【山菜入門】アクが少なく調理もしやすい山菜の王様「タラノメ」 | 自然観察 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル - Part 3

【山菜入門】アクが少なく調理もしやすい山菜の王様「タラノメ」

2017.05.13

調理法

アクはほとんどないので、下処理は不要。いちばんのオススメは天ぷらだが、柔らかければさっとゆがいて、ごま和えにしてもおいしい。また、若芽が開く前の状態で、大きいものが手に入ったら、ホイル焼きにし、塩をパラパラとふって食べよう。香りがよく、最高に美味!

◎構成/松村由美子 ◎撮影/大海淳

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