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【アウトドア料理】ブラックポットが最高の肉料理を仕上げてくれる! ~後編~

2016.10.23

A-Sukeさんが教えるダッチオーブン料理⑤
荒野のチリビーンズスープ
35-319世紀半ばにテキサス州南部で発祥したといわれるチリコンカーンは、スパイシーでまさに男の焚き火スープに相応しい。ひき肉に豆類を入れて焚き火にかければOK。ボリューム感満点で、パンやクラッカーにつけて食べれば、それだけで満腹満足!

【材料】
牛ひき肉 200g
キドニービーンズ 1缶
チョップトマト缶 1缶
タマネギ 1/2個
赤・黄パプリカ 各1/4個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 少々
チリパウダー 大さじ2
カイエンペッパー 少々
塩コショウ 適宜

【作り方】
ダッチオーブンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて炒め、香りが出たら牛ひき肉を加え、塩コショウとチリパウダーを入れて炒め合わせる。

炒めるときはやや強 火にするため炎を上げ て、煮込むときはおき 火に弱める。

炒めるときはやや強火にするため炎を上げて、煮込むときはおき火に弱める。

肉に火が通ったらみじん切りしたタマネギとパプリカ、キドニービーンズ、トマト缶を入れて蓋をし、ひと煮立ちさせる。

10分くらい煮込んで味をみて、塩コショウやチリパウダー、カイエンペッパーで味を調える。

 

BASE CAMP
住所/千代田区三崎町2-22-8 梨本ビル1F
http://www.cafe-basecamp.com/

構成/大石裕美 撮影/田川哲也

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