【アウトドア料理】ブラックポットが最高の肉料理を仕上げてくれる! ~後編~ | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル - Part 2
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    2016.10.23

    【アウトドア料理】ブラックポットが最高の肉料理を仕上げてくれる! ~後編~

    A-Sukeさんが教えるダッチオーブン料理④
    歯ごたえ絶妙! 砂肝のアヒージョ34-1
    アヒージョは、スペインのバル(酒場)では代表的な小皿料理。オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むだけと簡単なわりに、意外に本格的な味を楽しめるので、アウトドアでの新定番料理になりつつある。残ったオイルを絡めて作るペペロンチーニも楽しみのひとつ。

    【材料】
    砂肝 10〜15個
    マッシュルーム 4〜8個
    ニンニク 4かけ程度
    オリーブオイル 適宜
    塩コショウ 少々

    【作り方】
    砂肝は銀皮を剥いて、2、3か所切れ目を入れておく。

    扌砂肝の銀皮を剥くときは、 まず真ん中に包丁を入れてカ ットし、裏返して内皮に沿って包丁を入れていくといい。

    扌砂肝の銀皮を剥くときは、まず真ん中に包丁を入れてカットし、裏返して内皮に沿って包丁を入れていくといい。

    スキレットにオリーブオイルを入れて(材料が浸るぐらい)、大きくカットしたニンニクと①の砂肝、カットしたマッシュルームを入れて強めに塩コショウをして火にかける。

    まんべんなく火が通るようにかき混ぜて、砂肝にきちんと火が通れば完成。

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