アメリカの秋・冬イベントの定番「ホットアップルサイダー」
こんにちは、華表由夏です。前回お話しした通り、現在は子ども達と料理を楽しむ活動を続けていますが、その前は、週がわりで日本や海外の郷土料理を出すお店を営んでいました。すべて独学で、本からの知識も多いのですが、今回はそんななかから、今の季節にピッタリな「ホットアップルサイダー」を紹介します。
「ホットアップルサイダー」は、欧米の秋・冬ホリデーシーズンに欠かせない飲み物です。とくにアメリカやカナダでは“無濾過・無加糖・未発酵でノンアルコール”のリンゴジュースをアップルサイダーと呼ぶようです。本来はオレンジやレモンを使うことが多いのですが、この時期、おうちにあるミカンで作りました。
大人も子どもも楽しめるホットアップルサイダーの作り方
材料は2、3人分です
100％リンゴジュース 3カップ（600cc ）※できれば無濾過のもの
シナモン 2本
クローブ 4，5粒
アニス 1個
ミカン 1個（皮をむいて半分に割る）
作り方はとっても簡単
小鍋にすべての材料を入れ、沸騰直前まで温めたら弱火にし、15分ほど煮てスパイスの香りをジュースにうつせば完成!
スパイスはお好みでアレンジしてください。大人用にはラムやウィスキーを入れるのもおすすめですよ! みかんを潰しながら飲むと美味しい～。
華表由夏（とりい ゆか）
青森生まれの35歳。地図好きがこうじて世界の郷土料理を出すお店を営む。その後、飲食店のメニュー監修やレシピ開発に携わり、現在は魚を釣って調理をしたり、野菜収穫から楽しむ子どもの料理教室に力を入れている。
撮影／西山輝彦
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