お酒がすすむレシピ！「リトアニアのガーリックフライ」「豆乳カッテージチーズのおつまみ」

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小牧由美

ビールとの相性抜群！ザクッと香ばしい黒パンのガーリックフライと豆乳ディップ

「ケプタドゥオナ」は、にんにくの風味がクセになる揚げ黒パン。リトアニアでは、ビールのおともに欠かせない人気のサイドメニューです。”ケプタ”は揚げた、”ドゥオナ”はパンという意味です。

ライ麦は、食物繊維やミネラルが豊富で、整腸作用も期待できる優れた食材です。しっとりとした食感で、噛むほどに味わいが深まります。つい食生活が乱れがちなキャンプでも、カラダを内側からサポートしてくれます。

暑い季節のアウトドアでこそ、こうした食材の力を上手に取り入れて、心もカラダも気持ちよく過ごしたいですね。

【揚げ黒パンのレシピ】

【材料】作りやすい分量

• 黒パン（ライ麦パン）　適量
• オリーブオイル　大さじ2～3程度
• にんにく　1片
• 塩　少々

＜下準備＞

• 黒パンをスティック状にカットします。
• にんにくは芯を取り除き、すりおろします。
• すりおろしたにんにくを、パンのスティック状にした一面だけに薄く塗ります。

＜作り方＞

（1）スキレット（またはフライパン）を熱し、オイルを加えます。

（2）オイルが温まったら、黒パンを入れてこんがりと揚げ焼きにします。

（3）いい色に焼けたら、油を切り、塩を振って完成です。

【豆乳カッテージチーズのレシピ】

【材料】作りやすい分量

• 無調整豆乳　400ml
• 塩　少々
• レモン汁（または酢）　大さじ2
• にんにく（すりおろし）　少々
• 塩　適量
• こしょう　少々
• パセリ（好みで）

＜作り方＞

(1)小鍋に豆乳を入れ、弱火にかけます。

(2)鍋のふちがふつふつしてきたら、レモン汁を加えます。

（3）分離するまで温めます。

（4）ボウルにざるを置き、布巾を敷いて（3）を流し入れ、濾します。

好みのテクスチャーになったら、スパチュラなどで全体をなめらかに整え、最後に塩で味をととのえたら完成です。

豆乳カッテージチーズのアレンジレシピ

【材料】

• 豆乳カッテージチーズ　適量
• 塩　少々
• こしょう　少々
• にんにくすりおろし　少々
• パセリ（好みで）

カッテージチーズは、にんにくのほか、さまざまなアレンジが可能です。アウトドアスパイスを加えたり、ハーブソルトを使ったり、メープルシロップやはちみつで甘くしたり、ナッツなどを入れて食感を楽しむのもおすすめです。

アウトドアで無駄なく楽しむ「ケプタドゥオナ」

黒パンのガーリックフライは、多めに作っておくのがおすすめです。揚げたてはもちろん、少しかたくなったものは、ラスクのようにそのままつまんでもOK。

さらに翌朝は、スープに浸して味わうのもおすすめ。スープの旨味を吸った黒パンは、しみじみおいしく、朝食にもぴったりです。残りものの食材でスープを作れば、食材も無駄なく使い切れて一石二鳥。アウトドアでもおうちでも、最後までおいしく楽しめます。

夏のキャンプにぴったりな黒パンと豆乳カッテージチーズのコンビ、ぜひ試してみてください。