調理法
アクはほとんどないので、下処理は不要。いちばんのオススメは天ぷらだが、柔らかければさっとゆがいて、ごま和えにしてもおいしい。また、若芽が開く前の状態で、大きいものが手に入ったら、ホイル焼きにし、塩をパラパラとふって食べよう。香りがよく、最高に美味！
◎構成／松村由美子 ◎撮影／大海淳
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