千葉の新ご当地グルメ「黒アヒージョ」とは？その魅力とおすすめレシピをご紹介

黒アヒージョは醤油を隠し味に加えた千葉県の新ご当地料理。手軽に少ない材料で調理できるため、キャンプ飯がマンネリ化している方におすすめです。

本記事では黒アヒージョのおすすめレシピや、OUTDOOROPERAから販売されている「黒アヒージョの素」の魅力をお伝えします。

黒アヒージョとは？

にんにくを入れたオリーブオイルに食材を入れて煮込む、スペイン発祥の小皿料理がアヒージョ。手軽で美味しく、スキレットなどの蓄熱性の高い鍋と相性のよいキャンプ飯の定番料理です。

そんなアヒージョに醤油を加えたのが黒アヒージョです。千葉県の若手職員が中心になって、醤油の生産が盛んな県の新名物として考案されました。

黒アヒージョの特徴は醤油をベースとした黒いソース。にんにくとオリーブオイルに醤油のコクがマッチし、洋食材だけでなく、和食材を使ってもマッチするのがポイント。さまざまな食材を使って、バリエーション豊かなアヒージョを楽しめる点が魅力の料理です。

黒アヒージョは手間がかからない料理です。ベースとして必要な材料は、オリーブオイル・にんにく・しょうゆの３つのみ。分量の決まりは特にありません。味を濃くしたければ、醤油の量を増やして調節しましょう。

筆者が作る際は、オリーブオイル60mlに対して、にんにくを1～2片、醤油は小さじ4～5杯ほど使用します。

作り方は簡単。スキレットなどの蓄熱性の高い鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくがきつね色になるまで火にかけます。

お好みの食材を入れ、食材にしっかりと火が通るまで加熱します。

最後に醤油を回し入れ、味付けをしたらでき上がりです。辛くしたい方は、にんにくと一緒に鷹の爪の輪切りをお好みで入れ、煮込んでもよいでしょう。

誰でも手軽に黒アヒージョを楽しめる、「黒アヒージョの素」がOUTDOOROPERAからリリースされています。

黒アヒージョの素には千葉県産のマッシュルームがごろっと入っており、鍋にお好みの食材と一緒に入れ、煮込むだけで美味しい黒アヒージョが楽しめます。1袋で、だいたい2～3人前の黒アヒージョが調理できます。

原材料には、魚醤やレモン果汁などが含まれており、オリーブオイル・にんにく・醤油のみのベーシックな食材だけでは出せない深みがあります。醤油がしっかりと主張しており、大人だけでなく子どもも食べられる味です。

バゲットに浸み込ませて食べるもよし、しめにパスタを入れて、醤油パスタとしても美味しく召し上がれます。

食材とこれ一袋があれば、すぐに黒アヒージョが作れます。キャンプにあれこれと調味料を持っていく必要がないため重宝します！

大根はシャキシャキ感を残してもよし、柔らかくなるまで煮込めば和食の「さば大根の煮物」のようになります。時短で柔らかくしたい場合は、事前に大根を水茹でしておきましょう。ご飯のお供としてもおすすめの黒アヒージョです。

【材料】

【作り方】

酒の肴にぴったりの黒アヒージョレシピです。材料が野菜だけなので、物足りなければベーコンやソーセージを加えてもコクが深まり、美味しく召し上がれます。

【材料】

【作り方】

牡蠣のうまみときのこの風味、醤油の香ばしさが味わえる黒アヒージョレシピです。きのこはまいたけ以外でも、お好みのものでOKです。

【材料】

【作り方】

隠し味に醤油を使った黒アヒージョは、洋食材だけでなく、和食材にもマッチします。バリエーション豊かなアヒージョが楽しめるのが魅力です。ぜひ旬の食材や、キャンプ先で手に入れたご当地食材を使って、黒アヒージョをご賞味ください！

のまどうさん

アウトドアライター

行く先のあてもないバックパッキング、ソロキャンプ、登山が大好物です。とはいえフラフラは出来ず、最近は子供とのキャンプと自宅に並べたギアを眺めての想像の旅に夢中です。千葉の最南端在住。田舎暮らし満喫中。