コーヒー大好き、スウェーデンで本場の“焚き火コーヒー”と北欧文化に触れてみない？

北欧人気とともに、Fika（＝フィーカ）が知られるようになった。Fikaは親しい人とコーヒーを飲み、ゆったり過ごす時間のことで、北欧の暮らしにはコーヒーが欠かせない。もちろん、山の中でもコーヒーを絶つことはない。

そんなコーヒー好きのスウェーデンで、1800年頃に発明されたドリップ以前に、山仕事をする人たちが飲んでいたコーヒー抽出法を復活させようとしているのがレンメルコーヒー。山仕事をする人たちのコーヒーは、焚き火にケトルをかけて、粗挽きコーヒー豆を入れて煮出す抽出方法で、「フィールドコーヒー」「焚き火コーヒー」と呼ばれている。

レンメルコーヒーとは

レンメルコーヒーは、手軽に持っていけるレザーケース付きの薄型コーヒーケトル0.9L（右奥のレザーケース付き。9720円）やオリジナルコーヒー豆（450g：2916円、50g：432円）、そしてコーヒー豆を入れるムースレザーのコーヒーパウチ450g用（8640円）を用意している。【問】アンプラージュインターナショナル　http://uneplage.co.jp/lemmel-kaffe/

使い方はシンプル

ケトルに豆をたっぷり（水0.9Lに対し、豆70〜80g。隠し味に塩ひとつまみ加えてもいい）入れて煮出すだけ。ただし、パーコレーターを使っている人ならわかるが、うっかり強火にしたり、時間をかけすぎると香りが飛んで、ただ苦いだけのコーヒーになる。レンメルコーヒーは、これを踏まえ、ユーザー自身が、自分好みの手順を考えればいいとしている。

レンメルコーヒーをMarkusのいれ方で試してみた

日本のブランドサイト（http://lemmelkaffe.jp）にはレンメルコーヒーのアンバサダーが三者三様のいれ方を紹介している。Rolfはもっともダイナミックでポコポコという湯の動きを利用。Markusはひたすら“待つ”抽出法。寒川さんは温度差による対流を利用する。
試しに、一番火力の調節に手間がかからなそうなMarkusのお作法を試してみた。