定番マシュマロ以外にもこんなにある！バーベキューにおすすめなデザートレシピ15選

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BE-PAL編集部

Ryotaさんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

いちごのヨーグルトティラミス

材料（270mlクリアカップ2個分）

• いちご…約100g
• カステラ…1個（80g）
• ヨーグルト…2カップ（1カップ180g）
• 砂糖…大さじ2
• ココアパウダー…適量

作り方

【1】まずは、いちごの下ごしらえ。飾り用のものはヘタ付きのまま縦半分に切り、残りはヘタを取って半分に切る。

【2】カステラは細かくちぎる。

【3】さらに、ヨーグルト1カップに砂糖大さじ1ずつを加えて混ぜる。なお、さっぱりとした風味を生かすために砂糖の量は大さじ1にしているが、お好みで増やしていただいてもOK。また、今回は砂糖で作っているが、はちみつに置き換えて作るのもおすすめ。

【4】あとは、クリアカップに盛り付けていくだけ。まずはカステラを4等分し、そのうちの1/4ほどをクリアカップに入れて、スプーンなどでグッグッと押さえる。

【5】いちごをカップに入れ、4方向に貼り付ける。

いちごの端を指で軽く押さえて空気を抜くと、クリアカップにピタッと貼り付く。

【6】いちごが隠れるくらいにヨーグルトを流し入れたら……。

【7】さらに、カステラの1/4ほどを乗せる。

【8】最後にヨーグルトでフタをする。

【9】ココアパウダーをふりかける。粉ふるいや茶こしがあれば便利だが、無い場合はシェラカップ用のザルでも代用できる。仕上げに飾り用のいちごをトッピングして完成！

さっぱりとしたいちごの甘みとヨーグルトの酸味の相性バッチリ。

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チョコパフェ

シェラカップで作るチョコパフェをご紹介。といっても、キャンプでも作れるように難しい調理は不要。

材料

• 一口チョコ…10個ほど
• バナナ…1本
• チョコスナックパン…1本
• 生クリーム…適量
• チョコレートシロップ…適量
• ミント…適量

作り方

【1】まずは、チョコスナックパンを1.5cm幅に切る。

【2】さらに、バナナも同じく1.5cm幅に切る。スナックパンとバナナは土台として使用するので、パフェの見た目には影響しない。そのため、切るのが面倒な場合は手でちぎってしまってもOK。

【3】あとは、具材を盛り付けていくだけ。まずは、シェラカップにスナックパンを敷き詰める。

【4】さらに、その隙間を埋めるようにして生クリーム、バナナを敷き詰める。このあとの盛り付けをしやすくするため、大体で構わないので表面を平らにしておく。

【5】続けて、シェラカップのフチに沿わせるように、一口チョコを並べる。なお、今回は11個使用しましたが、こちらはお使いのシェラカップや土台にあわせて調節しよう。

【6】中央にたっぷり生クリームを盛り付けて、チョコレートソースを回しかける。

【7】仕上げにミントを添えて完成！　角張った一口チョコの形とシェラカップのおかげで、ちょっぴりちょっぴりワイルドなパフェになった。これぞ、「外チョコ」ならではの魅力。

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はちみつの一口フレンチトースト

食パンは一口サイズに切ることでキャンプでも食べやすくなる上、卵液も染み込みやすくなって、時短で作ることができる。

材料（2人分）

• 食パン（6枚切り）…2枚
• 有塩バター…20g
• はちみつ…適量
• シナモンパウダー…適量

★卵液

• 卵…1個
• 牛乳…100ml
• 砂糖…大さじ1

作り方

【1】まずは、食パンを9等分に切る。

【2】続けて、バットに卵を割り入れて、さらに牛乳、砂糖を加えてフォークで混ぜる。

【3】先ほど切った食パンをバットに入れ、途中でひっくり返しながら5分ほど卵液にひたす。なお、食パン2枚が入るようなサイズのバットが無い場合はシェラカップなどで卵液を混ぜ、ある程度の深さがあるお皿などに2等分して移し替えてから、1枚ずつ食パンをひたす。

【4】フライパンに有塩バターの半量を熱したら、食パンを焼き色が付くまで弱めの中火で焼く。

【5】フライパンの汚れを拭き取ったら、残りの有塩バターを熱してもう1枚分も同じように焼く。

ふわふわ食感の食パンにとろ～りはちみつの甘み、シナモンとバターの香ばしい香りが絡んでやみつきの味わい。

▼参考記事

餃子の皮のフルーツピザ

餃子の皮で作るフルーツピザ。餃子の皮はより厚みがあって食べごたえのある大判、さらにフルーツは夏らしくパインをチョイス。あらかじめカットされているタイプの缶詰を利用するので、包丁いらずの簡単レシピ。

材料（8枚分）

• 餃子の皮（大判）…8枚
• パイン缶詰（朝からフルーツパイン）…1個（固形量100g）
• クリームチーズ…200g
• 無塩バター…適量

★トッピング

• はちみつ…適量
• ミント…適量

作り方

【1】まずは餃子の皮にクリームチーズを塗る。片方の手で皮を押さえてクルクルと回しながら塗って、丸く形を整えよう。

【2】続けて、クリームチーズの上にパインを乗せよう。

【3】残りの皮にも同じようにパインを乗せたらフライパンに無塩バターを熱し、ピザを入れて弱火で皮がカリッとするまで焼く。

【4】すべて焼き終えたら盛り付けて、はちみつ、ミントをトッピングして完成。少し緑があると、見た目もより華やかになる。

一口かじってみると、バターのおかげで皮はパリッと香ばしく、クリームチーズはほんのりとろ～り。さらに、はちみつとパインのさわやかな甘みが口の中に広がる。調理はもちろん、アレンジも簡単なので、ぜひお子様と一緒に作ってみてほしい一品だ。

▼参考記事

フルーツ缶詰で作るクレープ

生地はキャンプにも便利なホットケーキミックスを使用。トッピングを添えて、よりポップでカラフルに仕上げる。

材料（生地4枚分）

• ホットケーキミックス…100g
• 卵…1個
• 低脂肪乳…200ml
• フルーツ缶詰
• サラダ油…適量

★トッピング

• ホイップクリーム…お好み
• チョコレートソース…お好み
• ポッキー…お好み

作り方

【1】まずはボウルに卵を割り入れ、フォークで溶く。先の割れたフォークなら白身と黄身をなめらかに混ぜることができる。また、今回はこのあとお玉を使用するため、生地はボウルで混ぜるのがおすすめ。

【2】続けて、ホットケーキミックスを加えてダマがなくなるまで混ぜる。

【3】さらに、低脂肪乳を2～3回に分けて加えながら混ぜる。クレープはホットケーキやパンケーキを焼くときとは違い、生地をなめらかにしておくと薄くキレイに仕上げることができる。

完成した生地は意外とシャバシャバ。冷蔵庫で1時間ほど寝かせるとよりクレープらしくサラッと仕上がるが、今回はキャンプで作ることを想定してこのまま焼く。

【4】フライパンにサラダ油を加えてキッチンペーパーなどで薄く引く。サラダ油を加熱したら、弱火にしてお玉1杯分ほどの生地を流し入れ、フライパンを傾けて丸く伸ばす。

なお、フライパンは直径約21.5cmのものを使用。クレープ生地は薄く焼くため、フライパンは20cm以上あると調理しやすい。

また今回、2枚は巻いて、2枚は重ねて盛り付けるが、巻く分は生地を厚めにしておくと、盛り付けのときに破れにくくなる。

【5】生地の表面がふつふつしてきたら両手で端をつかみ、ひっくり返す。当然ながら生地は熱いので、菜箸やフライ返しを使ってもOK。裏面も30秒ほど焼いたらお皿などに取って冷ましておき、残りの3枚も同じように焼く。

【6】生地が焼けたら楽しい盛り付けの時間。クレープの巻き方はいろいろあるが、今回はお子様でも巻きやすい一番シンプルな方法をご紹介。まずは、写真のように二等辺三角形をイメージしてホイップクリームを乗せる。

【7】続けて、フルーツを縦にしてホイップクリームに差し込む。

【8】巻きやすいように向きを変えたら、下側の生地を半分に折り込む。

【9】あとは具材を支点にしてクルクルと生地を巻いていけば……。

【10】クレープを持ちやすい形に巻くことができた。今度はこれをワックスペーパーで包む。

【11】広げたワックスペーパーの左上にクレープを乗せたら……。

【12】はみ出る部分を折り込んで右上のワックスペーパーを生地に巻き付け、持ち手部分をたためば完成。

【13】最後にポッキーを差し込んで完成！今回はフルーツが黄色なので、いちご味のポッキーでピンク色を追加してみた。

英字のワックスペーパーといちごポッキーでポップな色合いのクレープと、チョコレートソースでスイートなシズル感たっぷりのクレープに仕上がった。クレープは多少生地が破れてしまっても、巻いたり重ねたりするとわかりにくくなるので、お子様でも盛り付けしやすいのが嬉しい！　「生地を焼くのが面倒」という場合は、冷凍のクレープ生地や、市販のトルティーヤなどを使用するのもおすすめ。

▼参考記事

小牧由美さんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

寒い季節に仕込んでおくと心強い、チャイシロップ。そのシロップで楽しむ、寒い時期におすすめの食べ方が、ぜんざいだ。小豆は好みのゆで小豆でかまわないが、ここでは、みりんで仕込んだあんこを使用。みりんあんこは、どこか懐かしく、やさしい甘さ。「食べるチャイ」として味わうと、スパイスの香りとよくなじむ。

みりんあんこの作り方は、こちらを参照。

チャイシロップの材料

• 紅茶の茶葉…山盛り大さじ1（ティーバッグ約2袋分）
• シナモンスティック…1本
• クローブ（ホール）…5～6粒
• カルダモン（ホール）…5～6粒
• ローリエ（あれば）…1枚
• しょうが…1片
• ジンジャーパウダー（あれば）…小さじ1
• きび砂糖…80～100g（甘さは好みで調整）
• 水…250ml

＜下準備＞

• シナモンは手で半分に折る。
• カルダモンの殻を少し割り潰す。
• しょうがは、皮のままきれいに洗い、スライスする。

作り方

【1】鍋に水、しょうが、スパイスを入れ、弱めの中火にかける。

【2】きび砂糖を加えて溶かし、さらに5～10分煮る。

【3】火を止め、紅茶の茶葉を加えて5分ほど蒸らす。

【4】茶こしで漉して、清潔な保存瓶へ移す。

チャイぜんざい

材料（2杯分）

• チャイシロップ…大さじ４（好みで調整）
• ミルク（豆乳など）…200ml　※さらっと仕上げたい場合は水でも可
• ゆで小豆（好みのもの）…100g程度
• 塩…ひとつまみ
• クコの実（あれば）…少々

作り方

【1】鍋に豆乳を入れ、弱めの中火で温めてチャイシロップを加える。

【2】塩をひとつまみ加え味を引き締めて、クコの実を少量のせる。

スパイスの香りを楽しみたいときや、行動の合間にも食べやすい、あずきを主役にしたぜんざいにした。ほかにも、焼いたもちや、茹でたもちを添えたり、さつまいもや、かぼちゃを合わせても◎。山での行動食なら、水分を少なめにとろっと仕上げて、エネルギー重視にするのもおすすめ。

▼参考記事

干し芋の大学芋

外で過ごす寒い時期に、ほっとひと息つかせてくれる大学芋。表面をカリッと焼き、みつをまとわせると、中はねっとり。干し芋ならではの凝縮した甘さが、油と絡んでやさしく広がる。

揚げる必要はなく、少量のオイルを塗ったフライパンで軽く焼き色をつける程度で十分。焚き火のそばでつまむ甘味としても、食後の小さなデザートとしてもおすすめ。

材料

• 干し芋…食べたい分だけ
• きび砂糖（好みの甘味料で可）…大さじ1～1.5
• 水…小さじ1
• 塩…ひとつまみ
• しょうゆ…少々
• 黒ごま…少々

＜下準備＞

• 干し芋は、食べやすい大きさに切るか、ちぎる。
• ホットサンドメーカー（またはフライパン）を弱めの火にかけ、軽く温める。

作り方

【1】オイルを薄く塗ったホットサンドメーカーに、干し芋が重ならないように並べて弱めの中火で、両面をこんがりと焼く。

【2】空になったホットサンドメーカーに水ときび砂糖、しょうゆを入れ、弱火で温める。

【3】干し芋を戻し入れ、全体にみつを絡める。塩をひとつまみ振り、火を止める。仕上げに黒ゴマを散らす。焦がさず、ゆっくり。干し芋の甘みを引き出すつもりで火にかけるのが、おいしく作るコツ。

▼参考記事

水ゼリー

材料

• アガー…10ｇ
• 水…500ml
• きな粉…適量
• 黒蜜…適量

作り方

【1】鍋に水を入れ、アガーを少量ずつ加えスパチュラや泡立て器で混ぜる。アガーが溶けたら中火にかけて沸騰させる。

【2】粗熱がとれたら型に流し入れる。

【3】固まるまで待つ。

アガーは冷やさなくても固まるが、クーラーボックスや保冷剤などで冷やした方がおいしくいただける。

涼を愉しむ食べ方

かいしきを敷いて演出するほか、メスティンなどの容器で固めたものを、フォークなどで崩してクラッシュ状にして器に盛りつけても涼しげ。水ゼリーの定番の食べ方は、黒蜜ときなこ。そのほかおすすめの食べ方は、メープルシロップや黒糖しょうゆ、さっぱりといただくなら、梅シロップ、漬けた梅も添えるのもいい。甘いものが苦手な人は、ポン酢に柚子胡椒などもおすすめ。

▼参考記事

小雀陣二さんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

焼きパインのココナッツ寒天

半切りしたパイナップルが、メスティンにシンデレラフィット！　仄かな香ばしさが、斬新な味のアクセントに。

材料

• 丸型カットパイン…1/2個　
• ココナッツミルクパウダー…30g
• 粉寒天…2g　
• グラニュー糖…大さじ1
• ミント（飾り用）…少々

作り方

【1】パイナップルを熾火で少し焦げ目が付くくらいじっくり焼き、冷ましておく。
【2】メスティンに、粉寒天、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れ、沸騰した湯250ml（分量外）を加えよくかき混ぜる。
【3】1を加え、バットに置き5分ほど冷ましたら、バットに氷を入れ、1cmくらい水を入れ冷やし固める。
【4】固まったらメスティンから取り出し、切り分けてミントを添える。

フルーツは焼くことで糖度が増すので、全体をじっくり焼く。その分砂糖は控えめに。

メスティンは熱伝導率が高いため、周りを氷で冷やせば寒天もあっという間に固まる。

▼参考記事

桃とチーズ入りケーキ

メスティンも上火を使ってオーブン使いにすれば、ケーキだって焼けちゃう。どこを切っても桃が飛び出す金太郎ケーキ。

材料

• 桃の缶詰…桃90g
• シロップ…60g
• モッツアレラチーズ…100g
• ホットケーキミックス…100g
• 卵…1個　
• バター…30g

作り方

【1】メスティンにクッキングシートを敷き、刻んだバターとモッツアレラチーズを並べる。
【2】ボウルに卵を入れよく溶き、ホットケーキミックスと桃シロップを加えて混ぜ合わせたら、1に流し入れる。
【3】桃を上に並べフタをして、上下から薪で焼く。特に上火はしっかりと。

焼き上がったときに生地がくっつかないよう、形に合わせてオーブンシートを敷いておく。

きっちりフタをしたら、上火をのせる。焼き目を付けたい場合は、かなりの強火でもOK。

完成！

▼参考記事

山田奈美さんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

アップルクランブルケーキ

蓋付きスキレットがあれば焚き火でも作れる、超簡単おやつ。米油はほんのり甘みがあってさっぱり軽いので、いくらでも食べられる！

材料（直径15cmの丸型1台）

• りんご…2個
• はちみつ…20g
• シナモンパウダー…小さじ1/2

＜クランブル＞

• 米粉…50g
• はちみつ…20g
• 米油…30g
• シナモンパウダー…少々
• 水…5ml

作り方

【1】クランブルの材料をボウルに入れ、ぱらぱらになるように手ですり混ぜておく。
【2】りんごは種をとったら、6等分にし、約1cm厚さのスライスにする。
【3】耐熱皿にりんごをのせ、はちみつをかけて、シナモンパウダーを全体にふりかける。
【4】1のクランブルを3の表面にまんべんなくのせ、190度Cに予熱したオーブンで25〜30分ほど焼く。好みで豆腐クリームなどを添える。

Point

はちみつを使うならアカシア蜜を。はちみつは種類によって成分が異なり、クセの強い物は味にも出る。アカシア蜜はクセがなく香りも穏やかで使いやすい。血糖値も上がりにくいとか。

ヘルシー豆腐クリームの作り方

油を使わず、豆腐と米粉でとろみを出したナチュラルクリーム。レモン汁を抜いて、ココアや抹茶パウダーを加えて味変するのも手。

材料 （約220g分）

• 絹豆腐…240g
• レモン汁…20g
• 米粉…15g
• はちみつ…30g
• 塩…ひとつまみ
• バニラエクストラクト…少々

【1】豆腐はさらしに包んで重石をし、20〜30分ほど水切りする（200〜220gぐらいまで）。

【2】水切りした豆腐を鍋に入れ、他の材料を加える。

【3】ハンドミキサーでよく撹拌する。

【4】中弱火で温めながら木べらで混ぜ、とろりと固まってきたら完成（固さは用途や好みで調整）。

▼参考記事

小松優太さんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

ダッチベイビー

材料（1人前）

• 薄力粉…大さじ3
• 卵…1個
• 牛乳…40ml
• はちみつ…大さじ2（好みに応じて調整）
• バター…1片

作り方

【1】ボウルなどの容器に卵と牛乳を入れ、よく混ぜる。
【2】1のボウルにはちみつ・薄力粉を加え、混ぜ合わせる。このとき、ダマにならないように注意しよう。また、加熱時に膨らみにくくなるので、混ぜすぎにも気をつけて。
【3】スキレットを熱し、バターを溶かす。
【4】バターが溶けたら生地を入れてふたをし、弱火～中火で15分程度加熱して完成。

お好みでバナナやリンゴなどのフルーツを乗せると、スイーツらしさが増す。個人的には、シナモンパウダーを振りかけるのがおすすめ。

▼参考記事

蓮池陽子さんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

シュリカンド

材料（つくりやすい分量）

• 水切りヨーグルト…約120ｇ
• 砂糖…小さじ1
• シナモンパウダー…適量
• カルダモンパウダー…適量

作り⽅

全材料を混ぜる。

そのほかの材料

• バゲット…適量
• 生ハム、いちご…各適量

水切りヨーグルトの作り方

容器にザルをのせ、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルト400gをのせてラップをかぶせる。冷蔵庫で一晩水切りをすればでき上がり。

▼参考記事

北村一樹さんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

作り方

解凍したトルティーヤにカットしたバナナ・チョコレートクリーム・チョコレートソースを乗せて巻けば、チョコバナナ巻きの完成。大人だけでなく子供も喜ぶ味で、食事の後やおやつに作るのがおすすめ。

▼参考記事

ゆるりえさんが教えるバーベキューにおすすめなデザートのレシピ

バナナの包みクレープ

バナナと硬めのギリシャヨーグルトをライスペーパーで巻いただけの、簡単クレープ。

材料（2人分）

• ライスペーパー…2枚
• ギリシャヨーグルト…100g
• ココアパウダー…お好み量
• バナナ…1本

ココアパウダーの代わりに溶かしたチョコレートを入れて、チョコバナナクレープにするのもおすすめ！

作り方

【1】ギリシャヨーグルトにココアパウダーを混ぜ合わせておく。
【2】水で戻したライスペーパーに、お好みの大きさにカットしたバナナとココアパウダーを混ぜたギリシャヨーグルトをのせて包む。
【3】仕上げに表面にココアパウダーを少しまぶしたら完成。

生春巻きと同じ状態のため、食べる際は小さいお子さんなど喉に詰まらせないように注意しよう。ワンハンドでも食べられるが、ハサミやナイフでカットすると食べやすくなる。

▼参考記事