【狩りガールになりたい!#3】いざ! シカ肉解体! | キノコ・ハンティング 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル - Part 2
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    2016.04.07

    【狩りガールになりたい!#3】いざ! シカ肉解体!

    シカ肉の各部位の名称。

    シカ肉の各部位の名称。

    「丁寧に、丁寧に」と肉を見つめすぎるあまり、どの部分を切ってるのか、迷走しだす私の手元。もたもたして、肉のあちこちを触りまくるからか、肉にシカの毛が付きまくる。「なるべく、毛が肉に付かないように気をつけて」と、井戸さん。時、すでに遅し。すでに毛が付きまくりのシンタマ。

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    大人3~4人で取り掛かるコト約1時間。根詰めすぎて腰が痛い。猟師さん達だけなら、1頭を15~20分で解体してしまうそう(さすが!)。いや~、まずは地道に魚の解体練習からはじめます、私(反省)。

    morinotane-007

    肉は各自お持ち帰り可能。一週間ほど冷蔵庫で熟成させると、やわらかくなるそう。

    このくらいのサイズになると、子ども達もなにも怖がらずに近寄って触っていた。吊られていたシカと同じシカなのだけれど。

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    さてさて、この剥いだシカの皮。どうなると思いますか?
    なんと、ジャンベと呼ばれる西アフリカの太鼓の皮になるんです!

    キャプチャ

    解体作業の合間に代わる代わるジャンベを叩く。その音に合わせて解体するという、なんともステキな時間。

    そして、シカの角。これも、こんな個性あふれるペンダントに!

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    井戸さんの猟師仲間・深澤道男さん愛用。とあるアクセサリー作家さんの作品。角の根元部分が使われている。(撮影:盛山麻奈美)

    食べて終わりじゃない。美味しく、かつ、おしゃれにシカを利用する。たくさんの人がそんな風にシカに関わるコトができたなら、森に相応しい数までシカを減らせるのではないかと、ちょっぴり期待をしてみるのだった(繁殖スピードが半端ないけれど・・・汗)。

    NGO『森のたね』

    住所:静岡県富士宮市大鹿窪1158-14
    TEL:090-1075-5812(井戸さん)
    Mail:morinotane@gmail.com
    FB:https://www.facebook.com/morinotane.fuji/

    松鳥プロフ画像

    イラスト・文・写真/松鳥むう(まつとり・むう)
    島旅イラストエッセイスト
    今までに訪れた日本の島は76島。島の人の日常のくらしに、ちょこっとお邪魔させてもらう旅が好き。著書に『島旅ひとりっぷ』(小学館)、『ちょこ旅沖縄+離島』『ちょこ旅小笠原&伊豆諸島』『ちょこ旅瀬戸内』(いずれも、アスペクト)などがある。
    URL http://muu-m.com/

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