ピクニックに持っていきたい彩り弁当レシピ＆おすすめのアウトドアギアを紹介！

ブリと桜エビの春パエリア

つきっきりにならずに済むメスティン炊飯で、初心者も簡単にできる華やかなパエリア。フィールドで温めなおしてもGOOD！

材料（2～3人分）

無洗米　1.5合
カレー粉　小さじ1
スナップエンドウ　3～4本
アスパラ　2本
赤パプリカ　1/4個
ニンニク（みじん切り）　2片
タマネギ（中、みじん切り）　1/3個
ミニトマト（ヘタをとる）　8個
オリーブオイル　適量
ブリ　1～2切れ（100～130g）
桜エビ　大さじ1.5
塩　適量
コンソメキューブ　2個
白ワイン（または酒）　120ml
水　300ml
胡椒　適量
レモン　お好みで

サフランの代わりにカレー粉を入れて色付け。カレー風味も加わり美味！

作り方

【1】無洗米とカレー粉を合わせておく。スナップエンドウはスジを取る。アスパラは根元5cmくらいの皮を取って4cmの長さに、パプリカは2cm角にそれぞれ切る。
【2】メスティンにオリーブオイルを多めに引き、両面にしっかり塩をふったブリを皮目から軽く焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。塩をふったアスパラ、スナップエンドウをさっと炒めて取り出す。
【3】【2】のメスティンにオイルを追加し、タマネギ、ニンニク、パプリカを加え、弱めの中火で炒める。タマネギが透き通ってきたら、【1】の米を加え、透き通るまで炒める。白ワインを回し入れ、一度沸かしてアルコールを飛ばしたら、水とコンソメを加えて混ぜる。
【4】煮たったら軽く混ぜて、ブリ、桜エビ、ミニトマトを並べ、蓋をして弱火で15分炊く。15分経ったら、アスパラと縦半分に割ったスナップエンドウを並べ、蓋をして20秒くらい加熱。火を止め、そのまま10分ほど蒸らす。
【5】蓋を取り、胡椒をかけてお好みでレモンを絞っていただく。

ポイント

ブリを最初に多めのオイルで焼くと、香ばしさが出る。皮もぱりっとした仕上がりに！

米は炊く前に炒めると、粘り気が出るのを防げる。洗わず使うため、無洗米がおすすめ。

＼このレシピで使ったアイテムはコチラ／

トランギア　ラージメスティン

容量：1.35L
サイズ：20.7×13.5×7cm
重量：270g

春爛漫！3色オープンいなり

軽量＆抗菌性もある竹籠でトッピングスタイルの華やかいなり。色々な具材に合うように、酢飯は薄めの味付けがポイント！

材料（10個分）

米　1合（固めに炊く）
すし酢　大さじ2
炒りごま（白）　大さじ1
大葉（千切り）　お好みで
味付き油揚げ　10枚

最初から甘辛く味付けされた皮があれば、酢飯を詰めるだけでOK。時短かつ手間も省ける。

作り方

【1】ごはんを炊いたら、すし酢と炒りごまを混ぜ合わせる。お好みで大葉も加える。
【2】油揚げを広げてフチを少し内側に折り込む。【1】のごはんを詰め、それぞれの具材をのせる。

生ハム×菜の花

材料

生ハム　適量
葉の花（先の方）　適量
塩　適量

作り方

菜の花はサッと塩茹でし（茎1分、つぼみ30秒目安）、冷水にとってからよく絞る。

たまごそぼろ×インゲン

材料

たまご　1個
みりん　小さじ1
塩　ひとつまみ
インゲン　適量

作り方

たまご、みりん、塩を箸などで混ぜながら火にかけ、そぼろ状の炒り卵にする。インゲンは1分半～2分を目安に塩茹でし、ヘタをとって2.5cmの長さに切る。

鶏そぼろ×紅ショウガ

材料

鶏ひき肉　60g
ショウガ　1片
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1
料理酒　大さじ1
紅ショウガ　少々

作り方

紅ショウガ以外の材料をすべて小鍋に入れ、肉がポロポロになるよう、混ぜほぐしながら、水分がなくなるまで煮炒める。

ポイント

米を潰さないよう、切るように混ぜる。大葉を入れて香りを楽しむのも◎。

皮を内側にたたんで閉じず、中身の華やかさで魅せる。具材はお好みで！

▼参考記事

飯盒やメスティン、竹籠を弁当箱に！彩り豊かでおしゃれなピクニック弁当レシピ６

ピクニックで楽しむおやつは格別！おやつ＆ドリンクレシピ

今井真実さん

料理家

「note」に綴るレシピやエッセイが人気の料理家。大のキャンプ好きで肉好きでもある。『だいじょうぶレシピ』（家の光協会）など、繰り返し作りたくなるレシピ満載の著書多数。

「ピクニックの醍醐味って非日常感を味わえることですよね。散歩もするしって気持ちを免罪符にして、普段はがまんして控えている糖分やバターを、ちょっと過剰にするんです」

移動中に卵液を染み込ませたフレンチトーストは、果実感たっぷりのジャムを思う存分添えて。コンビニで全材料がそろう焼きバナナは、カロリーなんぞみじんも気にせずチョコまみれに。炙った干し芋に至っては、バターを塊のままのせて食べるのだから罪なほどに美味。

手軽さもいい。フライパンひとつ、または焼き網一枚で完結するレシピ揃いだから荷物がかさばらない。「焼き網を使って餅などを直火で炙れば、焚き火している気分に浸れます」と焚き火好きの今井さん。

おやつに合うスパイシーなドリンクも用意すればいっそう気分は上々。リピート確実！

ジャム盛りフレンチトースト

移動中に卵液が染み込んだパンを野外で焼けばふわっふわ。たっぷりのジャムを添えてぜひ。甘くないスパイシーなチャイと相性抜群！

材料（2人分）

フランスパン（厚さ1.5cmに切る）　6枚
牛乳　200ml
溶き卵　1個
砂糖　小さじ2
バニラエッセンス　3滴
バター　20g
ブルーベリージャム　適量

作り方

【1】ジッパー付き保存袋にフランスパン、牛乳を入れる。牛乳が染み込んだら、溶き卵、砂糖、バニラエッセンスを加え、軽く混ぜる。封を閉めて野外へ持参。
【2】フライパンにバターを溶かし、【1】を並べる。弱めの中火で、両面をカリッと焼きあげる。
【3】器に並べ、ブルーベリージャムをたっぷり添える。

パンに牛乳を先に吸わせるとふんわり焼き上がる。卵を省けばよりミルキーに。

弱めの火でじっくり焼いて、外はこんがり、中はふっくら焼き上げよう。

あわせて飲みたい…まほうびんチャイ

材料（2人分）

A
紅茶（ティーパック）　3個
黒胡椒（粒）　10粒
シナモンスティック　1本
湯　350ml
牛乳　50～100ml

作り方

魔法瓶に湯、材料Aを入れる。5分ほど置いたら、温めた牛乳を注ぐ。ティーパックを取り除き、蓋をしめて野外に持参する。

鍋で煮出さず、魔法瓶のなかで抽出。スッキリした味に仕上がる。

チョコまみれ焼きバナナ

ふりかけるのは、まさかの一味唐辛子！とろけるような甘さが際立つ大人味の焼きバナナだ。

材料（2人分）

バナナ　2本
生チョコ（トリュフ）　8個
バター　15g
一味唐辛子　適量

作り方

【1】バナナは十字に4等分に切る。
【2】フライパンにバターを少量ずつ散らし、バナナの断面を上にして並べる。その上にチョコをのせる。
【3】弱めの中火にかけ、バナナを焼く。バナナに焼き色がついたら、チョコを絡めながら上下を返す。一味唐辛子をふって完成。

チョコは、加熱すると滑らかに溶ける生クリーム入りのトリュフがベター。

チョコは焦げやすいのでバナナの上にのせたまま焼き、仕上げに絡めるといい。

あわせて飲みたい…カルダモンコーヒー

材料（2人分）

コーヒー（粉）　3杯分
カルダモン（ホール）　6粒

作り方

カルダモンは包丁の腹で軽くつぶすなどして殻を割る。ドリッパーにフィルターをセットし、コーヒー粉とカルダモンを入れてお湯を注ぎ、いつもどおりにコーヒーを淹れる。

カルダモンは香りが立ちやすいよう殻を割るのがコツ。

バターを食べる焼き干し芋

炙った干し芋が極上のおやつに。バターは塗るんじゃなく、塊のままのせて食べるのが正解！

材料（2人分）

干し芋　5～6枚
バター　20g

作り方

【1】焼き網を熱し、中火で干し芋の両面を炙る。
【2】器に盛り、バタ―を添える。

芳ばしい香りを楽しめるよう、焼き目がつくまでじっくり炙る。

あわせて飲みたい…ジンジャーほうじ茶

材料（2人分）

ショウガ　20g
ほうじ茶（茶葉）　6g

作り方

急須に茶葉、ショウガの薄切りを入れ、お湯を注ぐ。蓋をして3分ほどで完成。魔法瓶に移して野外に持参する。

ショウガの爽やかな辛みが、ほうじ茶の香りを引き立てる。

こってり磯辺焼き

チーズと生ハムを一緒に巻いて味わう変わり種。ハーブ入りのお茶と楽しむ和洋折衷のおやつタイム

材料（2人分）

切り餅　3個
スライスチーズ　3枚
生ハム　3枚
海苔　6枚
醤油　適量

作り方

【1】切り餅、チーズ、生ハムはそれぞれ半分に切る。
【2】切り餅を焼き網でこんがりと炙る。
【3】海苔で餅と、チーズ、生ハムを好みで挟む。塩気が足りなければ醤油をつけても。

餅は香ばしさが肝。春の空気を味わいながら、全面をじっくり焼こう。

あわせて飲みたい…ミント日本茶

材料（2人分）

緑茶（茶葉）　5g
スペアミント　10g
ローズマリー　2枝

作り方

お茶パックに茶葉をつめる。耐熱性のボトルに全材料を入れ、お湯400mlを注ぐ。蓋をして野外に持参する。

日本茶とハーブの香りは意外なほど好相性。ミントだけでもOK。

▼参考記事

アウトドアでがっつり食べたい！「ちょっとギルティな」おやつ＆スパイスドリンク８選

ピクニックにおすすめのアウトドアギア

ピクニックを始めるときに心強い、お手頃価格で機能性も高いホムセンギアを集めてみた。

「やっぱりソトで食べると美味しい！」写真左から右方向に、サンシェルター（A）、ベンチ（B）、体にかけたブランケット（C）、エアークッション（D）、まとめバッグ（E）、クーラーバッグ（F）、下に敷いたラグ（G）、バスケット（H）、トレーテーブル（I）、ボトル（J）、ランチジャー（K）。

A　ワンアクションで日陰を確保

コメリ　ナチュラルシーズンポップアップサンシェルター 150M/S

広げるだけで自立するポップアップ式のサンシェード。軽量コンパクトなので、ピクニックなどのちょっとしたレジャーに最適だ。
サイズ：約150×165×H100cm
重量：約740g

B　広い座面で座り心地バツグン

コーナン　コーナン　SOUTHERNPORT 折りたたんで運べるアウトドアベンチ

折りたためるチェアは、取っ手付きで持ち運びしやすい。座面は広く、張りもあるのでゆったり快適。天然木のアームも趣がある。
サイズ：約55×57×H66cm
耐荷重：80kg

C　あたたまりながらランチも◎

コーナン　SOUTHERNPORT スマホを使えるブランケット

くるまった状態で手が出せるブランケット。ポカポカ状態で両手が使えるほか、敷きものやチェアカバーなどにも便利。サイズ：約120×190cm
素材：ポリエステル100％

D　食後のお昼寝でも活躍

ビバホーム　エアーマルチクッション

空気を入れて膨らませるクッションは、2つ折りにすれば枕としてちょうどいい高さに。コンパクトなので昼寝用に持っていきたい。
サイズ：約360×360×50mm
重量：約130g

E　道具一式がすっぽり入る

コメリ　ナチュラルシーズンアウトドアまとめバッグ

今回のアイテムをすっぽり入れられる、大容量のバッグ。ブランケットを外付けできるベルトループやポケットなど、機能性も高い。
サイズ：約66×25×H49cm
容量：約70L

F　軽くて保冷力も十分！

コメリ　ナチュラルシーズンタフクーラーバッグモカ 12L

20mmの極厚ウレタンを使用しており、ソフトクーラーながら保冷力は十分。小物を引っかけられるモール仕様のデザインも◎。
サイズ：約36×20×H30cm
重量：約850g

G　裏地は濡れに強い素材

カインズ　ピクニックラグ

2〜3人サイズだが、付属のベルトで丸めればコンパクトに。裏地がアルミとポリエチレン素材なので、濡れた芝生の上でも使える。
サイズ：170×170×0.3cm
重量：750g

H　パンや果物入れに最適

カインズ　ピクニックバスケット

おしゃれアイテムのバスケットは、案外使い勝手も良好！　通気性が高く、パンや果物、濡れたカトラリーを持ち運ぶのに便利だ。
サイズ：30×25×31cm
重量：629g

I　お膳にもなるテーブル

カインズ　バンブートレーテーブル

脚を出せばテーブル、しまえばトレーとして使える便利アイテム。フチが高く卓上のものが落ちにくいので、食事の際に重宝する。
サイズ：39×23×17cm
重量：617g

J　最適温度を長時間キープ

DCM　3WAYボトル 300ml

タンブラー、マイボトル、スープジャーと3通りの使い方ができる断熱ボトル。日常のお弁当からピクニックまで、幅広く活躍する。
サイズ：φ95×150mm
容量：300ml

K　外でもあつあつごはんを！

DCM　ステンレスランチジャー 1.8L　ブラック

ごはん、おかず、スープ容器をセットして、ホカホカ状態で持ち運べる。箸と箸箱も付属。これひとつで、最高のランチが味わえる。
サイズ：約155×140×H240mm