湿気た海苔の活用術発見！メスティンで作るイカスミ風パスタのレシピ

おにぎりやお寿司などに使用されることも多く、日本人になじみ深い「海苔」。

うま味が豊富で持ち運びに便利なので、キャンプ飯にもおすすめの食材なんです。今回はそんな海苔を使って作る、イカスミ風パスタのレシピをご紹介します。

メスティンで作る海苔のイカスミ風パスタ

材料（1人分）

• パスタ　100g
• 冷凍ロールイカ　1個（約80g）
• 海苔（3切り）　3枚
• にんにく　1片
• オリーブオイル　大さじ1
• 水　250ml
• 和風顆粒だし　小さじ1
• めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

★トッピング

• 刻みパセリ　適量
• 糸唐辛子　お好み

アウトドアにも持っていきやすい冷凍のロールイカを使用した簡単レシピ。また、本物のイカスミパスタは白ワインやトマトソースを使用しますが、こちらはシンプルな和風の味付け。海苔で真っ黒なイカスミ風の見た目を再現します。

ちなみに、スーパーなどで販売されている海苔のサイズには規格があり、基本の板海苔は全形で縦21cm×横19cmとされています。

今回使用している「3切り」というのは、その全形を3等分に切ったもの。おにぎり用などに販売されていることが多いです。海苔を購入するときや、調理するときの参考にしてみてくださいね。

作り方

まずはにんにくを半分に切って、焦げやすい芯を取り除きます。

にんにくはみじん切りにしましょう。今回は海苔の風味を生かすために生のものを使用していますが、時短で調理したい場合はおろしにんにくでもOKです。

ロールイカはあらかじめ解凍しておき、横半分に切って、さらに1.5cm幅に切っていきます。

ロールイカは加熱すると縮んでしまうので、やや大きめに切っておきましょう。

下ごしらえが済んだらメスティンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて弱火で炒めていきます。

香りが立ってきたら、ロールイカを加えて中火で火が通るまで炒めて…。

炒め終わったロールイカは、にんにくごとシェラカップなどに取り出して置いておきます。

先ほどのメスティンに水、和風顆粒だしを加えて混ぜたら…。

パスタを割り入れます。

さらに、今回のカギである海苔を細かくちぎり入れましょう。

混ぜて煮立たせたら、フタをして弱火で表記時間どおりに茹でていきます。パスタがくっつかないように、ときどき様子を見て混ぜてくださいね。

フタを開けて茹で具合を確認したら、中火にして水気を飛ばします。

先ほど炒めたロールイカとにんにくをメスティンに戻します。

仕上げにめんつゆを回し入れて、サッと混ぜ炒めましょう。

調味料が全体になじんだら、火から下ろします。

食卓に出したら、刻みパセリをちらし、お好みで糸唐辛子を乗せて完成！さすがに黒さは本物のイカスミパスタには敵いませんが、味の方はどうでしょうか？

一口頬張ってみると、和風だしで仕上げたパスタは、ほのかな磯の香りがよく絡みます。

しっかりとしたロールイカの食感とめんつゆのコクのおかげで、食べごたえもバツグン。本物にも負けず劣らず、味わい深いパスタに仕上がりました。

湿気た海苔はぜひキャンプ飯に！

うま味成分には、昆布などに含まれる「グルタミン酸」、かつお節などに含まれる「イノシン酸」、干し椎茸などに含まれる「グアニル酸」があるのですが、じつは海苔はこのすべてを含むうま味の宝庫。

「おにぎりやお寿司を作るときに買ったはいいものの、意外とあまって湿気させてしまった…」というものでも、今回のようなメスティンパスタのアクセントにしたり、スープで煮込んだりすれば、簡単にうま味たっぷりのメニューに仕上がるんです。

ぜひ、海苔を湿気させてしまったとき（もちろん湿気ていなくても！）は、キャンプ飯に活用してみてください！