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  • キャンプや登山におすすめの食材は春雨!コンビーフを使ったチャプチェのレシピ

    2022.09.20

    コンビーフのチャプチェ

    お野菜たっぷりパンチの効いたコンビーフのチャプチェ。

    軽くて携帯にも便利な春雨は、キャンプや登山におすすめの食材です。今回は塩気が効いてうま味たっぷりのコンビーフと合わせて、パンチの効いたチャプチェを作ります。

    具材にピーマン、にんじん、しいたけを使って、栄養たっぷりで食べごたえのある一皿に仕上げます。

    コンビーフのチャプチェのレシピ

    コンビーフのチャプチェの材料

    こちらが今回使用した材料です。

    材料(2人分)

    • コンビーフ(脂肪分50%カットタイプ) 1個(80g)
    • 春雨(ショートタイプ) 80g
    • ピーマン 2個(約80g)
    • にんじん 1/3本(約30g)
    • しいたけ 4個
    • ごま油 小さじ2
    • 白いりごま 適量

    ★調味料

    • 醤油 小さじ2
    • おろしにんにく 小さじ1/2
    • おろししょうが 小さじ1/2

    調味料は少なめながらもコンビーフの塩気を生かして、おろしにんにく・おろししょうがで風味豊かに仕上げます。では、さっそく作り方をご紹介します。

    作り方

    春雨を茹でる

    たっぷりのお湯で茹でましょう。

    まずは春雨を表記時間通りに茹でましょう。今回は具材や調味料と絡みやすくするため、予めカットされているタイプの物を使用しています。

    春雨は軽くて携帯しやすいのはもちろん、炒め物・煮物・サラダと調理の幅も広くてキャンプ・登山にも便利な食材。水分を吸いやすく食感もしっかりしているので、ダイエットにもおすすめですよ。

    春雨の水気を切る

    しっかり水気を切っておきましょう。

    このあと炒めるので、茹でたらしっかり水気を切っておきましょう。

    ピーマンを細切りにする

    ピーマンを細切りにする。

    ピーマンはヘタを取り除いて細切りにしましょう。お肌に嬉しいビタミンCやβカロテンが豊富なピーマンは、高タンパクなコンビーフとの相性がバッチリ。

    種とワタには「ピラジン」という血液サラサラ成分が含まれているので、そのまま調理に利用しましょう。

    にんじんは細切りにする

    にんじんは細切りにする。

    にんじんもピーマンと同じく細切りにしましょう。にんじんにも豊富なβカロテンは、脂溶性なので油と一緒だと吸収率アップ。

    炒め物に少しあると栄養面だけでなく、彩りも豊かになりますよ。

    しいたけは薄切りにする

    しいたけは薄切りにする。

    しいたけは薄切りにしましょう。石づきの固い部分のみ切り落とし、軸も薄切りにして使用します。

    軸は傘よりも食感がしっかりしていて、うま味もたっぷりです。

    フライパンで野菜を炒める

    ここからは手早く。

    食材の下ごしらえが終わったら、フライパンにごま油を熱して中火で野菜を炒めましょう。ピーマンとにんじんに油がなじんで、しいたけがしんなりしたらオーケー。

    春雨、コンビーフを加えて炒める

    コンビーフはほぐしておきましょう。

    先ほどの春雨とコンビーフを加え、さらに1~2分混ぜ炒めましょう。ここでコンビーフの塩気と油をしっかり春雨にまとわせます。

    調味料を回し入れて炒める

    仕上げの調味料。

    仕上げに醤油・おろしにんにく・おろししょうがを混ぜた合わせ調味料を加えて、サッと混ぜ炒めて完成。

    合わせ調味料を加えて混ぜ炒め完成

    一気に香ばしい香りが!

    最後の工程でブワッと一気に香ばしい香りが。あとは盛り付けるだけです!

    コンビーフのチャプチェ

    白いりごまはたっぷりで。

    お皿にチャプチェを盛り付けて、白いりごまをたっぷりちらして完成。コンビーフの程よい塩気と油、醤油・にんにく・しょうがの香ばしい香りが絡んだ春雨は食べごたえ抜群。

    ピーマンとにんじんの食感もしっかりしていて、栄養たっぷり・お腹も大満足の一品に仕上がりました。

    おいしく作るためのポイント

    コンビーフのチャプチェ

    調味料は少なめですがパンチが効いています。

    ポイントは手早く混ぜ炒めること。炒め物のレシピは炒める時間が長すぎると、具材の食感や風味が損なわれやすいです。

    食材の準備が済んだら、手早くチャチャッと混ぜ炒めましょう。

    合わせ調味料

    肉っぽさが苦手な方はにんにく・しょうがを多めに。

    また、今回おろしにんにく・おろししょうがは小さじ1/2としていますが、コンビーフの肉っぽさが苦手な方は小さじ1程度に増やしてお作りください。

    コンビーフ

    今回は脂肪分50%カットのものを使用しました。

    ちなみに、ヘルシーに仕上げるためコンビーフは脂肪分50%カットの商品を使用しましたが、「もっとこってり食べたい」という方は通常のコンビーフをご利用ください。

    コンビーフはハーブを使用した商品や、国産和牛を使用した商品などもあるので、目的や用途に応じて使い分けるのも楽しいですね。

    がっつり風味ながらもお野菜たっぷりヘルシーなチャプチェ、ぜひ作ってみてください!

    私が書きました!
    筋肉料理研究家
    Ryota
    学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在は料理研究家・パーソナルトレーナーとして活動中。企業やメディアへのレシピ提供を行う傍ら、ボディメイクコンテストにも出場。父方の実家は港町、母方の実家は山に囲まれていて、幼少期には海や山道を走り回っていた。自然の中で本を読むのが趣味だが、最近は料理研究家活動が忙しく、1人でキャンプめしを作って気を紛らわしている。

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