冷たい麺、サラダ、魚介おつまみ…アウトドア料理の達人に聞いたひんやりレシピ10選

アウトドアの達人たちは、さすが外でも涼しく過ごすためのレシピも知りつくています。

冷たくてさっぱりだったり、ピリっと辛かったり、暑い夏をおいしく乗り切るための＂絶品メニュー＂を10人の達人教えてもらいました。

CONTENTS

つるっと食べられる冷たい麺4レシピ
おつまみにもなる魚介系ひんやり2レシピ
野菜もフルーツもモリモリ食べるひんやりサラダ4レシピ

つるっと食べられる冷たい麺4レシピ

夏野菜の薬膳冷やしうどん

材料（2人分）

うどん…2人分
キュウリ…1本
トマト…1個
オクラ…5本
梅干し…1個
青じそ…3枚
めんつゆ…お好みの量

作り方

❶キュウリは角切り、トマトはひと口大にカットし、梅干しは種を取り除き刻む。オクラは茹でてから粗く刻む。
❷茹でたうどんに①の野菜を混ぜる。刻んだ青じそを上にのせ、めんつゆはお好みの量をかける。

Point

薬膳では、キュウリとトマトは体の熱を冷ます食材です。胃腸症状を改善する青じそとオクラで、夏バテケアも叶うスペシャルレシピ。

さとう　あいさん

料理家

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや、学校講師など下積み時代を東京で過ごし、飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。2児の母でもあり、子どもと海や川、山などアウトドアへ出かけるのが日課。

WEBサイト：https://motto-cooking.com

シェラカップビビン麺

材料（2人分）

そうめん…2人分
市販のビビンソース…2人分
キムチ…お好みの量
ゆで卵…2個
キュウリ…1本
サラダチキン…1袋
カニかまぼこ…適量
青じそ（千切り）…適量
白ごま…適量

作り方

❶そうめんを茹でるためのお湯を沸かしている間に、キュウリは細切り、ゆで卵は半分に、カニかまぼこ、サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
❷湯が沸いたらそうめんを茹で、流水でしっかりと冷やし、水切りする。
❸②にビビンソースを絡め、よく混ぜ合わせる。
❹シェラカップに③を盛り、①の具材を彩りよく盛り付け、仕上げに青じそと白ごまをのせる。

Point

トッピングを充実させることで、見栄えだけでなく、1品で栄養バランスもバッチリに！

sorsnd_campさん

ファミキャンインスタグラマー

北海道在住。家での準備を4割、残り6割を現地で作るキャンプ飯を発信。見栄えが良くて簡単おいしいレシピが得意。

ピリ辛冷やしまぜそば

材料（1人分）

流水麺…1人分
ごまだれ…適量
キムチ…適量
チャーシュー（もしくはハム）…適量
カイワレ（もしくはネギ）…適量
ラー油…適量

作り方

❶冷たい氷水で流水麺をほぐして水を切り、器に盛る。
❷麺にごまだれをかけて混ぜる。
❸キムチやチャーシュー、カイワレなどの具材をのせてラー油を回しかける。

Point

流水麺を使うことで火を使わずに具をのせるだけで作れます。氷水でしっかり麺を冷やすと、よりおいしくなりますよ！

やまざるさん

キャンプ飯インスタグラマー　

30秒でわかるキャンプ飯をInstagramのリールで発信。料理初心者でも作れると好評。年に数回キャンプイベントを主催している。

スタミナ冷しゃぶうどん

材料（1人分）

うどん…1人分
ミニトマト…適量
豚肉…お好みの量
青ネギ…適量
ごま…適量
ごま油…大さじ1
おろしニンニク…1かけ
ラー油…適量
A
めんつゆ…大さじ4
ごまだれ…大さじ4

作り方

❶うどんを茹でて冷水で洗い流す。
❷沸騰したお湯で豚肉を茹で、冷水で冷やす。その間にⒶのたれを混ぜ合わせておく。
❸うどんの水を切って、ニンニクとごま油を混ぜ合わせる。
❹うどんの上に、豚しゃぶ、青ネギ、ミニトマトをのせてたれをかけ、お好みでごまとラー油をかける。

Point

トマトと青ネギでさっぱりさも加えつつ、ニンニクとラー油でガツンとした味に。冷しゃぶをたくさんのせてスタミナ倍増。

まゆみんさん

ソロキャンインスタグラマー　

オートバイでソロキャンプを楽しむOL。迫力満点の豪快な料理が得意で、お酒に合うレシピも多数紹介。サウナも好き。

おつまみにもなる魚介系ひんやり2レシピ

マグロとアボカドのポケ

材料（3～4人分）

マグロ…150g
アボカド…1/2個
タマネギ…1/4個
しょう油…大さじ1
ごま油…大さじ1
ラー油…適量
いりごま…適量

作り方

❶タマネギは薄切りにして10分ほど水にさらしてしっかりと水けを切る。
❷マグロとアボカドはひと口大に切る。
❸器にしょう油、ごま油、ラー油、マグロ、アボカド、タマネギを入れて混ぜ合わせ、10分ほど置く。
❹お好みでいりごまを散らす。

Point

熟しているアボカドは柔らかいので優しく混ぜましょう。ごはんにのせても◎！

ケンさん

キャンプ飯YouTuber兼業主夫　

思い出に残るキャンプ飯の動画を配信。動画をきっかけに料理や家事、育児に関心を持つ人を増やす活動をしている。

たこレモン

材料（2人分）

ボイルタコ…150g
レモン…1/2個
ニンニク…1〜2かけ
輪切りの唐辛子…小さじ1
オリーブオイル…大さじ2
塩…２つまみ
ブラックペッパー…お好みの量
ドライパセリ…適量

作り方

❶レモンは飾り用にくし切りをひとつ取っておき、残りはシェラカップに汁を絞っておく。お好みで、ふりかける用のレモンの皮を、細かく削んでおく。
❷ニンニクはみじん切りにする。
❸タコをスライスして皿に並べる。①の絞り汁をふりかけ、レモンの皮をトッピングする。
❹耐熱のシェラカップなどにオリーブオイルを入れ、2のニンニクと塩を入れて弱火にかける。香りがしてきたら唐辛子を入れる。ニンニクが色付いてきたら火から下ろす。
❺③に④を回しかけ、ブラックペッパーをたっぷりふりかける。ドライパセリと①のくし切りのレモンを飾る。

Point

ガーリックが香ばしく、ちょっぴりスパイシー！　ビールのほか、ハイボールとの相性も抜群です。

ベランダ飯さん

料理研究家　

365日毎日キャンプ飯レシピを配信する。料理が得意じゃない人でも簡単に美味しくできると評判。

野菜もフルーツもモリモリ食べるひんやりサラダ4レシピ

子供も大好き棒々鶏

材料（3～4人分）

キュウリ…1/2〜1本
茹でた鶏ささみ…2本
中華クラゲ…1/2〜1パック
A
すりごま…大さじ1.5
マヨネーズ…大さじ1
おろしニンニク…小さじ1/2
甘酢…大さじ1
しょう油…大さじ1/2

作り方

❶キュウリは千切りに、鶏ささみは、手で食べやすい大きさに裂く。
❷①と中華クラゲを入れて混ぜ、混ぜ合わせたⒶを回しかける。

Point

材料は冷えているほうが美味しいので、ささみとたれは家で仕込んでから保冷して持参するのがおすすめです。

むらきじゅんさん

料理家　

フードクリエイター、食空間デザイン＆スタイリストとして活動。美容や健康に良い食材を使ったレシピを考案。

絶品彩りサラダ

材料（2人分）

好きな根菜…適量
フリルレタス…適量
ベーコン…適量　
タマネギ…1/2個
A
亜麻仁油…大さじ1　
酢…大さじ1　
しょう油…大さじ1/2
おろしニンニク…２㎝
塩…少々
レモン汁…大さじ1
うまみ調味料…適量　

粉チーズ…適量
ブラックペッパー…少々
アーモンド…適量

作り方

❶根菜とベーコンを食べやすい大きさに切り、アーモンドは細かく刻む。タマネギはみじん切りにして、10分塩水につける。
❷Ａのドレッシングをすべて混ぜ、水気を切ったタマネギを加える。
❸フライパンで、根菜とベーコンを焼く。
❹フリルレタスをちぎって皿にのせ、その上に③を彩りよく並べる。
❺②をかけ、アーモンドと粉チーズ、ブラックペッパーをかける。

Point

健康オイルとしても知られる亜麻仁油を使って、お肌にも体にもいいサラダにしました。

Coco Campさん

キャンプ飯インスタグラマー　

元料理講師で食生活アドバイザーの資格も持つ。Instagramでは自宅での下準備の様子も投稿。

アボカドとトマトのクリームチーズマリネ

材料（1人分）

アボカド…1個
ミニトマト…1パック
クリームチーズ…約80g
オリーブオイル…大さじ3
塩…小さじ1/2以下
乾燥バジル…小さじ1/2
ブラックペッパー…適量

作り方

❶アボカドは種と皮を取り、食べやすい大きさにカットする。ミニトマトは半分にカットする。
❷クリームチーズは小さめにカットする。
❸カットした①と②の具材にオリーブオイルと塩（味をみながら調整）、乾燥バジルを入れて混ぜ合わせたら、10分ほどクーラーボックスの中で馴染ませる。
❹しっかりと混ぜ合わせ、多めのブラックペッパーを挽く。

Point

塩の分量は味見をしながらお好みの量でOK。食べる直前にブラックペッパーを！