※左から1ブッシュ早坂 2マチダ 3ハラボー 4サウザン小川
鉄板、焚き火鍋……過去に大好評だったギアをフル活用して料理!
2024年も残すところ、あとわずか。今年の付録を振り返ってみると、鉄板やスキレットなど調理道具が大ウケだった(勝手に自負)。「じゃあ、せっかくなので付録を使って編集部員で何か対決してみよう」と編集長・サワッキーからの鶴のひと声で決まったのが本企画。
ブッシュ早坂:「鉄板でパンの両面をしっかり焼いて、巷で流行のキューバサンドを作るで」
マチダ:「秋といえばキノコ! 健康にいいので、ふんだんに使って鍋でも作ろっかな〜」
ハラボー:「サワッキーハウスで採れる栗を使って、秋を感じるアヒージョを作ります」
サウザン小川:「僕の大好きなサンマを使い、ワインなどお酒が進む煮込み料理で挑むぞ」
さて、編集部随一の料理の腕前を持つサワッキーの評価はいかに……?
審査員・サワッキー
1「ニンニク増し増しキューバサンド」byブッシュ早坂
2024年4月号付録
「ogawa ハンドル付き極厚鉄板SOLO」
材料(1人分)
バゲット…1/2本
ハム…4枚
チーズ…1枚
ピクルス…適量
ニンニクチューブ…お好みで
ガーリックバター…大さじ2
作り方
❶バゲットに横から切れ込みをいれ、お好みの量のニンニクチューブとガーリックバターを塗る。
❷鉄板に火をかけ、温まったらガーリックバターを引く。
❸バゲットにハム、チーズ、ピクルスを挟み、表面にガーリックバターを塗ったら鉄板にのせる。
❹バゲットを上からターナーなどで押し付け、両面に焼き目をいれる。
サワッキー
秋じゃなく夏メニュー(笑)!! 味は激旨だけどメチャ高カロリー。こりゃ撤収ひとりで頑張ってもらうしかないね!
2「キノコた~っぷりヘルスィ鍋」byマチダ
2024年11月号付録
「GRIP SWANY ステンレス〝焚き火鍋"SOLO」
材料(1~2人分)
キノコ数種(シイタケ、マイタケ、エノキ、エリンギ、シメジなど)…お好みで
油(オリーブオイルかごま油)…適量
しょうゆ…少々
青ネギの輪切り…適量
鶏ガラスープの素…少々
ニンニク…1片
卵…1個
塩コショウ…適量
作り方
❶キノコを食べやすい大きさに切り、ニンニクは薄く切る。
❷油でニンニクとキノコをさっと炒めたら水(分量外)をいれ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩コショウで調える。
❸卵を溶いてかけ、青ネギを散らす。
サワッキー
キノコがたっぷり入っていて体の芯からポカポカ♪ 最後に麺かご飯入れたらワン鍋で完全メシ。片付けも楽~。
3「クリとサツマイモとキノコのアヒージョ」byハラボー
2024年9月号付録
「ogawa 110周年MINIスキレット」
材料(1人分)
クリ…2個
マッシュルーム…2個
サツマイモ…1/4個
マイタケ…1/4株
ニンニク…1片
オリーブオイル…適量
塩コショウ…適量
鷹の爪…少々
乾燥パセリ…お好みで
作り方
❶クリをむいて下ゆでする。
❷サツマイモ、マイタケ、マッシュルームを適度な大きさに切る。
❸スキレットにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。
❹ニンニクの香りがたったら具材をすべて入れ、火が通るまで煮る。
❺塩コショウで味を調え、乾燥パセリを散らす。
サワッキー
斬新な和風アヒージョ! クリやサツマイモがあうなら、ギンナンや谷中ショウガも…なんてアイデアも広がるね~。
4「サンマとナスのこってりトマト煮」byサウザン小川
2023年1月号付録
「karrimor ソロ鉄フライパン」
材料(2人分)
サンマ…1尾
ナス…1/2本
シメジ…1/3株
ニンニク…1片
カットトマトパック…100g
オリーブオイル…大さじ3
粉チーズ…適量
白ワイン、乾燥バジル、塩コショウ…少々
作り方
❶サンマは三枚におろし、さらに半分に切る。ナスは輪切り、ニンニクはスライスにする。
❷フライパンを温めてオリーブオイルを引き、ニンニクをいれて香りが立ったらナスをいれる。
❸サンマとシメジをいれ、火が通ったらカットトマトと白ワインをいれる。
❹ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調え、乾燥バジルと粉チーズを散らす。
チーズ多めでイタリアンに
サワッキー
ワインがすすむ濃厚な味わい!サンマは生臭くなりがちなので下処理をていねいに。サバ缶を使っても旨いはず。
※構成/小川迪裕 撮影/早坂英之(ともに編集部)
(BE-PAL 2024年12月号より)