冬のアウトドアに!韓国風簡単レシピ「トッポキキムチピザ&4種のナムル」
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    2024.11.25

    冬のアウトドアに!韓国風簡単レシピ「トッポキキムチピザ&4種のナムル」

    冬のアウトドアに!韓国風簡単レシピ「トッポキキムチピザ&4種のナムル」
    もっちり食感がクセになるトッポキを生地にした韓国風ピザ。ピリ辛なキムチと甘辛いコチュジャンソースが、とろ~りチーズと絡んであとを引く美味しさです。

    サイドには、もやしや青菜、長ネギ、青ねぎ(ニラ)のナムルを添えて。本格的な韓国料理をアウトドアでも手軽に楽しめるメニューです。

    メインにも、サイドにも、おやつにもなる!『トッポキキムチピザ&4種のナムル』

    「トッポキキムチピザ&4種のナムル」。ここに添えたナムルは、事前に自宅で作ってキャンプに持参するのがおすすめです。時間をおくことで味がなじみ、キャンプ場に行ったときに、食べごろに仕上がります。

    トッポキキムチピザが焼きあがるまでの間、ナムルを前菜に楽しんだり、ピザにトッピングして、ひと味違った風味を楽しむのもいいですね。

    トッポキキムチピザと4種のナムル

    ナムルを事前に作っておけば、さっと取り出してすぐに食べられるのでとても便利です。ナムルの作り方は後半で!

    【トッポキキムチピザのレシピ】

    ピザ生地のベースにしたトック

    今回は、スライスされたトックを使いました。

    今回使用した材料

    今回使用した材料です。

    【材料】

    • トッポキ(トック) 200g
    • キムチ 50g
    • ししとう(好みで) 5~6本
    • コチュジャン 大さじ2
    • みりん(好み甘味料、きび砂糖やオリゴ糖など) 大さじ2
    • 粉唐辛子(粗びき) 好みで
    • 溶けるチーズ(好みのもの) 適量
    • ごま油 少々

    <下準備>

    • キムチは食べやすい長さにカットします。
    • ししとうは小口切りにします。ピーマンでも可。

    <作り方>

    (1)鍋に油を入れて熱し、トッポキの両面を焼きます。

    トックを少量の油でこんがり焼く

    カリッとする程度に焼きます。とろっともっちり食感がお好みの場合は、ここで100mlほどの水を加えてトックを煮てもおいしいです。水の量は調整してください。

    (2)トッポキ同士がくっつくように並べ、間に溶けるチーズを少量加えて焼きます。

    (3)チーズが溶けたら、コチュジャンソースを適量塗り、キムチをのせます。

    コチュジャンソースを塗ってチーズをかける

    コチュジャンソースは、甘めにするとおやつっぽくなります。

    キムチをのせる

    好みの具材をプラスしても。

    (4)溶けるチーズと、彩りにししとうを適量のせ、チーズが溶けるまで焼きます。

    チーズと、ししとうをのせる

    蓋やアルミホイルで鍋を覆い、チーズが溶けるまで蒸し焼きにします。

    (5)好みで、香りづけのごま油やラー油をまわしかけます。

    トッポキキムチピザの完成

    冷めるとトックがかたくなるので、温かいうちにいただきましょう。

    【簡単ナムル4種のレシピ】

    長ネギ、万能ねぎ(ニラ)、もやし、青菜のナムル

    長ネギ、青ねぎ(ニラ)、もやし、青菜のナムル、4種のナムルです。

    【長ネギナムル】

    長ネギのナムル

    辛味が気になる場合は、5~10分ほど水にさらします。

    • 長ネギ 1/2本
    • 塩 少々
    • こしょう 少々
    • ごま油 少々
    • 粉唐辛子 小さじ1/2

    <作り方>

    (1)長ねぎは斜め薄切りにします。

    (2)ボウルにごま油、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、長ネギと粉唐辛子を加えて和えます。

    【青ねぎ(ニラ)ナムル】

    万能ねぎのナムル

    青ねぎとニラを半々にしてもおいしいです。

    • 青ねぎ 1/2束分
    • 粉唐辛子 小さじ1/2
    • しょうゆ 少々
    • ごま油 少々

    <作り方>

    (1)青ねぎをきれいに洗い、水けをきります。

    (2)青ねぎを3~4㎝の長さにカットします。

    (3)ボウルに、しょうゆ、ごま油、粉唐辛子を入れてよく和えます。

    【もやしナムル】

    もやしのナムル

    今回は、豆もやしを使いましたが、普通のもやしでOKです。

    【材料】

    • もやし 1/2袋
    • にんにく 1/2片
    • 塩 小さじ1/2弱
    • ごま油 小さじ1

    <作り方>

    (1)もやしは、蒸すか、さっと茹でます。

    (2)ボウルに、にんにくのすりおろし、塩、ごま油を入れて合わせます。

    (3)もやしが蒸し上がったら、熱いうちにボウルに入れ、手早く混ぜ合わせて味をなじませます。

    【青菜ナムル】

    青菜のナムル

    青菜は、家庭菜園で取れたつるむらさきを使いましたが、手に入るお好みの青菜でOKです。

    • 青菜(ここではつるむらさきを使用。ほうれん草、小松菜などお好みで)
    • にんにく 1/2片
    • しょうゆ 小さじ1
    • ごま油 少々

    <作り方>

    (1)青菜は蒸すか、さっと茹でて、冷水にさらし水けを絞り、食べやすい大きさにカットします。

    (2)ボウルに、にんにくのすりおろし、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。

    (3)青菜を加えてよく和えます。

    ソロキャンならホットサンドメーカーで

    トッポキキムチピザは、ホットサンドメーカーでもおいしく作れるのでソロキャンにもぴったりです。ピザにはお好みの具材をプラスするのもあり。芯から温まるピリ辛韓国料理で、寒い季節のキャンプやアウトドアを楽しんでください。

    私が書きました!
    料理研究家
    小牧由美
    名古屋市在住の料理研究家。東京を拠点に食に携わる仕事で20年以上活動。その間、銀座のヴィーガンカフェでは立ち上げから店長を務め、レシピ・商品開発から体調改善に特化したメニューを考案し、カウンセリングにも従事。現在は、プラントベースの料理や旬の素材を使ったレシピの提供、商品開発などをおこなっている。http://yamabon.jp/

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