【アウトドア料理】ブラックポットが最高の肉料理を仕上げてくれる！ ～後編～

A-Sukeさんが教えるダッチオーブン料理⑤
荒野のチリビーンズスープ19世紀半ばにテキサス州南部で発祥したといわれるチリコンカーンは、スパイシーでまさに男の焚き火スープに相応しい。ひき肉に豆類を入れて焚き火にかければOK。ボリューム感満点で、パンやクラッカーにつけて食べれば、それだけで満腹満足！

【材料】
牛ひき肉　200g
キドニービーンズ　１缶
チョップトマト缶　１缶
タマネギ　1/2個
赤・黄パプリカ　各1/4個
ニンニク　１かけ
オリーブオイル　少々
チリパウダー　大さじ２
カイエンペッパー　少々
塩コショウ　適宜

【作り方】
①ダッチオーブンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて炒め、香りが出たら牛ひき肉を加え、塩コショウとチリパウダーを入れて炒め合わせる。

炒めるときはやや強火にするため炎を上げて、煮込むときはおき火に弱める。

②肉に火が通ったらみじん切りしたタマネギとパプリカ、キドニービーンズ、トマト缶を入れて蓋をし、ひと煮立ちさせる。

③10分くらい煮込んで味をみて、塩コショウやチリパウダー、カイエンペッパーで味を調える。

BASE CAMP
住所／千代田区三崎町2－22－8　梨本ビル1F
http://www.cafe-basecamp.com/

構成／大石裕美　撮影／田川哲也