【アウトドア料理】ブラックポットが最高の肉料理を仕上げてくれる! ~後編~ | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル - Part 3
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    2016.10.23

    【アウトドア料理】ブラックポットが最高の肉料理を仕上げてくれる! ~後編~

    A-Sukeさんが教えるダッチオーブン料理⑤
    荒野のチリビーンズスープ
    35-319世紀半ばにテキサス州南部で発祥したといわれるチリコンカーンは、スパイシーでまさに男の焚き火スープに相応しい。ひき肉に豆類を入れて焚き火にかければOK。ボリューム感満点で、パンやクラッカーにつけて食べれば、それだけで満腹満足!

    【材料】
    牛ひき肉 200g
    キドニービーンズ 1缶
    チョップトマト缶 1缶
    タマネギ 1/2個
    赤・黄パプリカ 各1/4個
    ニンニク 1かけ
    オリーブオイル 少々
    チリパウダー 大さじ2
    カイエンペッパー 少々
    塩コショウ 適宜

    【作り方】
    ダッチオーブンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて炒め、香りが出たら牛ひき肉を加え、塩コショウとチリパウダーを入れて炒め合わせる。

    炒めるときはやや強 火にするため炎を上げ て、煮込むときはおき 火に弱める。

    炒めるときはやや強火にするため炎を上げて、煮込むときはおき火に弱める。

    肉に火が通ったらみじん切りしたタマネギとパプリカ、キドニービーンズ、トマト缶を入れて蓋をし、ひと煮立ちさせる。

    10分くらい煮込んで味をみて、塩コショウやチリパウダー、カイエンペッパーで味を調える。

     

    BASE CAMP
    住所/千代田区三崎町2-22-8 梨本ビル1F
    http://www.cafe-basecamp.com/

    構成/大石裕美 撮影/田川哲也

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