いつもとひと味違う焼きそばアレンジ！簡単においしくなるレシピ集

お酒もすすむおしゃれアレンジ「コク旨ソース焼きそば」

仲間や家族と楽しむバーベキューや鉄板料理にぴったりの料理・焼きそば。

たっぷりの牛肉に、バターのコクとオールスパイスの甘い香りがちょっとオシャレなアレンジのソース焼きそば。クレソンとピンクペッパーの爽やかさでお箸とワインが止まりません！

材料（1人分）

市販の焼きそば（太麺のもちもちしたタイプがおすすめ）
水　少々（大さじ1～3、様子をみながら）
牛肉　150g
バター　10g
オールスパイス　小さじ1/3
ピンクペッパー　小さじ1/2
クレソン　お好みで

作り方

【1】熱したフライパン（もしくは鉄板）にバターを溶かし、牛肉を手早く炒めます。熱しすぎるとバターが焦げてしまうのと、お肉がこびりついてしまうので注意しましょう。

【2】牛肉に半分ほど火が通ったら麺を投入し、水少々を加え箸でささっとほぐしながら全体を炒めます。

【3】ソースとオールスパイスを加えて手早く混ぜ、残っている水分を飛ばすように炒めます。

【4】皿に盛りつけ、ピンクペッパーを散らし、クレソンを添えたら完成です！盛り付けるときは、牛肉を麺の上にのせると食欲がさらに増します。

▼参考記事

子供も喜ぶ「オムソバ」

具とソースを兼ねた焼き鳥缶がいい味出してます！卵との相性も抜群。

材料（1人分）

＜A＞
焼きそば麺　1玉
焼き鳥缶（塩味）　1缶

長ネギ　1/2本
にんじん　20g
こしょう　適量
卵　2個
オリーブオイル　大さじ１

作り方

【1】長ネギは斜め薄切り、にんじんは細切りにします。
【2】ポリ袋に＜A＞を入れ、よくほぐしながら混ぜます。

卵もポリ袋に割り入れ、溶いておきます。空気を含んで口を閉じると混ぜやすいです。

【3】【2】に【1】とこしょうを加えて混ぜたら、ポリ袋の口を縛ります。
【4】約15分湯煎したら、火を止め、そのまま5分おきます。
【5】別のポリ袋に卵を割り入れ、よくほぐします。
【6】スキレットにオリーブオイルを熱し、焼きそばを中央に盛ったら、周りに卵を流し入れます。

【7】卵を周囲に流し入れ、半熟状態になったら完成です。半分に折って包んでもOK。

撮影／中村文隆

▼参考記事

熱狂的なファンも多い、あの人気麺で作る「そばめし」

キャンプで食べたくなるカップ焼きそばといえば、ペヤング。熱狂的なファンも多いペヤングを使った「そばめし」のレシピをご紹介。ソロキャンプではもちろん、ファミリーキャンプでも楽しく食べられる一品に仕上げます。

そばめしにはいろいろなレシピがありますが、豚肉を使ったスタンダードなレシピをご紹介します。カット野菜を利用するので調理も簡単です。

材料（2～3人分）

ペヤングソースやきそば　1個（120g入り）
水　200ml
ごはん　300g
豚バラ肉　100g
炒め物用カット野菜（キャベツ・玉ねぎ・にんじん）　100g
ごま油　小さじ2
中濃ソース　大さじ1
塩こしょう　少々

★トッピング
かつお節　適量
青のり　適量
紅しょうが　適量

作り方

【1】カット野菜をみじん切りにしていきましょう。調理用のハサミがあれば、ボウルに入れたまま切ることができてラクですよ。

今回はキャベツ、玉ねぎ、にんじんがミックスされたものを使用していますが、キャベツだけでもOKですし、ニラやもやしをプラスしたり、はたまたキムチを入れたりして作ってもおいしいですよ。

【2】豚バラ肉を2cm幅に切っていきましょう。こちらも先ほどのハサミがあれば、包丁もまな板も使わずに調理できます。

豚バラ肉を、ハムやソーセージ、油漬けタイプのツナ缶、シーフードミックスに置き換えて作るのもおすすめです。

【3】下ごしらえのラストは麺。かやくと調味料を取り出して、容器の中で細かく砕いていきましょう。

【4】フライパンにごま油を熱したら、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒めます。火が通ったら一度取り出して、カット野菜のボウルに入れて置いておきましょう。

【5】同じフライパンに水、ペヤングの麺を加えたら火にかけ、中火で麺が柔らかくなるまで加熱しましょう。いわゆる「焼きペヤング」を作っていきます。

【6】水気がなくなってきたらごはんを投入。そばめしはパラパラにする必要がないので、ヘラやお玉などでほぐしながら、しっかり麺を絡めていきましょう。

【7】麺とごはんがなじんだら、豚バラ肉をカット野菜と一緒に戻し入れてサッと混ぜ炒めます。

【8】ペヤング付属のかやく、ソース、ふりかけ、中濃ソースを加えて味付けしましょう。

【9】仕上げに塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。いい意味でB級グルメ感あふれる見た目で、食欲をそそりますね！

【10】お皿に盛りつけ、かつお節、青のり、紅しょうがをトッピングして完成です。

焼いたおかげでペヤングの麺はもちもちになっていて、ごはんによく絡みます。

さらに、豚バラ肉のうま味、野菜の甘み、ソースのコクのおかげで食べごたえバツグン。付属のスパイスがピリッとアクセントになって、ガッツリかきこめる一品に仕上がりました。

▼参考記事

ホットサンドメーカーで簡単「広島風お好み焼き」

材料を積み上げギューっと押さえます。難しい返しも簡単にでき、失敗知らずです。四角いお好み焼きが一丁上がり！

材料

小麦粉　30g
焼きそば麺　1/4個
キャベツの千切り　50g
揚げ玉　大さじ1
卵　1個
魚粉　小さじ1
お好み焼きソース　適量
青のり　小さじ1
かつおぶし　大さじ1

作り方

【1】ボウルに小麦粉と水80ml（分量外）を入れ、かき混ぜて生地を作ります。ホットサンドメーカーの片面で薄皮の生地（半量）を焼き、魚粉をかけます。
【2】その上からキャベツ、焼きそば、揚げ玉の順にのせ、残りの生地をかけ、最後に豚バラをのせて挟み、豚バラ側を下にして焼きます。
【3】いったん開いて火からはずし、片側で溶いた卵を焼き、豚バラ側に重ねて挟みます。
【4】卵側を上にしてお皿に盛り、ソースを塗って青のりとかつおぶしを散らします。

【5】ホットサンドメーカーを温めたら生地をなるべく薄く敷き、焦がさないように弱火で焼きます。

【6】仕上げに片側で卵を焼きます。半熟のうちに肉の上に重ねて軽く押さえると、一体感が生まれます！

撮影／三浦孝明

▼参考記事