料理・レシピ

2019.05.10

メスティンでシナモンロール□［読者投稿記事］

【生地】
・強力粉……200g
・卵……30g
・牛乳……110g
・バター……30g
・砂糖……15g
・塩……小さじ1/2
・ドライイースト……3g

【フィリング】
・シナモンパウダー……大さじ1（4gほど）
・砂糖……20g
・バター……15g

【つや出し】
・全卵……適量

【工程】
１．生地のバター以外の材料を混ぜる。
２．まとまってきたら弾力出るまでこねる。
３．２に常温に戻したバターを混ぜる。
４．丸めて40℃で30分くらい発酵させる。（2倍に膨らむまで）
５．ガス抜きをして休ませる。
６．麺棒で薄く延ばして、バターを塗る。
７．シナモンと砂糖を混ぜたものをまんべんなく振りかける。
８．奥から手前に巻いてきて、メスティンに入る厚さに切る。
９．メスティンに入れる。（大きさに応じて６～８個、写真参照）
１０．40℃で30分くらい発酵させる。
１１．表面に溶き卵を塗ってオーブンで焼く（200℃で10～15分）

難しいことは考えずこんなもんかなー？でもそれなりに作れました□
フィリングは好みで多めにしてもおいしいかと思います。
10の段階で山にもっていって、
ザック内発酵からの山頂でガスで焼いてもオッケー□

工程９
もう少し薄く切ってもいいかもです。

工程10
こんな感じに膨らみます。

※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

zabu0104さん

山とキャンプが好きです。