おかずにもなる満腹もちレシピ2選。「焼き揚げもちの野菜あんかけ」＆「もちときのこのガーリック炒め」

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小牧由美

もちが大満足の一品になる、2つの食べ方

野菜をたっぷり味わうあんかけと、香り立つガーリック炒めにする切りもちを活用するレシピです。どちらのメニューも、家でも外でも楽しめる一品になります。まずは、焼き揚げもちの野菜あんかけからご紹介！

揚げ焼きもちの野菜あんかけ

こんがりと揚げ焼きにしたもちに、野菜の旨味を閉じ込めたあんをたっぷりとかけます。とろみのあるあんが、もちにやさしく絡みます。カラダも芯から温まり、野菜を無理なくたくさん食べられるのも、この一皿の魅力です。

【揚げ焼きもちの野菜あんかけのレシピ】

【材料】2人分

• 切りもち　2～3個
• お好みの野菜（玉ねぎ、キャベツ、にんじん、もやしなど）　合わせて200g程度
• だし（好みのもので） 200～300ml
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• 片栗粉　小さじ2
• 水　小さじ2～3
• 油　適量

＜作り方＞

（1）切りもちをフライパンに入れ、少量の油で揚げ焼きにします。焼き色がついたら一旦取り出し、油を切ります。

（2）野菜は食べやすい大きさに切ります。

（3）フライパンに野菜を入れて軽く炒めたら、水とだしを加えて、さっと煮ます。

（4）野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

（5）熱々の野菜あんに揚げ焼きにしたもちを加えます。

もちときのこのガーリック炒め

香ばしく焼いたもちに、きのこの旨味とにんにくの香りがよく合います。外がカリッと焼けたもちと、しんなりとしたきのこの食感を同時に楽しめる一皿です。シンプルながら食欲を刺激。家でも外でも作りやすいことが魅力です。鷹の爪を少し加えれば、ペペロンチーノのような風味に。お酒のおともとしてもおすすめです。

【もちときのこのガーリック炒め】

【材料】2人分

• 切りもち　2～3個
• きのこ（しめじ、エリンギ、まいたけなど）　100～150ｇ
• にんにく　1片
• 鷹の爪（好みで）　少々
• オリーブオイル　大さじ1程度
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• パセリ（あれば）

※きのこは1種類でも、組み合わせてもOKです。

＜作り方＞

（1）切りもちを食べやすい大きさに切り、揚げ焼きにします。

（2）フライパンに油と薄切りしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。

（3）きのこを加えたら中火にして、しんなりとするまで炒めます。

（4）もちを加えます。

（5）塩、胡椒で味をととのえます。

余ったおもちがおいしい一品に

家でも外でも手軽に作れる、揚げ焼きもちの野菜あんかけと、もちときのこのガーリック炒め。冷蔵庫に余った野菜で、屋外ではカット野菜を使って。その日の場所や気分に合わせて、無理なく作れてお腹も満たされる、頼もしいレシピです。ぜひ、作ってみてください。