![コンビーフのチャプチェ](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-main.jpg)
お野菜たっぷりパンチの効いたコンビーフのチャプチェ。
軽くて携帯にも便利な春雨は、キャンプや登山におすすめの食材です。今回は塩気が効いてうま味たっぷりのコンビーフと合わせて、パンチの効いたチャプチェを作ります。
具材にピーマン、にんじん、しいたけを使って、栄養たっぷりで食べごたえのある一皿に仕上げます。
コンビーフのチャプチェのレシピ
![コンビーフのチャプチェの材料](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-ingredients.jpg)
こちらが今回使用した材料です。
材料(2人分)
- コンビーフ(脂肪分50%カットタイプ) 1個(80g)
- 春雨(ショートタイプ) 80g
- ピーマン 2個(約80g)
- にんじん 1/3本(約30g)
- しいたけ 4個
- ごま油 小さじ2
- 白いりごま 適量
★調味料
- 醤油 小さじ2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
調味料は少なめながらもコンビーフの塩気を生かして、おろしにんにく・おろししょうがで風味豊かに仕上げます。では、さっそく作り方をご紹介します。
作り方
![春雨を茹でる](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-glassnoodles-boil.jpg)
たっぷりのお湯で茹でましょう。
まずは春雨を表記時間通りに茹でましょう。今回は具材や調味料と絡みやすくするため、予めカットされているタイプの物を使用しています。
春雨は軽くて携帯しやすいのはもちろん、炒め物・煮物・サラダと調理の幅も広くてキャンプ・登山にも便利な食材。水分を吸いやすく食感もしっかりしているので、ダイエットにもおすすめですよ。
![春雨の水気を切る](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-glassnoodles-drain.jpg)
しっかり水気を切っておきましょう。
このあと炒めるので、茹でたらしっかり水気を切っておきましょう。
![ピーマンを細切りにする](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-piman.jpg)
ピーマンを細切りにする。
ピーマンはヘタを取り除いて細切りにしましょう。お肌に嬉しいビタミンCやβカロテンが豊富なピーマンは、高タンパクなコンビーフとの相性がバッチリ。
種とワタには「ピラジン」という血液サラサラ成分が含まれているので、そのまま調理に利用しましょう。
![にんじんは細切りにする](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-carrot.jpg)
にんじんは細切りにする。
にんじんもピーマンと同じく細切りにしましょう。にんじんにも豊富なβカロテンは、脂溶性なので油と一緒だと吸収率アップ。
炒め物に少しあると栄養面だけでなく、彩りも豊かになりますよ。
![しいたけは薄切りにする](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-shiitake.jpg)
しいたけは薄切りにする。
しいたけは薄切りにしましょう。石づきの固い部分のみ切り落とし、軸も薄切りにして使用します。
軸は傘よりも食感がしっかりしていて、うま味もたっぷりです。
![フライパンで野菜を炒める](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-vegetable-fry.jpg)
ここからは手早く。
食材の下ごしらえが終わったら、フライパンにごま油を熱して中火で野菜を炒めましょう。ピーマンとにんじんに油がなじんで、しいたけがしんなりしたらオーケー。
![春雨、コンビーフを加えて炒める](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-glassnoodles-fry.jpg)
コンビーフはほぐしておきましょう。
先ほどの春雨とコンビーフを加え、さらに1~2分混ぜ炒めましょう。ここでコンビーフの塩気と油をしっかり春雨にまとわせます。
![調味料を回し入れて炒める](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-seasoning-fry.jpg)
仕上げの調味料。
仕上げに醤油・おろしにんにく・おろししょうがを混ぜた合わせ調味料を加えて、サッと混ぜ炒めて完成。
![合わせ調味料を加えて混ぜ炒め完成](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-complete.jpg)
一気に香ばしい香りが!
最後の工程でブワッと一気に香ばしい香りが。あとは盛り付けるだけです!
![コンビーフのチャプチェ](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-main.jpg)
白いりごまはたっぷりで。
お皿にチャプチェを盛り付けて、白いりごまをたっぷりちらして完成。コンビーフの程よい塩気と油、醤油・にんにく・しょうがの香ばしい香りが絡んだ春雨は食べごたえ抜群。
ピーマンとにんじんの食感もしっかりしていて、栄養たっぷり・お腹も大満足の一品に仕上がりました。
おいしく作るためのポイント
![コンビーフのチャプチェ](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-fork.jpg)
調味料は少なめですがパンチが効いています。
ポイントは手早く混ぜ炒めること。炒め物のレシピは炒める時間が長すぎると、具材の食感や風味が損なわれやすいです。
食材の準備が済んだら、手早くチャチャッと混ぜ炒めましょう。
![合わせ調味料](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-seasoning.jpg)
肉っぽさが苦手な方はにんにく・しょうがを多めに。
また、今回おろしにんにく・おろししょうがは小さじ1/2としていますが、コンビーフの肉っぽさが苦手な方は小さじ1程度に増やしてお作りください。
![コンビーフ](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal10-cornedbeef.jpg)
今回は脂肪分50%カットのものを使用しました。
ちなみに、ヘルシーに仕上げるためコンビーフは脂肪分50%カットの商品を使用しましたが、「もっとこってり食べたい」という方は通常のコンビーフをご利用ください。
コンビーフはハーブを使用した商品や、国産和牛を使用した商品などもあるので、目的や用途に応じて使い分けるのも楽しいですね。
がっつり風味ながらもお野菜たっぷりヘルシーなチャプチェ、ぜひ作ってみてください!
![](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2022/09/bepal-profile-ryota.png)