暑さ対策に！凍らせてシャリシャリ楽しむ“きゅうり、トマト、レモンのひんやりレシピ”3選

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小牧由美

外遊びやBBQの差し入れにもぴったり！野菜と果物を冷凍して作る3種類のシャリシャリレシピ

「きゅうり」「トマト」「レモン」。
夏にうれしい3つの材料を使って、ひんやりシャリっと楽しめるレシピを紹介します。

きゅうりは、塩と昆布のうま味をまとわせて凍らせました。
トマトは、皮ごと凍らせてシャーベットのように。おやつにも、料理にも使えます。
レモンは、はちみつと一緒に冷凍して、甘酸っぱい自然のおやつに。どれも手軽に仕込めて、火照った体にやさしく沁みわたるレシピです。

１．冷凍塩きゅうり棒

水分たっぷりのきゅうりは、まさに夏の味方！暑い日の水分補給にぴったりの野菜です。ほんのり塩味が、熱中症対策にもなります。冷凍塩きゅうりを屋外で楽しむときは、冷凍した状態でクーラーボックスへ。

【冷凍塩きゅうり棒のレシピ】

【材料】作りやすい分量

• きゅうり　2～3本
• 塩（天日塩）　小さじ2　好みの塩加減でOK
• 昆布　5㎝角
• 水　約300ml

＜作り方＞

（1）きゅうりをきれいに洗って水分をふき取り、ピーラーで数か所、縦に皮をむきます。

（2）きゅうりに棒をまっすぐ刺します。

（3）鍋に水と昆布を入れて火にかけ、ふつふつと沸いてきたら、塩を加えてしっかり溶かします。粗熱が取れるまでそのまま冷まします。

（4）フリーザーバッグにきゅうりを入れ、（3）の昆布液を注ぎ、空気を抜いて口をしっかりと閉じます。

２．トマトシャーベット

トマトは、冷凍することで味がぎゅっと凝縮して、デザートにも料理にも使える万能素材です。

【トマトシャーベットのレシピ】

【材料】（約10個分）

• ミディアムトマト　10個程度
• フリーザーバッグ　1枚

＜作り方＞

（1）トマトはきれいに洗い、水分をよくふき取ります。

（2）フリーザーバッグに入れて、平らにならし、冷凍庫で凍らせます。

トマトシャーベットの楽しみ方

半解凍したトマトを食べやすく半分、または1/4にカットします。

バジルとオリーブオイル、塩を合わせて、冷製パスタやそうめんにしても。

皮が気になるときは

食べる直前に、水につければ、つるんと簡単に皮をむけます。好みで調整してください。

３．冷凍はちみつレモン

【冷凍はちみつレモンのレシピ】

【材料】作りやすい分量

• 国産レモン　1個
• 純粋はちみつ　適量

＜作り方＞

（1）レモンをきれいに洗い、水けをよくふき取ります。

（2）皮ごとスライスします。

（3）清潔な保存容器に、スライスしたレモンとはちみつを交互に重ねていきます。

（4）レモン全体にまんべんなくはちみつがなじんだら、蓋をして冷凍庫で凍らせます。

冷凍はちみつレモンの楽しみ方

保冷バッグやクーラーボックスに入れて持ち運びます。
はちみつは完全には凍らないので、そのまま食べたり、お好みの食べ方でどうぞ。

自然のおやつで、カラダがよろこぶ冷たさ

子どもも大人も楽しめる、素朴な「ひんやりおやつ」。凍らせることで保存がきき、食感や味わいにも新たな発見があります。自宅でもアウトドアシーンでも夏のちょっとしたおやつにぜひ試してみてください。