知ってた？ 冷製コーンスープの味つけは「みそ」がいいんです【PR】

真夏のキャンプで朝から熱々のスープを飲んで、汗をダラダラかいているのは、あまりスマートとはいえません。涼しい顔して冷製スープを飲んでみてはいかがでしょうか。たとえば、この「コーンみそスープ」を。コーンクリーム缶詰と牛乳を混ぜ合わせただけの簡単スープです。

コーンスープといえば、ふつうコンソメ味ですが、みそ大好きの蓮池陽子さんは、これもみそで味つけします。「みそがうまみだからだしは不要」と豪語しますが、はたして……。

一口含むと、「コーンってこんなに甘かったっけ」というくらい甘さが際立っています。聞けば、「コーンの甘さが引き立つように、みそは麹が多めの甘いみそではなく、ちょっと塩からいみそを使いました」とのこと。とはいえ、その塩からさはさほど感じられず、あくまでやさしい口当たり。やさしいけれどコクもある。みそが影で仕事をしているな……そんな感想を抱かせるスープです。牛乳のかわりに豆乳を使ってもおいしいそうです。

みそ大好き、アウトドア大好きの蓮池陽子さんによる「ソトみそスープ」は、Facebookの「みそパル」でも月に4回公開中です。その中から厳選したメニューを『BE-PAL』本誌（次回は2022年10月号）でも紹介しています。こちらもお楽しみください。

【陽子さんのソトみそスープ　第12回　コーンみそスープ（冷製】

材料（1人分）ロッキーカップを使用

• コーンクリーム缶詰…200g
• 米みそ白…小さじ１
• 牛乳…150～200ml
• パセリ…適量
• こしょう…適量
• パン

作り方

１、ボウルにコーンクリームとみそを入れよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて伸ばしていく。好みの濃度になったら器に盛り、パセリとこしょうを振り、パンを添える。

協力：みそ健康づくり委員会