗い場やトイレは少し離れた事務所内の設備を利用。少々不便だが、お湯の出る炊事場もあり、冬でも快適。

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    関西でおすすめのキャンプ場

    ハチ高原 オートキャンプ場

    住所:兵庫県養父市大久保1584
    電話:079-667-7221
    営業:4月中旬~11月末
    テントサイト:60
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:5,300円


    兵庫県北部にある避暑地のハチ高原を360度見渡せて、県内最高峰・氷ノ山が望める。秋にはススキの草原が広がり、黄金色に輝く景色は圧巻!大人専用サイトと区画サイトが2024年春オープン予定。

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    マキノ高原キャンプ場

    住所:滋賀県高島市マキノ町牧野931
    電話:0740-27-0936
    営業:通年
    テントサイト:500
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:5,000円


    琵琶湖北部の高原に位置し、広大なゲレンデを利用したキャンプ場には開放感のある景色が広がる。琵琶湖まで一望できる展望サイトをはじめ、多くのロケーションを選べるのも人気の理由。

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    CAMP Knot

    住所:和歌山県西牟婁郡すさみ町周参見4857-44
    電話:090-4562-9509
    営業:通年(火曜休)
    予約:2か月前の1日より
    テントサイト:約60
    モデル料金:6,000円~


    太平洋を望む小高い丘の上に立地。目の前に海が広がるオーシャンビューのフリーサイト、区画サイト、車が横付けできるオートフリーサイトなど、どのサイトも開放感抜群。ソロプランや手ぶらプランも用意されている。炊事棟ではお湯も使え、売店では消耗品やレンタル品も充実。近隣にはスーパーや入浴施設があり、長期滞在もOK。

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    中国でおすすめのキャンプ場

    蒜山高原キャンプ場

    住所:岡山県真庭市蒜山上福田1015-5
    電話:0867-66-2501(休暇村蒜山高原)
    営業:4月20日~11月30日
    テントサイト:104
    その他の宿泊施設:5棟
    モデル料金:5,300円


    西日本きっての高原リゾート地の一角に位置するキャンプ場。サイトとともに林間散策路などが設けられ、自然と触れ合いながら一夜を過ごせる。夜は天然のプラネタリウムのような星空が広がり、高原ならではの絶景が楽しめる。

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    モンベル 大山キャンプサイト

    住所:鳥取県西伯郡大山町大山54
    電話:0859-57-9792
    HP:https://booking.montbell.jp/lodging/facility.php?facility_id=35
    営業:無休(12月中旬~3月中旬は積雪状況により休業。1月~2月は完全休業)
    テントサイト:63
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:5,200円


    四季折々の美しさを体感できる日本百名山の大山。山頂から眼下に眺める弓ヶ浜半島はまさに絶景。そんな大山の麓、登山口近くにあるキャンプ場。登山の拠点としてはもちろん、大山の豊かな自然を満喫できる。

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    ウサギ島大久野島キャンプ場

    住所:広島県竹原市忠海町大久野島
    電話:0846-26-0321
    営業:通年
    テントサイト:5
    その他の宿泊施設:5棟
    モデル料金:4,800円


    休暇村大久野島内にあるこちらは、瀬戸内海に面し温暖な気候の中で過ごせる。島内には多くの野生ウサギが生息し、夜になると現われてそこかしこを歩き回っている。

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    四国でおすすめのキャンプ場

    姫鶴平キャンプ場

    住所:愛媛県上浮穴郡久万高原町西谷8117
    電話:0892-55-0057
    営業:4月~11月(変動あり)
    テントサイト:フリーサイト
    その他の宿泊施設:5棟
    モデル料金:500円~


    標高1,400m、四国カルスト県立自然公園内にあるキャンプ場。そこからの眺めは360度広がるパノラマで、圧倒的なカルスト地形の大自然を楽しむことができる。姫鶴平の頂からは石鎚山をはじめ四国山地が一望でき、夜は満天の星空が降り注ぐ。

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    マリンリゾート小豆島

    住所:香川県小豆郡土庄町淵崎甲2148
    電話:0879-62-1182
    HP:https://marine-resort-shodoshima.jp/
    営業:通年
    予約:1か月前より
    テントサイト:22
    モデル料金:10,560円~


    瀬戸内海に浮かぶ小豆島に誕生した施設。テントサイトはオートサイト、フリーサイト、キャンピングカーサイトの3タイプ。レンタル品が充実しビギナーも安心。海を一望できるグランピング施設では、天窓から星空を眺められ、特別感がある。

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    LOGOS PARK Seaside KOCHI SUSAKI

    住所:高知県須崎市浦ノ内東分2251
    電話:0889-59-0601
    営業:通年(火・水曜休)
    予約:60日前より
    テントサイト:19
    モデル料金:6,600円~


    須崎市とロゴスがコラボして誕生した総合アウトドアレジャー施設。敷地は海に面していて、ミニキッチン&電源付きの区画オートサイトと、4棟のコンテナハウスがある。直営ショップやカフェ、BBQスタジアムなどもあり、至れり尽くせりだ。

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    九州でおすすめのキャンプ場

    ゴンドーシャロレーオートキャンプ場

    住所:熊本県阿蘇郡南小国町満願寺大谷山6338
    電話:0967-44-0316
    営業:通年
    テントサイト:約100
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:4,600円


    標高900mの大谷山高原に位置し、雄大な阿蘇五岳の山々を一望できる広大なキャンプ場。自然豊かな阿蘇の景色はもちろん、山々に沈む夕陽や、運が良ければ出会える朝方の雲海はまさに絶景だ。

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    CO_YARD KANATAKE

    住所:福岡県福岡市西区大字金武1805-2(かなたけの里公園内)
    電話:092-811-2244
    営業:通年
    予約:3か月前の1日より
    テントサイト:30
    モデル料金:4,400円~


    農体験や自然観察など、里山の暮らしを体験できる「かなたけの里公園」内にオープン。テントサイトはオートサイトと車の横付け不可のフリーサイトの2種類。トイレ、シャワー、炊事棟、薪割りスペースなど、設備も充実。敷地内にはカフェやショップなどもあり、全世代が楽しめる。福岡市中心部から車で30分と、アクセスもバッチリ。

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    南阿蘇あぐりキャンプ場

    住所:熊本県阿蘇郡南阿蘇村吉田2127-1
    HP:https://minamiaso-camp.com
    営業:通年
    予約:3か月前の1日より
    テントサイト:10
    モデル料金:4,000円~


    2022年夏、雄大な自然が魅力の阿蘇山の麓にオープン。18棟のコテージと10区画のテントサイトがある。炊事棟、シャワー棟、トイレ棟と、設備は新しくピカピカ。敷地内にはシリカを含んだ天然水が湧出。軟水なので料理や飲み物の味もUPするはず。

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    沖縄でおすすめのキャンプ場

    古宇利島キャンプ庭園

    住所:沖縄県今帰仁村古宇利島2432
    電話:0980-56-3729
    営業:通年
    テントサイト:60
    その他の宿泊施設:なし
    モデル料金:4,700円


    エメラルドグリーンの海に囲まれた古宇利島。その北部に位置するこちらは、ハイビスカスなど独自の植物をサイト内で見られる。快晴の日には満天の星も現われる!

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    又吉コーヒー園

    住所:沖縄県国頭郡東村字慶佐次718-28
    電話:0980-43-2838
    営業:通年
    予約:随時
    テントサイト:13
    モデル料金:2,200円~


    沖縄本島北部、自然豊かなやんばるエリアにあるコーヒー園内のキャンプ場。テントサイトは芝生の区画サイト、ウッドデッキ付きサイトなど。東京ドーム約2つ分の広大な敷地内では、コーヒーのほかにマンゴーやパパイヤなども栽培。11~4月末までは、コーヒー豆の収穫&焙煎体験ができ、摘みたて&煎りたてのコーヒーを味わえる。

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    勝山BASE CAMP

    住所:沖縄県名護市勝山10番地
    電話:090-1948-1522
    営業:通年
    予約:随時
    テントサイト:12
    その他の宿泊施設:3棟
    モデル料金:7,000円~


    バーテンダー歴30年以上という山川敬さんが、実家のシークヮーサー農園内にテントサイトとバーをオープン。テントサイトはソロ向けが中心だが、4名まで利用できるオートサイトが2区画ある。また、グランピングテントも3棟設置されている。

    月・火・水曜は女性限定なので、女子キャンパーが安心して利用できるのもいい。隠れ家的雰囲気のバーは完全予約制で、23時まで営業。自家製果汁を使ったシークヮーサーカクテルや、山川さんが手がけたビールなどのほか、特製キーマカレーも提供している。

    宿泊者はカクテル1杯サービス。12月まで収穫体験も可能。


    ソロ向けのサイトが中心。


    グランピングは2名まで12,000円~。


    オリジナルのカクテルコースは3,000円~。

    ▼参考記事
    「ノースランド キャンパーズ ビレッジ」ほか5選!バーでお酒が楽しめるキャンプ場

    バーベキューで盛り上がる食材

    バーベキューといえば、やっぱり肉!

    シンプルな牛肉ステーキ


    上質な肉には、塩とこしょう、オリーブオイルだけでOK。焚き火で焼いて、高い温度で周囲をさっと焼き固めて旨味を閉じ込めよう。牛肉の旨味がじゅわっと引き出される!

    ▼参考記事
    肉のプロが教える旨い肉の焼き方「焚き火で牛の塊肉でしょ!」

    ハニーローストチキン


    漬け込み液に漬けて、炭火で焼くだけで完成するローストチキン。野外で骨付き肉を丸ごとガブッと食べられるのは、キャンプ飯の醍醐味!

    ▼参考記事
    キャンプで骨付き肉を丸ごとガブッ!炭火で簡単ハニーローストチキン

    サムギョプサル


    韓国発祥の料理サムギョプサルは、キャンプとの相性が非常に良いメニュー。お肉は焼くだけで、美味しさの鍵となるつけダレは、混ぜるだけで簡単に作る事ができる。

    ▼参考記事
    キャンプ飯にはサムギョプサルがおすすめ!美味しいつけダレのレシピを紹介

    魚介

    大人から子供まで人気の定番の魚介類。

    サーモンのホイル焼き


    ホイル焼きは簡単かつ、食材のうまみを上手に閉じ込められるので、調理法としてとても優秀。食材をホイルに巻いた状態で持っていけば、すぐに加熱ができるのもメリット。

    ▼参考記事
    キャンプでホイル焼き!上手に作るための鉄則とおすすめレシピ

    エビの串焼き

    淡白なエビは、パフリカやガーリックなどの旨味系スパイスとの相性が抜群だ。

    ▼参考記事
    いつものお肉が数倍うまくなる!究極のBBQスパイスの作り方と極旨炭火焼きステーキレシピ

    ホタテ貝焼き


    魚介焼きといえばホタテ。お酒にもお米にも合う貝焼き味噌。

    ▼参考記事
    味噌味の郷土料理「青森のホタテ貝焼き」

    野菜

    他の食材とも相性抜群の野菜!

    玉ねぎのホイル包み


    ホイルに包んだ玉ねぎを焚き火の隙間に入れるだけで完成!トロリとした食感と、凝縮された玉ねぎの甘みが口の中に広がる。

    ▼参考記事
    焚き火に放り込むだけの料理!?ほったらかしでできる簡単で美味しい「焚き火料理」の作り方

    焼きとうもろこし


    焼くだけで簡単にできる焼きとうもろこしは、大人も子供も大喜び!豪快にかぶりついて召し上がれ!

    ▼参考記事
    大人も子供も大喜び!焼くだけで簡単&美味しいバーベキューレシピ3

    ぶどうとミニトマトのホットサラダ


    蒸し焼きにして香りと旨みを閉じ込めたフルーツつまみ。スキレットの底にたまった果汁をソースにすることで果実感が倍増。ワインが進む。

    ▼参考記事
    おいしくてトレビア~ン!ワインに合う絶品アウトドアおつまみレシピ5選

    キャベキ蒸し


    「キャベキ蒸し」の材料は、名前の文字をひろってそのまま「キャベツ」「ベーコン」「キノコ」だけ。蒸してお好みのタレでいただこう。

    ▼参考記事
    ソロキャンパーのズボラレシピ:重ねて蒸すだけ「キャベキ蒸し」

    炭水化物

    シメに食べたい麺・パン系メニュー。

    コク旨ソース焼きそば


    たっぷりの牛肉に、バターのコクとオールスパイスの甘い香りがちょっとオシャレなアレンジのソース焼きそば。クレソンとピンクペッパーの爽やかさでお箸とワインが止まらない!

    ▼参考記事
    キャンプやBBQで試したい!「コク旨ソース焼きそば」?スパークリングワインのペアリング

    カルボナーラ風サンド


    子供が大好きなクリーミーなカルボナーラは、ホットサンドにもピッタリ!

    ▼参考記事
    キャンプの朝食はホットサンドで決まり!ボリュームたっぷりレシピ9

    デザート

    まるごと焼くだけで絶品スイーツの完成!

    りんごの丸焼き


    ホイルに包んだりんごを焚き火の隙間に入れるだけ。バターとシナモンの香りが漂い、柔らかくなったりんごがアップルパイを思わせるような味わいが楽しめる。

    ▼参考記事
    焚き火に放り込むだけの料理!?ほったらかしでできる簡単で美味しい「焚き火料理」の作り方

    チョコバナナ


    バナナを切って、チョコを挟んだら炭の上に置くだけ。熱が入ることでバナナの甘みも増し、最高のスイーツに!

    ▼参考記事
    バナナ&チョコレート簡単スイーツレシピ3選!子供にもできてキャンプでも楽しめる

    当日の調理がスムーズ!下ごしらえテク&レシピ

    肉の下ごしらえの仕方と、3種類の漬け込みタレレシピ

     
    レシピを教えてくれたのは…
    料理家
    さとう あいさん

    宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや、学校講師など下積み時代を東京で過ごし、飲食業界に携わること20年以上。現在は料理教室の運営や飲食店へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライター としても活動中。2児の母でもあり、子どもと海や川、山などアウトドアへ出かけるのが日課。

     


    スーパーのBBQ用格安肉も、タレに一晩漬け込むことで美味しさが格段にアップするのをご存知だろうか?

    キャンプでBBQをする際には、事前に漬け込んだお肉を持っていくことで、手軽に美味しくワンラックアップBBQを楽しむことができる。

    特別な調味料を使わなくても作ることができる、オススメの3種類の漬け込みタレを紹介する。

    鶏肉のタンドリータレ

    スパイスの効いた、タンドリーチキンのタレ。ヨーグルトの効果で肉質が柔らかくなる。脂質の少ない、ささみや鶏胸肉で作っても美味しく食べられる。

    【材料(2~3人前)】


    鶏手羽中肉 300g(12本ほど)
    無糖ヨーグルト 大さじ3
    ケチャップ 大さじ1
    カレー粉 小さじ2
    おろしにんにく 少量
    はちみつ 小さじ1
    塩胡椒 少量


    保存袋にすべての食材を入れる。

    豚肉の塩レモンタレ

    塩レモンの風味が、豚肉の脂の甘みと、とても相性のよい仕上がりに。厚切りの豚肉も、塩レモンタレにつけることで、ジューシーで旨味たっぷりの焼き上がりになる。

    【材料(2~3人前)】


    焼肉用豚肉 300g
    おろしにんにく 小さじ1/2
    塩 小さじ1/2
    レモン 1/2個
    料理酒 大さじ1
    胡椒 少量
    ローズマリー お好み


    保存袋にすべての食材を入れる。レモンは、果肉を絞ってタレの中に入れる。

    牛肉の味噌漬けタレ

    味噌と酒の効果で、肉が柔らかく仕上がる。味噌ダレは、他の肉との相性も良いので、鶏肉や豚肉に変更して作っても美味しく食べられる。

    【材料(2~3人前)】


    焼肉用牛肉 300g
    味噌 大さじ2
    みりん 大さじ1
    料理酒 大さじ1
    醤油 小さじ1
    砂糖 小さじ1
    おろしにんにく 少量


    保存袋にすべての食材を入れる。

    肉を漬け込む


    それぞれの肉の袋にタレを入れたら、ジップを閉じる前によく揉み込む。


    肉にタレがまんべんなく行き渡るように、手で全体をよく混ぜる。


    15分ほど漬け込むと食べられるが、理想は一晩漬け込んだ状態。時間を置くことで、肉の中までしっかり味が入り、旨味がアップするので、美味しく焼き上がる。

    ここまでの工程を自宅で行なうことで、現地での作業が少なくなるので事前準備としてオススメだ。

    ▼参考記事
    お肉を漬けるだけで美味しさ倍増!BBQ漬けタレレシピ3種

    魚介類の下ごしらえの仕方

     
    レシピを教えてくれたのは…
    ママキャンライター
    天嶺 葵さん

    北海道在住。キャンプと料理、DIYをこよなく愛するアウトドア系フリーライター。3児の母でもある。本格的なキャンプはもちろん、子どもやペットのニワトリと楽しめる、手軽なアウトドアライフを満喫中。目下の夢は老若男女にアウトドアの楽しさを広める、ブッシュクラフトインストラクターになること。

     


    魚介と一口にいってもたくさんの種類があるが、ここでは海沿いのBBQでよく見かける、人気のエビ、ホタテ、イカの下ごしらえをご紹介しよう。

    エビ


    有頭、無頭、どちらも塩をすりこんで流水ですすぐ。エビは足の間やしっぽの裏に汚れが溜まっているので、ここをよくこすって洗おう。有頭のエビはとがったところがあるので、手を刺さないように注意。

    背にわたがあるので、取り除く。つまようじなどで背中の横から刺して、上に持ち上げると、黒い線のような背わたが取れる。キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取り、フリーザーバッグなどに入れる。

    ホタテ


    まるごと焼きたいときは、洗うだけ。内臓などを取っておきたい場合は、包丁などで貝を開き、中身を一度取り出す。

    内臓を取りのぞいたあと、貝柱と貝ひもを塩でもんで、流水で洗う。開けた貝の殻は丸みのあるほうをとっておき、一緒にフリーザーバッグなどに入れておく。BBQでは、これをお皿にして網の上に乗せ、焼く。

    イカ


    イカは、スルメイカやヤリイカなどがあるが、調理方法は同じ。流水で洗って、つぼ抜き(内臓や足を取り、胴体だけにした状態)にする。足は目玉の部分から包丁を入れて切り開き、目玉や内臓などを取り除いておこう。えんぺら(頭にある三角のヒラヒラ)は外しても外さなくても、どちらでも大丈夫。シリコンスチーマーなどに入れて、加熱する。


    加熱後、取り出したイカ本体に上半分だけ、包丁で切れ込みを入れておくと、焼いたときにシェアがしやすくなるのでおすすめ。

    ▼参考記事
    現地での調理が驚くほどラクになる。BBQ食材の下ごしらえ方法

    野菜の下ごしらえの仕方

     
    レシピを教えてくれたのは…
    ママキャンライター
    天嶺 葵さん

    北海道在住。キャンプと料理、DIYをこよなく愛するアウトドア系フリーライター。3児の母でもある。本格的なキャンプはもちろん、子どもやペットのニワトリと楽しめる、手軽なアウトドアライフを満喫中。目下の夢は老若男女にアウトドアの楽しさを広める、ブッシュクラフトインストラクターになること。

     


    野菜の下ごしらえの基本は、洗ってカットし、レンジで加熱すること。野菜の種類によって加熱したほうがいいもの、加熱する必要のないものがある。

    加熱しなくてもいい野菜


    ・葉物野菜やトマトなど(生食のものは、洗ってビニール袋に入れる)
    ・キノコ類(あらかじめ加熱すると味が落ちるので、カットするだけ)
    ・ピーマン(すぐに火が通るので、カットするだけ。頭とお尻は落としてなるべく平らに)
    ・パプリカ(生でも問題ない食材。ピーマン同様になるべく平らになるようカットする)
    ・長ネギ(生でも問題ない食材。カットして串打ちしておく)
    ・ナス(色が変わるので、カットして酢水にさらす。水が出るので別保存がおすすめ)
    ・アスパラガス(洗ってカットするだけ)

    加熱したほうがいい野菜


    レンジでの加熱時間は、食材の量を見ながら調整しよう。

    ・カボチャ(厚めにカットし、9割程度加熱する)
    ・タマネギ(厚めにカットし、竹串などで串打ちしたのち、8割程度加熱する)
    ・ジャガイモ(洗って皮をむき、9割程度加熱する。バターやサラダ油を塗ったアルミホイルに包む)
    ・サツマイモ(洗ってカットし、9割程度加熱する)
    ・トウモロコシ(洗って皮をむき、9割程度加熱する)

    ジャガイモやタマネギをアルミホイルに包んでじっくり焼きたい、という場合は、生のままサラダ油を塗ったアルミホイルに包んで持って行こう。炭の上にそのまま置く場合は焦げやすくなるので、2重3重に包むのがポイント。

    ▼参考記事
    現地での調理が驚くほどラクになる。BBQ食材の下ごしらえ方法

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