キャンプに最適のダッチオーブン大集合!素材別の特性と手入れ方法は | 調理器具・食器 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • キャンプに最適のダッチオーブン大集合!素材別の特性と手入れ方法は

    2020.08.22

    ダッチオーブンは、アウトドアの楽しみの幅がぐっと広がるアイテムです。ただし、素材によって手入れが必要で、形状にも違いがあるので注意が必要です。ダッチオーブンの素材別の特徴と、おすすめの商品を紹介します。

    ダッチオーブンとは?

    ダッチオーブンとは、金属製の蓋つきの分厚い鍋で、あらゆる調理法に対応できる万能鍋のこと。強力な直火にも耐えるので、アウトドアシーンで大活躍します。素材によってはメンテナンスに手間がかかりますが、そこもまた魅力のひとつ。手をかけて自分だけのダッチオーブンを育てるのも楽しいものです。慣れれば、それほど手間にも感じませんよ。

    キャンプ×ダッチオーブンは相性抜群!

    煮込み料理に

    ダッチオーブンは、キャンプ料理のあらゆるメニューに対応できます。例えば、カレーやシチュー、おでんなどは、圧力鍋のように材料を入れ放っておけば完成。火加減だけ注意しておけばとろとろの絶品煮込み料理ができますし、蒸し料理もできるので、寒い季節のキャンプでは特に重宝します。

    主食もばっちり

    ふっくらおいしい白米の炊飯や焦げ目まで美味しいパエリアなど、主食にも活用できます。オーブン料理も得意で、ケーキやナン、ピザを焼くのはもちろんのこと、キャンプ飯として一度は挑戦してみたいローストチキンやローストビーフも、中までしっかり熱が入り、フライパンで作るよりジューシーに仕上がるのでおすすめです。

    焼き芋や燻製まで

    蓋の重さを活かした無水調理も可能です。水を入れずにトマトと塩だけで絶品のスープが完成。石焼き芋のようなしっとりホクホクの焼き芋も作れます。室内では汚れや臭いが気になる揚げ物や燻製も、ダッチオーブンを使って屋外で気兼ねなく調理できます。

    【素材別】ダッチオーブンの特徴とお手入れ方法

    ダッチオーブンは素材の性質によって使い方が変わります。その種類とそれぞれの特徴、お手入れ方法の違い、使用可能な熱源などをご紹介します。

    鋳鉄製

    鋳鉄製は、ダッチオーブンの中では最もオーソドックスな素材です。鉄なので錆びやすいのが難点ですが、使い込むにつれて焦げにくく、扱いやすくなります。底面が平らであれば直火でも使用可能、さらにIHでもOKのモノもあるので、アウトドアはもちろん自宅でも使えます。

    鋳鉄製の鍋は、調理中に鉄分が溶け出すため手軽に鉄分補給ができるのもメリット。南部鉄器の鋳鉄製のダッチオーブンも人気です。

    お手入れ方法

    鋳鉄製の製品は、使い始めにシーズニングという慣らし作業をします。手順としては、「お湯を沸かして錆止めのワックスを流す」→「空焚きして完全に乾かす」→「油を塗って強火で熱するのを繰り返す」→「玉ねぎなどの野菜くずを炒めて鉄臭さを取る」→「冷めたら再度油を塗る」というものです。メーカーによってシーズニング不要だったりあらかじめシーズニング済みのものもあるので確認しましょう。

    使用後は、洗剤を使わずにたわしとお湯で汚れや焦げを落とします。熱いままのダッチオーブンに水を入れるとヒートショックで割れることがあるので注意しましょう。汚れが落ちたら空焚きして完全に乾燥させた後に油を塗り、新聞紙等に包んで湿気の少ない場所に保管します。

    黒皮鉄板製

    黒皮鉄板製の製品は、黒い酸化皮膜で表面を覆われており錆びにくいため、鋳鉄よりもメンテナンスは簡単です。温度が高い状態で水につけると割れてしまうヒートショックや衝撃にも強く、焦げにくいので初心者でも扱いやすいでしょう。ただし重さがあるので、持ち運びには注意が必要です。

    お手入れ方法

    鋳鉄製のものと同様のシーズニングとアフターケアが必要です。しかし、大きな違いとしては洗剤で洗える点です。使った鍋を洗わないことに不安を感じる方にとっては嬉しいポイントといえます。

    ダクタイル(和鉄)

    ダクタイル鋳鉄製の製品は、薄くて軽量なのが特徴です。ヒートショックや衝撃に強く、比較的錆びにくい上に、IH対応なので家庭のキッチンでも使用可能。価格は高めですが、大切にメンテナンスすれば長く使えるので、コストパフォーマンスとしては決して悪くはないでしょう。

    お手入れ方法

    他の鋳鉄製品同様、使用前のシーズニングや使用後のメンテナンスは必要です。洗剤は使えないので、お湯とタワシなどで汚れを落としましょう。

    ステンレス製

    ステンレス製の製品は、なんといっても扱いやすさが際立ちます。薄くて軽く、丈夫で錆びにくいのがポイント。火加減によっては焦げやすく、ススなどの汚れがつくと目立ってしまうことには注意が必要ですが、初心者にも挑戦しやすい素材です。

    IH対応なのでキッチンのコンロでも使えます。ホーロー製も家庭向きですが、アウトドアでは火力が強いと割れやすいホーローよりステンレス製のほうが安心です。

    お手入れ方法

    ステンレス製のダッチオーブンは、シーズニング不要で普通の鍋と同じように扱えます。洗い方も洗剤でゴシゴシ洗えますし、保管に気を遣うこともありません。

    素材以外でのダッチオーブンの選び方のポイントは?

    ダッチオーブンの選び方で素材以外に基準となるのは、「サイズ」と「形状」です。

    サイズ

    ダッチオーブンのサイズは、ソロキャンプに適した6インチなどのミニサイズのものや14インチ以上の大型のものもありますが、主に8、10、12インチで展開されています。

    8インチは直径が約20センチで、少人数での使用や、2台目として追加するのにちょうどいい大きさです。10インチは約25センチで、3〜4人程度のファミリーキャンプに最適。自宅のキッチンでも使いやすいサイズです。12インチは約31センチで、グループキャンプなど大人数での使用に向いています。深さがあるものだと、丸鶏などの大型の食材が蓋に触れることなくすっぽり入ります。

    形状

    ダッチオーブンの蓋の形状は、炭を乗せられるタイプとそうでないものとがあります。蓋が平らで縁がついているものは、蓋の上に薪や炭などの熱源を乗せられるので上火と下火から加熱できます。食材の中までじっくり熱が入り旨味がぎゅっと詰まった味わいに仕上がりますよ。

    脚付きかどうか

    形状の違いとしては、脚付きかどうかもポイントになります。脚付きだと屋外で使うときに安定しやすい反面、家庭用のコンロでは使用できません。どちらでも使いたい場合は、固定の脚ではなく、取り外しできるスタンド付きのものがおすすめです。

    収納ケース・リッドリフター付きも

    初心者なら、持ち運びに便利な収納ケースやリッドリフターなど、必要なものを揃えたビギナーセットを選ぶと安心です。そのほか、熱々のダッチオーブンを置いておくステンレステーブルやロストル、底上げして食材の焦げ付きを防ぎ、蒸し料理や燻製にも使える底網、直火禁止の場所でも焚き火調理ができる焚き火台などもあると重宝します。

     

    ロッジ / LODGE

    ダブルダッチオーヴン 10 1/4インチ

    5 QUART CAST IRON DOUBLE DUTCH OVEN,

    アメリカのNo.1キャストアイアンメーカーであるロッジ社の長年の研究により生まれた、シーズニング不要ですぐに使えるダッチオーブン「ロッジロジック」シリーズのダブルダッチオーブン。汎用性が高く、一つあるとさまざまな調理に対応できる優れモノ。表面のコーティングにより、長年使い込んだような風格ある仕上がりです。
    ●外径:26.5cm×深さ15cm ●鍋内径:25.5cm×深さ10cm ●蓋内径:24.5cm×深さ4.5cm ●重さ:5.5kg ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    深型の蓋は、ひっくり返せばフライパンとして使えます。

    キッチンでも使いやすい、脚が付いていないタイプです。


    ロッジ / LODGE

    キッチンオーヴンループハンドル10 1/4インチ

    5 QUART CAST IRON DUTCH OVEN,

    ロッジ社の両手鍋タイプのダッチオーブン。鍋全体が5mmの厚みで、鉄の蓄熱力を上げ、焼く、蒸す、炒める、煮るなど全ての調理法に適しています。蒸し鶏やカレー、揚げ物、炊飯などにもぴったりの使いやすいサイズ感。シーズニング不要で、購入後お湯で洗うだけですぐに使えます。
    ●サイズ:26φcm×深さ10cm ●重さ:6kg ●厚み:5mm ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    適度な深さで、煮込み料理や蒸し料理、炒め物など、あらゆる調理に対応できます。

    直火での使用やIHクッキングヒーターでの使用も可能。


    ロッジ / LODGE

    サービングポット 2QT

    2 QUART CAST IRON SERVING POT,

    両手で持ち運びやすいサービングポット。サイズや商品名にある2クォートとは8インチのことで、少量の揚げ物や料理をするのに最適なサイズです。シーズニング済み。
    ●鍋内径:20cm×深さ7cm ●重さ:2.88kg ●厚み:5mm ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    蓋は同社スキレット8インチと共用できます。

    握りやすい形状のハンドル。重さのある鍋を運ぶときにも安定感があります。


    ロッジ / LODGE

    サービングポット 1QT

    1QUART CAST IRON SERVING POT,

    同社サービングポット2QTを一回り小さくしたサービングポット。ソロキャンプなどで一人用の料理をするのにぴったりです。料理ができたらそのまま食卓に出せる、小回りのきくサイズ感。デザートを作るときにも重宝します。シーズニング済み。
    ●鍋内径:15.5cm×深さ6cm ●重さ:1.9kg ●厚み:5mm ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    蓋の裏にある突起に食材から蒸発した旨味が水蒸気となってたまり、再び料理に降り注ぐことで素材の旨みを閉じ込めます。

    家庭用でも使いやすい、コンパクトなサイズ。


    ロッジ / LODGE

    キッチンオーヴン 10 1/4インチ

    5 QUART CAST IRON DUTCH OVEN,

    取っ手付きのキッチンオーブン。シーズニング済みで、慣らし作業が必要ないので初心者にも最適です。熱をゆっくりと伝えるキャストアイアンで、素材をじっくりムラなく加熱できます。
    ●鍋内径:26cm×深さ10cm ●重さ:6.1kg ●厚み:5mm ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    適度な深さで、煮込み料理もたっぷり作れます。


    ロッジ / LODGE

    キャンプオーヴン 14インチディープ

    14 INCH/10 QUART DEEP CAMP DUTCH OVEN

    アウトドアでの使用に適した、脚付きのキャンプオーブン。大型の食材もすっぽり入る大きめサイズです。大人数での食事を一度に作ることができ、ローストビーフやパン、炊飯、焼き芋など、メニューの幅が広がります。シーズニング済み。
    ●鍋内径:35cm×深さ13cm ●重さ:13.5kg ●厚み:5mm ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    平らでフチが高くなった形状の蓋は、炭を置きやすいのがメリット。

    脚付きなので、凹凸のある場所でも安定します。


    ロッジ / LODGE

    キャンプオーヴン 12インチ

    12INCH/6 QUART CAMP DUTCH OVEN

    脚付きのキャンプオーブンで、ロッジのキャンプオーブンシリーズの12インチタイプ。重厚なキャストアイアンで煮込めば、塊の肉も野菜も驚くほどやわらかくなります。シーズニング済み。
    ●鍋内径:30cm×深さ9.5cm ●重さ:8.17kg ●厚み:5mm ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    蓋に炭をのせる豪快な調理は、アウトドア料理の醍醐味です。


    ロッジ / LODGE

    キャンプオーヴン 10インチ DEEP

    10INCH/5 QUART DEEP CAMP DUTCH OVEN

    ロッジのキャンプオーブンシリーズの10インチタイプ。小ぶりですが深さがあるため使い勝手がよく、燻製をするときにも煙が循環しやすいのが特徴。シーズニング済み。
    ●鍋内径:25.5cm×深さ10.5cm ●重さ:5.71kg ●厚み:5mm ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン

    深さがあるので、食材をたくさん入れても蓋にあたらず調理できます。


    ソト / SOTO

    ステンレスダッチオーブン8インチ

    ST-908

    金物の町、新潟県燕三条産のオールステンレス製ダッチオーブン。サビや衝撃に強く、自宅のキッチンでも使いやすいサイズです。シーズニング不要で普通の鍋と同じように扱えるため、初心者にも挑戦しやすいアイテムです。
    ●サイズ:幅31cm×奥行22.6cm×高さ12.5cm ●内寸:直径20.6cm×深さ9cm ●重さ:約3.5kg ●厚み:4mm ●満水容量:約2.6L ●材質:ステンレス ●対応調理器具:電磁調理器(100V・200V)、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、IHクッキングヒーター ●付属品:底網


    ソト / SOTO

    ステンレスダッチオーブン10インチ

    ST-910

    新潟県燕三条産のステンレス製ダッチオーブン。4人分の料理にちょうどいい10インチタイプです。底面が平坦なので、アウトドアはもちろん家庭のキッチンでも使えます。セット販売もあり。
    ●サイズ:幅36.5cm×奥行28cm×高さ16cm ●内寸:直径25.9cm×深さ11.5cm ●重さ:約5kg ●厚み:4mm ●満水容量:約4.8L ●材質:ステンレス ●対応調理器具:電磁調理器(100V・200V)、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、IHクッキングヒーター ●付属品:底網


    ソト / SOTO

    ステンレスダッチオーブン12インチ

    ST-912

    面倒なシーズニングの手間もなく、初心者にも扱いやすいステンレス製のダッチオーブン。大人数の料理にも対応できる12インチタイプです。蓄熱性、耐衝撃性に優れ、安心して持ち運べます。
    ●サイズ:幅41.5cm×奥行32.6cm×高さ16.5cm ●内寸:直径30.6cm×深さ13cm ●重さ:約6.9kg ●厚み:4mm ●満水容量:約8.2L ●材質:ステンレス ●対応調理器具:電磁調理器(100V・200V)、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、IHクッキングヒーター ●付属品:底網


    ソト / SOTO

    ステンレスダッチオーブン10インチデュアル

    ST-910D

    蓋をひっくり返すことで深さを変えられ、ディープサイズとハーフサイズとの2WAY使用ができるステンレス製ダッチオーブン。食材の厚みに柔軟に対応でき、調理の幅が広がります。シンプルで無駄のないデザインが秀逸です。
    ●サイズ:幅32cm×奥行27.5cm×高さ12.4cm ●蓋:深さ5cm ●重さ:約5.3kg ●厚み:4mm ●満水容量:約3.5L ●材質:ステンレス ●対応調理器具:電磁調理器(100V・200V)、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、IHクッキングヒーター ●付属品:底網

    蓋をひっくり返してハーフサイズにすれば、高さの必要ない調理で上火からの熱が伝わりやすくなります。

    ステンレス製の底網付き。食材が鍋底に焦げ付くのを防いでくれます。


    ソト / SOTO

    ステンレスダッチオーブン10インチハーフ

    ST-910HF

    浅型タイプのステンレス製ダッチオーブン。底面がフラットなので、家庭のキッチンでも使いやすいのがポイントです。トライポッドやクアトロポッドで吊るして使用できるワイヤーハンドル付き。
    ●サイズ:幅36.5cm×奥行33cm×高さ10.5cm ●内寸:直径25.9cm×深さ7.8cm ●重さ:約5kg ●厚み:4mm ●満水容量:約3.5L ●材質:ステンレス ●対応調理器具:電磁調理器(100V・200V)、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、IHクッキングヒーター ●付属品:底網

    蓋は単体でフライパンとして使用できます。


    スノーピーク / snow peak

    和鉄ダッチオーブン26

    新潟県燕三条市の技術を活かした強靭で粘りのある鋳物素材を使用し、ダッチオーブンとしては驚きの薄さと軽さを実現した、進化型のダッチオーブン。リッド・スキレット・ポットの計算しつくされた3パーツ構造で、あらゆる調理方法に対応できます。
    ●サイズ:リッド/幅31.6cm×奥行26.8cm×高さ5.6cm、スキレット/幅31.6cm×奥行26.8cm×高さ5.9cm、ポット/直径26.8cm×高さ12cm ●重さ:7.9kg(リッド/2.6kg、スキレット/2.4kg、ポット/2.9kg) ●満水容量:スキレット/2.5L、ポット/5.3L ●材質:本体/ダクタイル鋳鉄(シリコン耐熱塗装)、ツル/ステンレス ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター(焚火とIHの併用不可) ●付属品:レシピ

    リッド、スキレット、ポットの3つのパーツで構成されています。

    耐熱グローブをしても握りやすい取っ手の形状。

    2本のツル(ワイヤーハンドル)で、安定して持ち運べます。


    ユニフレーム / UNIFLAME

    UFダッチオーブン8インチ

    熱伝導性のいい黒鉄板で作られた、コンパクトサイズのダッチオーブン。少人数使用や2台目としての追加アイテムにちょうどいいサイズ感です。耐衝撃性・対温度変化に優れ、アウトドアでも豪快に使えます。
    ●サイズ:直径20.5cm×深さ9.5cm ●重さ:約4.2kg ●厚み:4.5mm●満水容量:約2.9L ●材質:本体・蓋/黒皮鉄板・クリアラッカー焼付塗装、ツル/ステンレス鋼 ●適性炊飯量:1〜4合 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター ●付属品:レシピブック


    ユニフレーム / UNIFLAME

    UFダッチオーブン12インチ

    大人数分の料理や大型の食材もラクに入る、大容量のダッチオーブン。シーズニングは必要ですが、使用後洗剤で洗えるので衛生面でも安心です。本体と蓋の接地面加工が均一なため、食材にしっかり圧力がかかります。
    ●サイズ:直径30.5cm×深さ13cm ●重さ:約8.8kg ●厚み:4.5mm●満水容量:約8.2L ●材質:本体・蓋/黒皮鉄板・クリアラッカー焼付塗装、ツル/ステンレス鋼 ●適性炊飯量:2〜12合 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター ●付属品:レシピブック


    コールマン / Coleman

    ダッチオーブンSF(10インチ)

    シーズニング不要の植物油仕上げで、すぐに使えるダッチオーブン。ファミリーキャンプで初めて買うのにちょうどいいアイテムです。
    ●サイズ:直径約25cm×高さ13cm ●内寸:直径約23.5cm×深さ11cm ●重さ:約6kg ●材質:鋳鉄、他 ●対応調理器具:直火 ●付属品:リッドリフター、収納ケース

    リッドリフター付きなので、熱くなった蓋も安心して開けられます。

    底面がフラットなので、家庭のキッチンでも使えます。

    持ち運びに便利な専用収納ケース付き。


    コールマン / Coleman

    ダッチオーブンSF(12インチ)

    重厚感のある鋳鉄製のダッチオーブン。大人数分の煮込み料理やローストチキンなどの大型の食材を豪快に調理できます。重量がある大きなダッチオーブンでは特に、手間のかかるシーズニングをしなくていいのは助かります。
    ●サイズ:直径約31cm×高さ19cm ●内寸:直径約29cm×深さ12cm ●重さ:約10kg ●材質:鋳鉄、他 ●対応調理器具:直火 ●付属品:リッドリフター、収納ケース

    脚付きなので、アウトドアで不安定な場所でも安定して使えます。


    ペトロマックス / Petromax

    ダッチオーブンft4.5t

    ドイツ創業老舗アウトドアメーカーのダッチオーブン。7サイズで展開されるうちの中型サイズにあたり、10インチ程度の大きさです。優れたデザイン性とキャストアイアンの無骨な質感に、ギアへの愛着が高まる逸品です。セット販売もあり。
    ●サイズ:幅31cm×奥行27cm×高さ15cm ●重さ:7.6kg ●満水容量:5.2L ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火

    蓋に刻印されたロゴと絵柄が印象的です。


    ペトロマックス / Petromax

    ダッチオーブンft3t

    デザイン性に優れたコンパクトサイズのダッチオーブン。ソロキャンプや少人数使用にちょうどいい大きさです。高品質なキャストアイアンが熱をゆっくりと伝え、食材本来の旨味を引き出します。セット販売もあり。
    ●サイズ:幅25.5cm×奥行22cm×高さ12cm ●重さ:5.2kg ●満水容量:2.3L ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火


    テンマクデザイン / tent-Mark DESIGNS

    アルミダッチオーブン6インチ

    アルミ製で非常に軽量なダッチオーブン。コンパクトな焚火台にも置けて、ソロ用にちょうどいい大きさです。
    ●サイズ:直径/上部約15cm、底部約11.5cm×高さ13.2cm ●内寸:直径約15.8cm×深さ8.9cm ●重さ:0.74kg(本体/約0.46kg、蓋/約0.25kg、収納ケース/0.2kg) ●材質:本体/アルミニウム合金(表面テフロン加工)、ツル/ステンレス304、収納ケース/ポリエステル ●対応調理器具:直火 ●付属品:収納ケース

    蓋に大量の炭を置くとアルミが溶ける場合があるので注意が必要です。

    専用収納ケース付き。


    ロゴス / LOGOS

    SLダッチオーブン10inch・ディープ(バッグ付き)

    シーズニング不要で、丸洗いすればすぐに使えるダッチオーブン。使い勝手のいい深型で、大きめの食材もすっぽり入ります。底面がフラットなため、アウトドアはもちろん、家庭用のガスコンロやIHクッキングヒーターでも使えます。
    ●サイズ:幅28.5cm×奥行25.5cm×高さ15.5cm ●内寸:直径約23.7cm×深さ10.5cm ●収納時:直径約30.5cm×高さ17.5cm ●重さ:約5.5kg ●満水容量:4L ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター ●付属品:収納ケース


    ロゴス / LOGOS

    SLダッチオーブン8inch

    持ち運びやすい、コンパクトサイズのダッチオーブン。ソロキャンプや少人数でのアウトドアで重宝するアイテムです。蓄熱性が高い鋳鉄製で、少量の油でも温度が下がらないため揚げ物もからっと揚がります。シーズニング済みで手間いらずなのは初心者にも安心です。
    ●サイズ:幅23.5cm×奥行20cm×高さ12cm ●内寸:直径約18.5cm×深さ7.7cm ●重さ:約3.7kg ●満水容量:1.7L ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:直火、IHクッキングヒーター

    食材の芯までじっくり熱が入り、素材の旨味が凝縮されて美味しく仕上がります。

    IH対応で、自宅でも気軽に使えます。


    キャプテンスタッグ / CAPTAIN STAG

    ダッチオーブン 14cm

    UG-3060

    本格的なアウトドアクッキングが楽しめる、コンパクトサイズのダッチオーブン。ソロキャンプにちょうどいいサイズです。小振りながらも、鋳鉄の保温性と熱伝導性の良さは健在です。
    ●サイズ:幅18cm×奥行14.5cm×高さ10cm ●重さ:1.5kg ●満水容量:0.7L ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:ガスコンロ、IH、シーズヒータ、ハロゲンヒータ、エンクロヒータ、ラジエントヒータ

    直火、炭火からIHまで、あらゆる熱源に対応できます。

    蓋にはブランドイメージとして定着しているシカが刻印されています。


    キャプテンスタッグ / CAPTAIN STAG

    ダッチオーブン 30cm

    UG-3047

    重厚感のある大型のダッチオーブン。煮る、焼く、蒸す、揚げる、燻すなど本格的なアウトドア料理を余すところなく堪能できます。大人数での使用や大型の食材を使用する料理に適したサイズです。
    ●サイズ:外径32cm×高さ16.5cm ●重さ:9kg ●満水容量:8L ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:ガスコンロ、IH、シーズヒータ、ハロゲンヒータ、エンクロヒータ、ラジエントヒータ

    大型の食材も野菜もすっぽり入ります。深さがあるので、燻製の煙も循環しやすいのが魅力です。


    キャプテンスタッグ / CAPTAIN STAG

    角型 ダッチオーブン mini

    UG-3063

    丸型が多い中で珍しい、角形のダッチオーブン。魚など横長の食材の調理をしたいときに、余分な空きスペースができにくい形状です。
    ●サイズ:幅205×奥行130×高さ90mm ●重さ:2kg ●満水容量:750ml ●材質:鋳鉄 ●対応調理器具:ガスコンロ、IH、シーズヒータ、ハロゲンヒータ、エンクロヒータ、ラジエントヒータ

    蓋の裏面には平行線状の凹凸があり、焼き肉用鉄板のように余計な油を落としながら焼き目をつけて調理できます。

     

     

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    ソト/ステンレスダッチオーブン10インチ

    どちらも編集部早坂の私物、SOTOのステンレスダッチオーブン10インチ。右が焚き火で黒ずんでいる野外用で、左が家のガスコンロで使用している自宅用。ステンレスダッチオーブンなら熱源問わず利用することができます。

    キャンプの醍醐味のひとつが自然の中で食べるソトごはん。炭を熾してBBQをしたり、焚き火料理にも挑戦したり、普段の生活ではできないようなことが楽しめます。 

    そんなキャンプごはんは自宅にあるようなフライパンや鍋でもそれなりに楽しめますが、専用の調理ギアがあると、より快適に野外料理を楽しむことができます。その代表格がダッチオーブン。分厚い鍋にぴったりとはまる蓋が特徴の調理器具です。 

    ダッチオーブンの特徴は鍋に厚みがあること。鍋の中の熱を一定に保つことができるので、食材にじっくりと火を通すことができます。また、重い蓋をすることで中の熱を逃すことなく、無水鍋のような使い方も可能です。蓋の上に炭を置き、上下から熱を加えてオーブンのようにも利用できます。

    耐久性も高く、焚き火や炭火で使用しても穴があくようなことはありません。これひとつで煮る、焼く、蒸すといった基本的な調理方法から、ごはんを炊く、パンを焼くなど、様々な使い方もできます。もちろん、燻製だってお手のもの。あらゆる料理に対応できるのがダッチオーブンの強みです。

    そんな万能調理道具のダッチオーブン。定番はLODGEなどに代表される鋳鉄製です。使うほどに馴染んでいき、育てる楽しみもありますが、洗剤で洗えない、使用後のオイルコーティングが必要だったりと手間がかかるのも事実です。

    最近ではアイアン(鉄)のプレス加工でできたものや、ステンレス(鋼※鉄とクロムの合金)製のダッチオーブンも登場しています。鋳物とは異なり、メンテナンスが楽だったり、落としても割れにくいという特徴があります。

    SOTOの人気ステンレス製ダッチオーブン 

    アウトドアメーカーの新富士バーナー(SOTO)が手掛けているのはステンレスダッチオーブンです。ステンレスなので、鋳物や鉄プレス製品に比べて強度があって錆びにくく、お手入れも簡単というメリットがあります。鋳物や鉄プレス製品のダッチオーブンで必要な油慣らしやオイルコーティングは不要。言わばメンテナンスフリー。洗剤を使ってガシガシ洗うこともできます。

    ステンレスの加工製造には高い技術力が必要で、その分、鋳物に比べて高価になりがちです。ですが、使った後の手間を考えるとステンレス製のダッチオーブンは非常に魅力的です。

    SOTOのステンレス製ダッチオーブンには、8インチ(ST-908)、10インチ(ST-910)、10インチハーフ(ST-910HF)、12インチ(ST-912)のラインナップがあります。いずれもガスコンロ、IHで使える仕様です。

    取っ手が付いているので、トライポッドに吊るしての焚き火料理ももちろんOK。重さで取っ手が外れるようなこともありません。焚き火の煤で黒く汚れが付きますが、炭の残りでゴシゴシするとある程度まできれいになります。

    SOTOのダッチオーブンはオプションも豊富!

    SOTOのダッチオーブンはサイズのバリエーションもさることながら、オプションが豊富なのも魅力です。専用のソフトケース、蓋を持ち上げるリフター、底網やスタンドなどが販売されています。

    なかでもオススメなのが写真(右)に写っている「eMEAL エミール(ST-920)」です。この製品はSOTOステンレスダッチオーブン10インチ専用の保温・保冷調理器具で、煮込み料理などを温かい状態のまま入れればそのまま予熱調理ができ、保冷剤を使えば冷たいデザートを作ることもできます。

    その秘密がこの分厚い発泡ポリプロピレンの箱です。この中にダッチオーブンを入れて、備え付けの温度計を見ながらひたすら待ちます。エミールの中では温度が変わることなく、長時間一定に保つことが可能です。そのため、ローストビーフは中までじっくりと火を通すことができます。

    まさにほったらかし料理。家で食材に焼き目を付けて、クルマの中で移動中に調理するといった使い方も可能です。実際に愛用している編集部早坂は、カレーなどの煮込み料理はもちろんのこと、ビールなどを入れて強力なクーラーボックス代わりとしても使用しています。

    ステンレスダッチオーブンはひとつ持っておくととても便利

    現在、ステンレス製のダッチオーブンはSOTOやベルモント、TSBBQ(村の鍛冶屋)などの製品が販売されています。また、鉄プレス加工のダッチオーブンはユニフレームが手掛けています。従来型の鋳物はクックギアブランドやアウトドアメーカー各社から出ているなど、ひとえにダッチオーブンと言えどもさまざまです。

    もちろん、どのタイプを選んでもアウトドア料理を楽しむことができます。ですがもしもダッチオーブンの購入を考えていて、ダッチオーブンのメンテナンスに自信がないという人にはステンレスダッチオーブンをオススメします。

    すでに鋳物のダッチオーブンをひとつ持っていて、サブの鍋代わりにステンレスダッチオーブンを選ぶのもアリです。ひとつ持っておくと調理の幅が広がります。そのときにはオプション品の導入も検討しましょう。

    SPEC:

    SOTO/ステンレスダッチオーブン
    8インチ :直径206×深さ90mm(内寸)、幅310×奥行226×高さ125mm(外形)、約3.5kg・約2.6L
    10インチ:直径259×深さ115mm(内寸)、幅365×奥行280×高さ160mm(外形)、約5.0kg・約4.8L
    12インチ直径306×深さ130mm(内寸)、幅415×奥行326×高さ165mm(外形)、約6.9kg・約8.2L

    SOTO/eMEAL エミール
    幅390×奥行360×高さ230mm

    ※構成、文、写真、買った人/早坂英之

    紹介商品
    ソト
    ステンレスダッチオーブン10インチ

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