湯本貴和の「野生を喰らう」

日本の照葉樹林文化では「毒キノコかどうか試す冒険」はしない。中国雲南省の人びとも同じか？

2026.07.19 キノコ・山菜

日本の照葉樹林ではあまり食されない野生のキノコが、中国雲南省では名物料理！

2026.07.16 キノコ・山菜

クロアチアの農園で探索犬のトリュフ・ハンティングを見学し、手料理を存分に味わった！

2026.06.27 キノコ・山菜

クロアチアのパラディニ村で「トリュフ探索犬」の実力を知った！

2026.06.20 キノコ・山菜

琵琶湖に注ぐ「愛知川」の上流。人の手が加わることで守られる原種イワナたちの姿を見た

2026.05.30 海・川・カヌー

今も残る貴重な「ボラ」の郷土料理と刺身を食べに行った！

2026.01.28 日本の旅

かつて日本中で獲られ、食されていたボラ。各地に残る漁法からボラを“食べる”歴史をひもとく

2026.01.14 日本の旅

ビワマスを狙う若き漁師に同行し、不漁続きの琵琶湖の状態を湖上から体験した！

2025.09.28 日本の旅

琵琶湖の固有種のビワマス。学術上の手違いから長い間なかった学名が今年ついた！

2025.09.26 日本の旅

琵琶湖・淀川水系にしか生息しなくなったハスを最後の専門料理店で食した！

2025.09.24 日本の旅

ボルネオ島は海鮮料理天国！海や川の豊かで新鮮な食材と華人たちの出会いが生んだ奇跡

2025.06.29 海外の旅

ボルネオ島サラワク州の州都クチンは多彩な食を生み出す。とくに朝食がいいぞ！

2025.06.22 海外の旅