クッカーで作る！便利食材「魚肉ソーセージ」を使った野菜ゴロゴロポトフ

クッカーでコトコト魚肉ソーセージのポトフ。

持ち運びがしやすく、魚の優良なタンパク質と脂質が摂れ、さらに塩分補給もできる便利食材「魚肉ソーセージ」。

今回はそんな魚肉ソーセージを使って、簡単で旨みたっぷり、ボリューミーなポトフを作ります。

材料（1人分）

魚肉ソーセージのポトフの材料

• 魚肉ソーセージ　2本
• じゃがいも　1個（約120g）
• 人参　1/3本（約60g）
• 玉ねぎ　1/4個（約100g）
• オリーブオイル　小さじ2
• 刻みパセリ　適量

★調味料

• 水　400ml
• コンソメキューブ　1個

作り方

少し大きめに切るとおいしい。

まずはじゃがいもの皮をむいて乱切りにします。ゴロゴロ感を残すため、少し大きめに切りましょう。

主成分がでんぷんのじゃがいもはエネルギー源として優秀なほか、意外とビタミンCも豊富で栄養たっぷり。実がしっかりしていて潰れにくく、キャンプや登山にも利用しやすいお野菜です。

こちらはじゃがいもよりやや小さめ。

続いて人参も乱切りにしましょう。じゃがいもより一回り小さめに切っておくと、このあと調理がしやすいです。

玉ねぎはくし切りに。

玉ねぎは繊維に沿って放射状に切りましょう。「くし切り」と呼ばれる、カレーやポトフにオススメの切り方です。

魚肉ソーセージもやや大きめに。

下ごしらえのラストは魚肉ソーセージ。食感を楽しむため、少し大きめに斜め3cm幅に切りましょう。

栄養成分に優れ塩分補給ができ、さらに携行しやすく登山の行動食としても愛されている魚肉ソーセージ。じつは、原料のすけそうだらのタンパク質は筋肥大にも効果的で、体を鍛えている人にも大人気です。

最近はサバやアジを使用した商品も販売されているので、お好みの物をチョイスしてください。今回はその塩気を、そのままポトフの味付けに利用します。

炒めると甘みとコクがアップ。

材料の下ごしらえが終わったら、クッカーにオリーブオイルを熱し、弱火にして玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めましょう。少し炒めると、玉ねぎの甘みとコクがアップ。

より旨みたっぷりで、味わい深いポトフに仕上がります。

さらに具材を加えて炒めましょう。

さらにじゃがいも、人参、魚肉ソーセージを加えて、油を絡めながら炒めましょう。

水とコンソメキューブを入れて沸騰させましょう。

全体に油が馴染んだら、水とコンソメキューブを入れて沸騰させ……

自家製落し蓋をポトリ。

アルミホイルで作った落し蓋をポトリ。落し蓋はアルミホイルの形をクッカーの口に合わせて丸く整えて、お箸で数か所小さな穴を開ければ完成です。アルミホイルが無ければ、クッキングシートでもオーケー。

落し蓋をすることでじゃがいもの煮崩れ、さらに煮汁の蒸発も防ぐことができます。また、魚肉ソーセージの塩気とコンソメ・具材の旨みを全体に染み渡らせる効果も。

あとは弱火で15分程コトコト煮ましょう。

ホクホクです。

落し蓋を取り、お箸でじゃがいもを刺してみて、中までホクッと煮えていたらオーケー。

刻みパセリを忘れずに。

盛り付けて刻みパセリをちらすのを忘れずに！ちょっと緑があるだけで一気に彩りが鮮やかになります。

やさしい味わいが体に染み渡る、旨みたっぷりポトフの完成です！

おいしく作るためのポイント

じゃがいもゴロゴロ。

おいしく作るためのポイント、1つ目は「具材を大きめに切る」です。特にじゃがいもはやや大きめに切っておくと、煮崩れずにゴロゴロ感が残ります。

ボリューミーで満足感あります。

2つ目はやはり「落し蓋」。落し蓋のおかげでじゃがいも、人参はキレイに形を残しながらもホクホク。魚肉ソーセージの塩気とコンソメの旨みも全体に染み渡っています。

また、さらにパンチを効かせたいときはおろしにんにくをプラスしたり、粒入りマスタードをつけて食べるのもオススメ。ポトフは余ったらカレールウをプラスしたり、袋麺をプラスしたりと、アレンジしやすいのも嬉しいですね。

材料を切って炒めて、水とコンソメで煮るだけで栄養たっぷりボリューミー。登山やキャンプはもちろん、忙しい時のランチなどにもおすすめです。ぜひ作ってみてください！

私が書きました!

筋肉料理研究家

Ryota

学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在は料理研究家・パーソナルトレーナーとして活動中。企業やメディアへのレシピ提供を行う傍ら、ボディメイクコンテストにも出場。海や山などの自然に囲まれて本を読むのが趣味。