CONTENTS
アウトドアグルメは「スパイス」で味を決める！
キャンプでの調理では、さまざまな香辛料や調味料がブレンドされている「アウトドアスパイス」を活用するのもおすすめだ。
スパイスがひとつあれば味が決まるので、普段あまり料理をしない方や、キャンプ飯初心者の方にもピッタリ。最近はいろいろな風味が楽しめる商品が販売されているので、食べ比べて好みのものを探してみるのも楽しい。
▼参考記事
全国アウトドアショップのベストヒット調味料ランキング第1位「ほりにし」
「ほりにし」は、2019年にアウトドアショップが開発＆発売以来、ジワジワと人気に。累計約100万本を突破し、いまやキャンパーで知らない人はほとんどいない万能調味料。一度味わうとクセになると、自宅で使う人も続出。
▼参考記事
ほりにし アウトドアスパイス ほりにし
20種類以上のスパイスや調味料がブレンドされていて、肉や魚、野菜などどんな食材にもあうオールマイティなスパイス。塩やしょうゆなど、日本人にもなじみ深い和風テイストのベースの中に、香ばしいガーリックがアクセントをプラス。さらに、フランス料理などにも使われるミルボアパウダーが素材の旨みを引き出してくれる。そのため、キャンプやバーベキューに限らず、家庭料理にまで使用できるようなスパイスに仕上がっている。
▼参考記事
ほりにし アウトドアスパイス ほりにしプレミアム
ほりにしに世界三大珍味の1つであるトリュフと塩をあわせた「白トリュフソルト」がブレンドされたプレミアムな一品。そのラベルの色合いから、「金ほりにし」とも呼ばれる。白トリュフは加熱すると風味が薄くなってしまうという特徴があるため加熱して作る料理には調理の仕上げに振りかけるのがおすすめ。
▼参考記事
ほりにし アウトドアスパイス ほりにし辛口
ほりにしをベースに、辛み成分をブレンドしたスパイス。ただ辛いだけでなく、旨さの中に辛さをプラスした「旨辛」仕上げで、その風味は炒め物や焼き鳥などとも相性バツグンだ。七味唐辛子の代わりに、そばやうどんにかけて使用するのもおすすめ。
▼参考記事
ほりにし アウトドアスパイス ほりにしブラック
ほりにしよりも多い23種類のスパイスや調味料をブレンドし、燻製岩塩やイカ墨、黒豆きな粉などを使用して黒く仕上げた「ほりにしブラック」。燻製料理の代表であるゆで卵やチーズ、ソーセージなどに合うのはもちろん、カルパッチョやお刺し身などにもピッタリ。料理に一振りすれば、上品ながらもワイルドな風味をプラスすることができる。
▼参考記事
肉も魚も！万能に使えるスパイス
中村食肉 マキシマム オリジナルスパイス
人気のお肉屋「中村食肉」が販売する万能スパイス。ごまやナツメグ、カツオエキスなどがブレンドされていて、ステーキや焼肉はもちろん、チャーハンなどの炒め物にもピッタリ。ほりにしや黒瀬のスパイスと並ぶ「3大アウトドアスパイス」として、昨今のブームを支えてきた一品。
▼参考記事
中村食肉 マキシマム ナチュラルスパイス
オリジナルの良さをそのままに、かつおだしや昆布だしでうま味を引き出しながらも、塩分25％オフを実現したヘルシーなスパイス。16種類のハーブとスパイスが配合されていて、減塩された分スパイシーさがアップした。原料の味噌やしょうゆは、うま味調味料や着色料、保存料無添加で、より体にやさしい万能スパイスをお探しの方にピッタリの一品だ。
▼参考記事
アグルス 黄金比率の万能すぱいす まっくす
塩、胡椒、ガーリック、パプリカ、粉末醤油、魚粉、コリアンダー、タイム、シナモン、唐辛子などを独自の黄金比率によって調合。辛さがなく素材のうま味が引き立つ、日本人の味覚にぴったりのスパイスだ。子どもでも食べられるのがうれしい。
▼参考記事
朝日屋 朝日屋 万能スパイス
ドイツアルプスの岩塩をメインに、ブイヨン、スパイスなどをバランスよくブレンドし、鶏肉のブイヨンをベースにオニオン、ペッパー、ナツメグなどのスパイシーな素材を加えることで、どんな料理にも馴染みやすい味に仕上げられている。肉料理だけでなく、魚料理やパスタ、サラダなどいろいろな料理の下味や仕上げに利用でき、手間をかけずにいつもの料理がより一層美味しくなる。1本で味が決まることから、アウトドア料理にはもちろん、家庭料理にも手軽に使えて便利だ。
▼参考記事
ナチュラルマウンテンモンキーズ TUBU Mustard
「ナチュラルマウンテンモンキーズ」は独創的かつハイクオリティーなアイテムを売り出している、新進気鋭のガレージブランド。ガラス製のビンいっぱいに詰まった粒マスタードは、さながらキャビアのよう。プチプチとした食感がなんとも心地よく、穏やかに広がる苦味や酸味はまさに大人の味。さまざまな食材とマッチして、口にするたびに食欲が増していくような華やかな風味をプラスする。
▼参考記事
QuestP’age バカまぶし 辛くないの
キャンプ芸人として知られるバイきんぐ・西村瑞樹さん監修のスパイス。クミンとごまのパリパリ食感にタンドリーチキンのような旨みが味わえてクセになる一品。クミン、ごまはホールとパウダーの両方がブレンドされていて、味だけでなく食感も楽しめるスパイスだ。2023年9月1日のリニューアルにより原材料の配合率が変更され、クミンシードが少し減って旨みと塩分が少し増量。キャンプやバーベキューだけでなく、家庭や飲食店でも定番調味料として使える仕上がりになっている。
▼参考記事
「醤油系」おすすめスパイス
かしわ屋くろせ 黒瀬のスパイス
淡白な味の鶏肉に合うように、味のベースは日本人に馴染みのある醤油味にしている。フライドガーリックを細かく砕いてスパイスに混ぜており、口に入れると芳ばしい香りが広がる。焼肉やBBQで食材に直接振りかけても良いが、普段の料理で調味料として使用するのもおすすめだ。
▼参考記事
JAPANESE HAKATA SPICE はかたスパイス
粉末醤油と、胡椒、ガーリック、パプリカ、コリアンダーなど10種類以上のスパイスやハーブをミックス。鶏肉、タマネギが抜群に美味しくなった。
▼参考記事
イオン 醤油が香るブレンドスパイス
蓋を開けると、ほのかに醤油の香りが感じられ、洋風、和風問わず様々な料理に使える。胡椒のピリッとした辛さがアクセントになり、ガーリックやオニオンの味が引き立っている。肉類の下味にすることでジューシーな旨みが広がり、仕上げに振りかけるとスパイスの香りが楽しめるというふたつの利用方法がある。これ1本で、あっという間に本格的な味付けが完成するので、キャンプ料理には欠かせない万能調味料だと言える。
▼参考記事
crea table 12種のハーブ＆スパイス ALL IN ONE SPICE
オリーブオイル専門店「crea table」がプロデュースする万能スパイス。しょうゆの風味にガーリックとハーブがあとを引く風味で、自社農園で栽培されたというオリーブリーフのさわやかな香りがアクセントに。専門店ならではのブレンドで、オリーブオイルと合わせればフレッシュな香りとスパイシーな味わいがプラスされて、味に一層深みが出る。
▼参考記事
「辛味」が癖になる個性派スパイス
QuestP’age バカまぶし 旨辛いの
バカまぶしに唐辛子がブレンドされた一品。パリパリ食感と旨みはそのままに、辛みがプラスされてチャーハンやパスタなどにもピッタリのやみつき風味に仕上がっている。
▼参考記事
「味噌系」スパイスで風味をプラス
早川しょうゆみそ MISOスパイス
化学調味料や保存料不使用、みそのナチュラルな美味しさが味わえるスパイス。梅肉と柚子の風味が楽しめて魚料理におすすめの「和風」、ハーブとガーリックの風味が楽しめて鶏料理におすすめの「欧風」、カレー風味が楽しめて豚料理におすすめの「印度」の3つのラインナップで、どのフレーバーも自然な風味で料理のうま味を引き立ててくれる。
▼参考記事
「サワークリーム系」スパイスでひと味違う料理に
西部頭髪 ヨーデルサワークリームスパイス
キャンプ好きの頭髪化粧品メーカーの社長が、「娘のために簡単に料理ができるように」と開発した一品。ポテトチップスの味としても有名なサワークリームオニオンの酸味と香ばしさで、焼肉やジャーマンポテト、パエリアなどにもピッタリ。2023年の「調味料選手権」スパイス部門では最優秀賞を受賞するなど、さらなる飛躍が期待されているスパイスだ。
▼参考記事
RANKING
編集部記事ランキング
PICKUP
編集部ピックアップ
RECOMMEND
おすすめサイト
