焼いても煮てもイケる！畑活でわかったズッキーニの万能ぶりをレポート

焼くも良し！煮ても良し！生でも美味しいズッキーニ！

畑での野菜作りをはじめたら、採れる野菜をメインに献立を考えるようになりました。特に、たくさん実をつけるズッキーニは毎日の食卓に彩りをそえてくれました。わが家のズッキーニを使った料理をいくつかご紹介します！

切って、焼くだけ！オーブン焼き

いつもは、ズッキーニにオイルと塩をかけて180〜200度Cのオーブンで20分ほど焼くだけです。それだけで肉厚ジューシーを味わうことができます！

ボリュームが欲しい時には、お肉（挽肉＋マヨネーズ＋塩こしょう）をのせて、オイルをかけて焼きます。ブラックペッパーやパン粉、カレー粉、チーズなどをトッピングして、食感や味の違いを楽しんだりもしています。あっさりシンプルなズッキーニを、好みでアレンジするのも楽しいです。

玉ねぎ、じゃがいもトマトなど他に収穫した野菜や、家にある野菜も一緒に焼き上げます。火も使わないのでオーブンに入れたら待つだけで、美味しい匂いがただよってきますよ〜。写真の下の方のジャンボズッキーニの中のお肉は、前日に作った焼売のタネが余っていたので入れてみました。お肉の味付けを変えても楽しめます〜！

細かく刻んで炒めておく。カレー、スープ、ソースに万能！夏野菜

たくさん収穫した夏野菜。ご近所さんに配って冷蔵庫にも入りきらない時は、細かく刻んで炒めておくと、しばらくの間いろんな料理に使えます。トマトもズッキーニもナスも苦手という娘も、細かく刻んで加熱した料理はおいしい〜と食べてくれます。

ズッキーニのチヂミ

ズッキーニの温かいポテトサラダ

BBQにもズッキーニ

他にも、ズッキーニとベーコンのパスタ、ズッキーニのピクルス、ズッキーニのフライ、玉ねぎと一緒に細く千切りにしてかき揚げも作りました。

ほかにも畑で採れた野菜たちを紹介！

スイカ

ミニトマト

メロン

トウモロコシ

畑活初心者にオススメしたいズッキーニ！

畑で12種類もの夏野菜を作ってみたわが家ですが、これから畑活をはじめる方に一番のオススメは夏野菜はズッキーニです。

一つの苗からたくさん収穫できて、料理のバリエーションが広くて、食べ応えがあります。これまではベランダ菜園で、ミニトマト、シシトウ、オクラ、ナス、枝豆といろんな野菜を育ててきたわが家ですが、ズッキーニのように葉が横に広がりスペースが必要な野菜は、畑ならではの野菜だなあと思いました。一つ苗を育てれば、いくつも美味しい実をつけてくれるのも嬉しいです。