木原さんと同じく、ワインに魅せられて生活ががらっと変わった人がいる。「RITA FARM＆WINERY」の菅原誠人さん・由利子さん夫婦だ。
「RITA FARM＆WINERY」菅原夫妻。
由利子さんが地元・余市町出身。夫で醸造機器メーカー勤務だった誠人さんの仕事で各地に住むうちに、地元の良さを再確認。ワインのインポーターを志してフランスに通い、栽培と醸造にも興味を持つようになったそう。
「元手となるお金がなかったので、ワイン醸造より先に加工品の製造販売から始めて、それから畑も醸造もふたりでやれる範囲で始めました」
醸造中のワインを櫂かいで混ぜ、空気を入れて発酵を促していく。
熟成樽は樽香 を考え、由利子さんがトロンセという森の木を指定してフランスから取り寄せたもの。
土地を手に入れてから7年。醸造は今年で4年目ながらワイナリーも構え、野生酵母による自然発酵で醸したシャンパーニュ製法の泡モノを中心に、年間約1万本を出荷している。また、ワイナリーの隣にあった築70年の納屋をDIYで改装し、ブドウ畑を眺めながら飲めるワインバルもつくってしまった。
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