湯本貴和の「野生を喰らう」

岐阜県関市の「鵜の家 足立」に逗留。「小瀬の鵜飼」と天然アユ料理を堪能！

2026.09.05 釣り

長い歴史を持つアユの漁法「鵜飼」。宇治川と木曽川では女性の鵜匠が活躍中

2026.08.29 釣り

アユと日本人の深いつながり。さまざまな伝統漁法が残る「清流・長良川の鮎」が世界農業遺産に認定

2026.08.22 釣り

日本の照葉樹林文化では「毒キノコかどうか試す冒険」はしない。中国雲南省の人びとも同じか？

2026.07.19 キノコ・山菜

日本の照葉樹林ではあまり食されない野生のキノコが、中国雲南省では名物料理！

2026.07.16 キノコ・山菜

クロアチアの農園で探索犬のトリュフ・ハンティングを見学し、手料理を存分に味わった！

2026.06.27 キノコ・山菜

クロアチアのパラディニ村で「トリュフ探索犬」の実力を知った！

2026.06.20 キノコ・山菜

琵琶湖に注ぐ「愛知川」の上流。人の手が加わることで守られる原種イワナたちの姿を見た

2026.05.30 海・川・カヌー

今も残る貴重な「ボラ」の郷土料理と刺身を食べに行った！

2026.01.28 日本の旅

かつて日本中で獲られ、食されていたボラ。各地に残る漁法からボラを“食べる”歴史をひもとく

2026.01.14 日本の旅

ビワマスを狙う若き漁師に同行し、不漁続きの琵琶湖の状態を湖上から体験した！

2025.09.28 日本の旅

琵琶湖の固有種のビワマス。学術上の手違いから長い間なかった学名が今年ついた！

2025.09.26 日本の旅