一度は食べてみたい!幻のキノコ料理【ムラサキヤマドリタケ編】 - 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
  • OUTDOOR
  • NEWS
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • OUTDOOR
  • NEWS
  • SUSTAINABLE
  • CAR
  • CAMP
  • GEAR
  • COOKING
  • 料理・レシピ

    2015.10.22

    一度は食べてみたい!幻のキノコ料理【ムラサキヤマドリタケ編】

    森歩きと採集が楽しめるキノコ狩りは、秋の外遊びの定番。幻の天然キノコからお取り寄せの珍キノコまで、美味しく食すための、本邦初の調理法を紹介! 達人たちの、キノコ愛あふれるエピソードとともにお楽しみください。

    キノコと共生する森のアーティスト蜂須賀公之さんから、5レシピ教えていただきます!

    森の貴婦人!? カサの紫色が特徴!
    ムラサキヤマドリタケ【イグチ科】
    ムラサキヤマドリタケ夏から秋にかけてブナ科の落葉樹や、照葉樹林帯に群生する大型キノコ。カサは紫色だが、クリーム色のまだら模様の入った個体も多く、湿ると多少ぬめりが出る。柄の表面も紫色で、網目模様がある。見た目はおいしそうに見えないが、クセがなく、品のいいナッツ系のような香りがあり、人気が高い。炭火をおこし、小さいものに軽くしょうゆをつけて焼くのもよい。スライスして乾燥させ、パスタソースに使うのも定番だ。

    ムラサキ

    クリーム色が混ざったまだら模様のタイプ。

    ムラサキ

    カサの裏側の管孔は淡黄色~黄褐色。

    NEW ARTICLES

    『 料理・レシピ 』新着編集部記事

    火を使わず簡単!アメリカ南部生まれのカラフルディップ「テキサスキャビア」アレンジレシピ

    2025.05.13

    アウトドアでがっつり食べたい!「ちょっとギルティな」おやつ&スパイスドリンク8選

    2025.05.12

    美味しさのあまり売り切れ続出中!「味ぽん」のスパイスで作る簡単キャンプ飯レシピ

    2025.05.11

    具材で遊んで世界の味を再現!外で食べたい簡単&おしゃれなサンドイッチレシピ5選

    2025.05.09

    飯盒やメスティン、竹籠を弁当箱に!彩り豊かでおしゃれなピクニック弁当レシピ6

    2025.05.08

    ベーコンのおつまみ9選!キャンプ・アウトドアで作りたい簡単レシピ

    2025.05.07

    いつものカレーをさらに美味しくする隠し味は?おすすめの食材、レシピを紹介!

    2025.05.07

    レモンレシピ20選|爽やかな香りと味わいがクセになる!栄養豊富レシピ集

    2025.05.05

    業務スーパーのポップコーンがおすすめ!作り方やアレンジも紹介

    2025.05.04