ポタージュより簡単でおいしい！ゴロゴロかぼちゃとチーズと白みそのクリームスープ【PR】

「かぼちゃ　スープ」でネット検索すると、ポタージュばかりが出てきます。多くの人は、「ミキサーでペースト状に……か、めんどくさいな」とつぶやいて、別の料理を作ってしまうのではないでしょうか。しかし、今日からはもうペーストにする必要はありません。蓮池陽子さんの「かぼちゃとベーコンのクリームみそスープ」ならば、ザクザク切ってゴロゴロのままでおいしいスープになるのです。

ポイントはクリームチーズと白みそです。とろっとしたクリームチーズと、粘り気の強い京都の白みそのおかげで、スープはポタージュに似たトロトロとした食感になります。「クリームチーズは酸味があるので、かぼちゃの味も引き立てます。白みそは麹が多くて甘いので、寒い季節はとくにおいしく感じられます。白みそならスープの色も茶色くなりません」と陽子さん。

具はかぼちゃとベーコンだけなので、準備は簡単。かぼちゃは火が通りやすいから意外と早く完成して、寒い日は助かります。

ペーストのかぼちゃもいいけれど、ホクホクのかぼちゃはやっぱりおいしい。ベーコンの脂とチーズとみそのコクもからみついて、さらにおいしくなっています。

みそ大好き、アウトドア大好きの蓮池陽子さんによる「ソトみそスープ」は、Facebookの「みそパル」でも月に2回公開中です。その中から厳選したメニューを『BE-PAL』本誌奇数月発売号（次回は11月9日発売の12月号）でも紹介しています。こちらもお楽しみください。

【陽子さんのソトみそスープ　第25回　かぼちゃとベーコンのクリームみそスープ】

材料（2～3人分）

かぼちゃ……1/6個　　　

ベーコン……1パック（80gほど）

クリームチーズ（Kiri）……3個

米みそ白……大さじ1

こしょう……少々

作り方

1、かぼちゃは大きめに切る、ベーコンは4等分に切る

2、鍋にかぼちゃ、ベーコン、ちぎったクリームチーズ。水400ml（分量外）を入れて火にかける。

3、チーズが溶け、かぼちゃが柔らかくなったら、みそを加えて塩（分量外）で味を調える。多めのこしょうをふってどうぞ。

 

協力：みそ健康づくり委員会