寒い季節に仕込みたい！チャイシロップとチャイぜんざいの作り方

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小牧由美

体の芯から温まる、チャイシロップとスパイス香るチャイぜんざい

寒い季節に仕込んでおくと心強い、チャイシロップ。そのシロップで楽しむ、寒い時期におすすめの食べ方が、ぜんざいです。小豆は好みのゆで小豆でかまいませんが、ここでは、みりんで仕込んだあんこを使いました。みりんあんこは、どこか懐かしく、やさしい甘さ。「食べるチャイ」として味わうと、スパイスの香りとよくなじみます。

みりんあんこの作り方は、こちらを参照してください。

【チャイシロップのレシピ】

【材料】作りやすい分量

• 紅茶の茶葉　山盛り大さじ1（ティーバッグ約2袋分）
• シナモンスティック　1本
• クローブ（ホール）　5～6粒
• カルダモン（ホール）　5～6粒
• ローリエ（あれば）　1枚
• しょうが　1片
• ジンジャーパウダー（あれば）　小さじ1
• きび砂糖　80～100g（甘さは好みで調整）
• 水　250ml

＜下準備＞

• シナモンは手で半分に折ります。
• カルダモンの殻を少し割り潰します。
• しょうがは、皮のままきれいに洗い、スライスします。

＜作り方＞

（1）鍋に水、しょうが、スパイスを入れ、弱めの中火にかけます。

（2）きび砂糖を加えて溶かし、さらに5～10分煮ます。

（3）火を止め、紅茶の茶葉を加えて5分ほど蒸らします。

（4）茶こしで漉して、清潔な保存瓶へ移します。

チャイシロップにおすすめのドリンク

ほうじ茶で割って
スパイスの角が取れて、和の香りとよく合います。

お湯で割って
シンプルで、香りがいちばん感じられる飲み方です。

好みのミルクで割って
スタンダードな飲み方です。

冷たい水や炭酸で割って
すっきりとした甘さで、食後に。おうち時間にも。

スパイスは効かせるのではなく、カラダがゆるむくらいのバランスで

シナモン　体を内側から温め、甘い香りが気持ちをゆるめてくれます。

クローブ　少量でも香りが強く、カラダを温める力が高いといわれています。加えることで、あと味がすっきりします。入れすぎには注意を。

カルダモン　爽やかな香りで、全体のバランスを軽やかにしてくれます。

ローリエ　全体の香りをまとめ、スパイスの輪郭をやさしく整えてくれます。

しょうが　冷え対策の定番食材。寒い季節の強い味方です。できれば、乾燥しょうがを使うのがおすすめ。

スパイス香る、チャイぜんざい

小豆のやさしい甘さとスパイスの香りが重なり、体の奥からじんわりと温まります。キャンプの寒さ対策に、疲れたときの山の行動食に。そして、おうち時間のおやつとして。飲みものとして味わうチャイもいいけれど、寒いこの時期は「食べるチャイ」がありがたく感じます。

【チャイぜんざいのレシピ】

【材料】2杯分

• チャイシロップ　大さじ４（好みで調整）
• ミルク（豆乳など）200ml　※さらっと仕上げたい場合は水でも可
• ゆで小豆（好みのもの）　100g程度
• 塩　ひとつまみ
• クコの実（あれば）　少々

＜作り方＞

（1）鍋に豆乳を入れ、弱めの中火で温めます。

（2）チャイシロップを加えます。

（3）塩をひとつまみ加え、味を引き締めます。

（4）クコの実を少量のせます。

いろいろな食べ方

今回は、スパイスの香りを楽しみたいときや、行動の合間にも食べやすい、あずきを主役にしたぜんざいにしています。ほかにも、焼いたもちや、茹でたもちを添えたり、さつまいもや、かぼちゃを合わせても。
山での行動食なら、水分を少なめにとろっと仕上げて、エネルギー重視にしても。

暮らしの合間に

スパイス香るチャイシロップを仕込んでおくだけで、ほっとひと息つける時間が生まれます。アウトドアでも、おうちでも。少し疲れたときや、行動の合間に。寒い季節によく合うシロップです。まだまだ寒さが残るこの時期に仕込んでみてはいかがでしょう。