あの映画のスープをキャンプで食べよう!スパイシーなガンボスープのレシピ | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • あの映画のスープをキャンプで食べよう!スパイシーなガンボスープのレシピ

    2022.10.19 にーわ

    ガンボ、オクラ、エビ、トマト、ご飯、米

    ぽかぽか温まるガンボスープがおすすめ

    秋になり朝晩冷え込み始めると、暖かなスープが欲しくなりますよね。

    本日は少しスパイシーでポカポカ温まる「ガンボスープ」のレシピをご紹介します。

    ガンボスープってなに?

    オクラ

    スープの名前でもあるガンボは「オクラ」のこと。

    ガンボスープはオクラのとろみをいかしたスープで、アメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理・ケイジャン料理の代表的料理と言われています。

    ヨーロッパやアフリカなどからの移民によって、様々な文化が融合されてできたガンボスープ。文化と歴史が詰まった料理としても、アメリカではとても有名です。

    ニューオリンズを舞台にしたディスニー映画『プリンセスと魔法のキス』で、主人公ティアナが作るお父さんとの思い出のスープとしても登場し、日本でもその名が知られるようになりました。

    ガンボスープのレシピ

    ガンボスープにも色々な種類がありますが、今回はエビを使ったシーフードガンボのレシピをご紹介します。

    エビ、オクラ、玉ねぎ、ピーマン、バター、小麦粉、コンソメ、トマト

    材料

    材料(4人前)

    • バター 大さじ2
    • にんにくチューブ 小さじ1
    • 小麦粉 大さじ4
    • 玉ねぎ 小1個
    • セロリ 1本
    • ピーマン 1個
    • オクラ 200g
    • トマト缶 1缶
    • 水 400ml
    • チキンコンソメ 小さじ2
    • 冷凍えび 200g
    • パプリカパウダー 小さじ1
    • チリパウダー 少々
    • 塩コショウ 適量
    • タバスコまたはレモン汁 お好み

    作り方

    1.玉ねぎ、セロリはみじん切りに。オクラとピーマンは1cm程度に切る。

    2.フライパンにバターとにんにくを入れ、中火で炒めて香りを出す。玉ねぎ、セロリ、小麦粉を入れて焦げつきに気を付けながら、玉ねぎが透明になるまで炒める。

    玉ねぎ、セロリ、小麦粉

    小麦粉が鍋に焦げ付きやすいので気を付けましょう。

    3.ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

    オクラ、トマト、パプリカ

    ピーマンがしんなりしたら、遂にオクラの登場です!

    4.オクラ、トマト缶、水400cc、パプリカパウダー、チキンコンソメを加えて強火に。沸騰したら弱火にして1時間半ほど煮る。

    5.エビを加え、火が通るまで煮る。

    6.チリパウダーと塩コショウを加え、味を整える。

    7.お好みでタバスコまたはレモン汁を加えて完成

    じっくり煮込むことで、野菜の甘味も引き出され、セロリ独特の尖った香りも和らぎます。

    仕上げにタバスコを少しだけ加えることで、酸味が加わり味にまとまりが出てさらに美味しくなりますよ。

    辛いのが苦手な方は、タバスコの代わりにレモン汁を加えるのもおすすめです。

    ガンボスープ、オクラ、エビ

    完成!素材が馴染みトロトロのスープに。

    ガンボスープはお米と食べよう!

    ガンボスープは、お米と一緒に食べるのが定番です。

    日本のお米は水分量が多いので、少し硬めに炊き上げると、ご飯がべちゃっとならず相性が良くなります。

    トロトロのオクラなど野菜の甘さがしっかりと溶け込んだスープは、ピリッとした辛みと酸味がアクセントになり、さらさらと食べ進められますよ。

    アレンジも自在なガンボスープ

    えび、オクラ、ガンボスープ、ライス

    具だくさんで満足度◎のガンボスープ。

    今回はエビを使ったガンボスープをご紹介しましたが、他にもチキンガンボスープやウインナーを使ったガンボスープなど、いろいろなバリエーションがあります。

    今回のレシピでも使用している玉ねぎ、セロリ、ピーマンは、「聖なる三位一体」と呼ばれてケイジャン料理のベースになるもの。

    この3つの野菜をベースにしつつ、好きな具材を入れてアレンジすれば、オリジナルのガンボスープが作れます。寒い日には、ぜひ自分お好みのガンボスープで温まってくださいね。

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    私が書きました!
    アウトドアライター
    にーわ
    島の自然と人の温かさに魅了され、夫婦で移住した沖縄在住ライター。海辺や森でのファミリーキャンプ・アウトドア、そして食べる事が趣味。よりキャンプ飯を盛り上げるべく初級バーベキューインストラクターの資格も取得。家族で楽しめるアウトドア情報をお届けします。

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