自然観察・昆虫

2017.05.13

【山菜入門】アクが少なく調理もしやすい山菜の王様「タラノメ」

山菜

調理法

アクはほとんどないので、下処理は不要。いちばんのオススメは天ぷらだが、柔らかければさっとゆがいて、ごま和えにしてもおいしい。また、若芽が開く前の状態で、大きいものが手に入ったら、ホイル焼きにし、塩をパラパラとふって食べよう。香りがよく、最高に美味！

◎構成／松村由美子　◎撮影／大海淳

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