【子育てパパ長野修平の青空日記vol.25】青空釜飯いただきます!その2 | BE-PAL

【子育てパパ長野修平の青空日記vol.25】青空釜飯いただきます!その2

2016.07.23

前回の釜飯に続いて、第二弾!今回は、洋風にもチャレンジです!

【洋風豚釜めし】

味に深みを増すのは、乾燥させた豚バラベーコンからとった豚だし。燻煙の香りがいきたカラフル釜めしは、大人も子供も大満足。

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【材料】

豚バラ角切り150g、生マッシュルーム4個、米1.5合、ニンニク、ショウガ、プチトマト、スナックエンドウ各適宜、温泉卵1個、塩こしょう、乾燥豚節、水1.8カップ

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豚節がなければ、代わりに鰹節を。たっぷり使うと旨みが増す。

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焚き火で燻した豚肉の塊を、1年ほど(!?)冷蔵庫で寝かせたもの。

作り方
1.豚バラ角切りに塩こしょうをし、ニンニク、ショウガのみじんり切り、ぶつ切りした生マッシュルームとともに炒める。
2.自家製の乾燥豚節(鰹節でも可)と米、水、塩を加えて炊く。
3.炊き上がりにスナックエンドウ、プチトマトをのせて蒸らしたあと、温泉卵と自家製の乾燥豚節をのせる。

 

【満点釜粥】

まだ固い物が食べられない赤ちゃんのための釜粥。細かく切った野菜やひき肉などを加えてもいい。栄養満点、おいしさ満点。

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材料
米半合、干しシイタケ、コンブ、鰹節、煮干し各適宜、豆乳450㎖(米の5倍量)、卵1個、オクラ、塩、しょう油各適宜

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鍋が冷めてしまったら、蒸らすときにふたに炭をのせてもいい。

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卵はそのままのせて蒸らしても、かき混ぜてしまってもOK。

作り方
1.干しシイタケ、コンブ、煮干しを細かく切り、米と鰹節と合わせて乾煎りしてからすり鉢で細かく砕く。
2.豆乳と塩少々を加えて炊く。
3.炊き上がりに生卵を落として蒸らす。最後に茹でて叩いたオクラをのせ、好みでしょう油をたらす。

いかがでしたか?
変わり種のキャンプ料理があれば、盛り上がること間違いなし!
焚き火をしたら、ぜひチャレンジしてみてくださいね!

【教えてくれた人】

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長野修平さん
枝、流木などの自然素材を用いたクラフトに定評があるネイチャークラフト作家。料理の腕もプロ級。

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