メスティンでシナモンロール□[読者投稿記事] | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • メスティンでシナモンロール□[読者投稿記事]

    2019.05.10

    【生地】
    ・強力粉……200g
    ・卵……30g
    ・牛乳……110g
    ・バター……30g
    ・砂糖……15g
    ・塩……小さじ1/2
    ・ドライイースト……3g

    【フィリング】
    ・シナモンパウダー……大さじ1(4gほど)
    ・砂糖……20g
    ・バター……15g

    【つや出し】
    ・全卵……適量

    【工程】
    1.生地のバター以外の材料を混ぜる。
    2.まとまってきたら弾力出るまでこねる。
    3.2に常温に戻したバターを混ぜる。
    4.丸めて40℃で30分くらい発酵させる。(2倍に膨らむまで)
    5.ガス抜きをして休ませる。
    6.麺棒で薄く延ばして、バターを塗る。
    7.シナモンと砂糖を混ぜたものをまんべんなく振りかける。
    8.奥から手前に巻いてきて、メスティンに入る厚さに切る。
    9.メスティンに入れる。(大きさに応じて6~8個、写真参照)
    10.40℃で30分くらい発酵させる。
    11.表面に溶き卵を塗ってオーブンで焼く(200℃で10~15分)

    難しいことは考えずこんなもんかなー?でもそれなりに作れました□
    フィリングは好みで多めにしてもおいしいかと思います。
    10の段階で山にもっていって、
    ザック内発酵からの山頂でガスで焼いてもオッケー□

    工程9
    もう少し薄く切ってもいいかもです。

    工程10
    こんな感じに膨らみます。


    ※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

    zabu0104さん

    山とキャンプが好きです。

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