初心者でも簡単に作れて本格エスニック風！パクチー好きのためのやみつきキャンプ飯レシピ

ウインナーともやしのパクチー炒めのレシピ

こちらがウインナーともやしのパクチー炒めの材料です。

材料（2人分）

• ウインナー　1袋（90g）
• もやし　200g
• パクチー　30g
• サラダ油　大さじ1
• オイスターソース　大さじ1
• 塩コショウ　少々

1品目にご紹介するのは炒め物のレシピ。

具材はウインナーともやしでボリュームたっぷり。

シンプルな味付けで、パクチーの香りと食感をしっかり楽しめる一品に仕上げます。

ウインナーともやしのパクチー炒めの作り方

パクチーは茎も根も食べられます。

まずは、パクチーをざく切りにしましょう。

じつは、パクチーは葉だけではなく、茎も根も食べることができます。

茎はシャキシャキとした食感で生はもちろん、炒め物やスープにピッタリなんですよ。

斜め半分に切りましょう。

続けて、ウインナーは斜め半分に切りましょう。

なお、今回はウインナーで作っていますが、牛肉や豚肉、鶏肉で作るのもおすすめです。

焼き色を付けます。

下ごしらえが終わったらフライパンにごま油を入れて熱し、ウインナーを焼き色が付くまで炒めます。

ウインナーから脂が出てきたら……

手早く炒めましょう。

もやしを加えて1分ほど炒めましょう。

もやしは炒め過ぎると食感が悪くなるので、パパッと混ぜ炒めます。

こちらも手早く。

さらに、パクチーとオイスターソースを加えてサッと混ぜ炒めます。

香りと食感を生かすため、こちらも手早く炒めましょう。

塩コショウで味を調えます。

仕上げに塩コショウで味を調えたら火から下ろし……

ウインナーともやしのパクチー炒めが完成。

たっぷりお皿に盛り付けて完成です！

ウインナーの照りとパクチーの香りが食欲をそそります。

食感や風味が生きています。

一口食べてみると、ウインナーのジューシーな食感に、もやしのシャキシャキ、パクチーの香りがしっかり絡んでやみつきの味わい。

味付けはオイスターソースだけとシンプルですが、その分食材の食感や風味がいきる炒め物に仕上がりました。

サバ缶のパクチーサラダのレシピ

こちらがサバ缶のパクチーサラダの材料です。

材料（2人分）

• サバ水煮缶　1個（190g）
• 新玉ねぎ　1/2個（約100g）
• パクチー　30g
• ピーナッツ　5g

★チリソース（あらかじめ混ぜておく）

• ケチャップ　大さじ2
• お酢　大さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• おろしにんにく　小さじ1

2品目はキャンプにも便利なサバ缶を使ったサラダ。

玉ねぎやピーナッツ、オリジナルのチリソースとあわせて、手軽にエスニック風味が楽しめる一品に仕上げます。

サバ缶のパクチーサラダの作り方

普通の玉ねぎや紫玉ねぎでもオーケーです。

まずは、新玉ねぎを薄切りにしましょう。

なお、今回は新玉ねぎを使用していますが、普通の玉ねぎや紫玉ねぎでお作りいただいてもオーケーです。

サラダには葉のみを使用します。

続いて、パクチーは葉を摘み取ります。

前述のとおりパクチーは茎も根も食べられますが少し固いので、サラダには葉のみを使用。

茎や根は他の料理に利用するために取っておきます。

食感を残すために粗めに。

ピーナッツは粗めに砕きましょう。

ピーナッツは砕くことで香ばしさが引き立ちますが、砕きすぎるとカリッとした食感が失われてしまいます。

そのため、粗めに砕いて粒感を残しておくのがおすすめです。

あとは和えるだけです。

下ごしらえが済んだら、ボウルに缶汁を切ったサバ缶、新玉ねぎ、パクチーを入れて、ざっくり和えましょう。

サバは形を残しておくとボリューミーに。

サバの身は形を残しておくと、ゴロッとボリューミーに仕上がりますよ。

チリソースの鮮やかな色合いが食欲をそそります。

お皿にサラダを盛り付けたら、ピーナッツをちらし、チリソースを回しかけて完成です！

調理時間5分足らずで、ボリューミーなエスニックサラダが完成しました。

小気味いい食べごたえ。

一口食べてみると、サバの身はホクホク、新玉ねぎはシャキシャキ、ピーナッツのカリッとした食感で小気味いい食べごたえ。

パクチーとの香りとチリソースの甘辛い風味もよく絡んで、やみつきのサラダに仕上がりました。

茎と根はサバ缶の汁とあわせてスープに。

ちなみに、パクチーの茎と根は刻んでサバ缶の汁、お湯、鶏ガラスープの素とあわせてスープに。

仕上げに黒こしょうをちらして、パンチの効いた風味に仕上げてみました。

これなら食材も無駄になりませんし、栄養も丸ごと摂取できて一石二鳥です。

いろいろなキャンプ飯にパクチーをプラスしてみよう！

紹介したとおり、パクチーは葉だけでなく茎や根も食べられて、炒め物やサラダ、スープなどにもピッタリ。

香ばしい香りは肉や魚の臭み消しにもなるので、意外とキャンプ飯との相性もピッタリなんです。

ぜひ、今回紹介したレシピ以外にも、いろいろなキャンプ飯にパクチーをプラスしてみてください！

私が書きました!

筋肉料理研究家

Ryota

学生時代運動経験ゼロ・病気で精神科病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在は料理研究家・パーソナルトレーナーとして活動中。企業やメディアへのレシピ提供を行う傍ら、ボディメイクコンテストにも出場。父方の実家は港町、母方の実家は山に囲まれていて、幼少期には海や山道を走り回っていた。自然の中で本を読むのが趣味だが、最近は料理研究家活動が忙しく、1人でキャンプめしを作って気を紛らわしている。