【日本の猟師ジビエ3】「シカ肉のティーボーン・ステーキ」と「シカ肉オーブン焼き」 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル - Part 2

料理・レシピ

2016.11.16

【日本の猟師ジビエ3】「シカ肉のティーボーン・ステーキ」と「シカ肉オーブン焼き」

シカ肉のオーブン焼き

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ダッチオーブンでの煮崩れを防ぐため、シカのブロック肉を凧糸でしばる。フライパンで炒める直前に行なう。

 

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ダッチオーブンはあらかじめ、焚き火にかけて熱しておく。肉を入れたら火からおろし、放置して蒸し焼きに。

 

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◎構成=松浦裕子 撮影=茶山浩

 

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