焼き芋以外の楽しみ方!美味しくて楽しいサツマイモ三昧のキャンプ飯3選 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • 焼き芋以外の楽しみ方!美味しくて楽しいサツマイモ三昧のキャンプ飯3選

    2021.10.13

    サツマイモが美味しい季節に食べたいレシピをご紹介

    秋といえば、食欲の秋。サツマイモが美味しい季節です。

    紅あずま、シルクスイート、安納芋など、甘みや食感の違うサツマイモの品種がたくさんあるので、この季節にさつま芋を楽しみにしている方も少なくないでしょう。

    焚き火で焼き芋をするのは秋キャンプの醍醐味です。

    また、焼き芋のようなシンプルなサツマイモも美味しいですが、ひと工夫したお料理もおすすめです。

    そこで今回は、メスティンやクッカーを使ったおすすめのサツマイモレシピを紹介します。

    秋キャンプのキャンプ飯に、サツマイモ料理をぜひ試してみてくださいね。

    サツマイモの蒸しパン

    サツマイモの蒸しパンです。

    「サツマイモの蒸しパン」はホットケーキミックスで作れる、簡単蒸しパンです。

    ほくほくのサツマイモとふわふわの蒸しパンを頬張ると、幸せな気持ちになります。

    朝ごはんやおやつに、おすすめです。

    材料(2~3人前)

    材料はこれだけです。サツマイモはサイコロサイズにカットしましょう。

    サツマイモの蒸しパンの材料は下記のとおりです。

    (A) ホットケーキミックス150g
    (A) 卵1個
    (A) 牛乳85ml
    (A) サラダ油30ml
    サツマイモ 中サイズ1/3~1/2
    黒ゴマ お好みで

    このままだと素朴な味の蒸しパンになるので、甘めが好みの方は砂糖を30gほどホットケーキミックスに追加してみてください。

    手順1:下ごしらえ

    サツマイモをサイコロサイズにカットしておきましょう。サツマイモは火が通りにくいので、5分程度クッカーで下茹でしておくと、失敗が少ないです。

    下茹でしない場合は、できるだけ細かくカットしておきましょう。

    手順2:材料を混ぜます

    Aの材料を混ぜます。

    Aの材料をよく混ぜます。とろみがでてよく馴染んできたら、手順1のサツマイモを加えて更に混ぜます。

    手順3:メスティンの準備をしましょう

    メスティンに専用網をのせれば蒸し器に早変わり。水を入れて沸騰させます。

    メスティンに専用網をのせましょう。

    お持ちのメスティンに専用網がない場合は、ダイソーでも購入することができます。

    筆者はダイソーでこの専用網を購入しました。

    網の下までお水を入れれば、蒸し器になります。

    お好みで黒ゴマをちらしてください。

    メスティンの上に、カップを敷き、カップの上に手順2の生地をのせます。

    生地は2倍程度に膨らむので、メスティンにくっつきます。メスティンの内側にサラダ油を薄く塗っておきましょう。

    メスティンを10~15分弱火で蒸せば完成です。

    ほんのり甘いサツマイモのシチュー

    サツマイモのシチューです。

    「サツマイモのシチュー」はシチューのルーを使わない、生クリームとバターのシチュー。

    サツマイモの優しい甘みが本格的なシチューに馴染みます。

    パン屋さんで美味しいバタールを購入してきて一緒に食べましょう。

    至福の時間が過ごせます。

    材料(2~3人前)

    材料は少し大めです。

    サツマイモのシチューの材料は下記のとおりです。

    (A)ニンジン 1/2個
    (A)サツマイモ 中サイズ1個
    (A)コンソメ 2個
    (A)水 200cc
    (A)ローリエ 1枚
    バター 20g
    鶏肉 1枚
    玉ねぎ 1/2個 
    白ワイン 50cc
    小麦粉 大さじ3
    牛乳 300cc
    生クリーム 100cc
    ブロッコリー 100~150g

    手順1:下ごしらえ

    カット

    ニンジン、サツマイモは乱切り、玉ねぎは半月切り、鶏肉とブロッコリーは食べやすい大きさにカットしておきます

    ブロッコリーの下茹で

    沸騰したお湯に塩を入れて、ブロッコリーを投入します。

    仕上げ用のブロッコリーを作っておきます。

    クッカーにたっぷりお湯をわかして、塩小さじ1(分量外)を加えます。

    ブロッコリーをクッカーに入れて、2~3分茹でましょう。

    火が通ったら、取り出して冷ましておきます。

    手順2:クッカーでニンジンとサツマイモのコンソメスープを作る

    ニンジンとサツマイモがひたひたになるまで水を入れて煮ます。火が通ったらコンソメを入れましょう。

    Aの材料をクッカーに入れて火をつけます。

    沸騰したら、10分弱火で茹でて、火が通るまで待ちましょう。

    ニンジンとサツマイモに串を刺してみて、スッと通ればOKです。

    クッカーは鍋敷きなどに一旦おいて置きましょう。

    手順3:フライパンでホワイトソースを作る

    ホワイトソースはフライパンが作りやすいです。

    フライパンを弱火で熱したら、バターを入れて溶かしましょう。

    バターが溶けてきたら、鶏肉をいれて炒めます。鶏肉に焼き跡がついてきたら、玉ねぎを加えて更に炒めます。

    玉ねぎがしなっとしてきたら、白ワインを入れて馴染ませます。

    白ワインがいきわたったら、小麦粉をいれて、鶏肉と玉ねぎに馴染むようにヘラでよく混ぜます。

    小麦粉が馴染んできたら、だまにならないように牛乳を3回程度にわけて加えて、混ぜていきましょう。

    とろみがでてきたら、ホワイトソースの完成です。

    手順4:ホワイトソースとコンソメスープを合わせて味付け

    最後に生クリームと塩コショウ、ブロッコリーを入れます。

    手順2のコンソメスープと手順3のホワイトソースを大きいクッカーに入れて、混ぜ合わせます。

    弱火でコトコト5分ほど煮込んだら、生クリームと塩コショウを入れます。

    味を整えて、シチューとブロッコリーをお皿に盛りつければサツマイモの本格的なシチューのできあがりです!

    サツマイモとバターのごはん

    サツマイモとバターのごはんです。

    バターの濃厚な風味と、サツマイモのほくほくが癖になる秋らしい炊き込みご飯です。

    ひと口食べると、美味しくて箸が止まらない!ダイエット中の方は要注意の1品。

    塩味がきいているので、このままでも美味しいですが、醤油を垂らすとまた違う美味しさが楽しめます。

    材料(2~3人前)

    サツマイモとバターのごはんの材料です。

    サツマイモとバターのごはんの材料は下記のとおりです。

    ごはん 1合
    サツマイモ中サイズ 1/2個
    だしの素 小さじ1
    水 120cc
    酒 小さじ1
    塩 小さじ1/3
    バター 10g
    黒ごま お好みで

    手順1:下ごしらえ

    サツマイモを水でさらしてます。

    サツマイモをサイコロサイズにカットしたら、水で5分さらして、ザルで水を切ります。

    お米もしっかり水にさらします。

    お米も30分~1時間しっかりお水にさらしておきます。

    手順2:メスティンに食材を入れる

    お米、サツマイモ、調味料、お水をメスティンにいれます。

    手順1のメスティンに、お酒とだしの素、塩を入れたら、スプーンで混ぜます。

    そのあと、手順1でさらしたさつま芋をのせて、メスティンを火にかけます。

    弱火でじっくり15分待ちます。

    手順3:メスティンをタオルでくるむ

    タオルでくるみます。

    メスティンを火から離したら、タオルでくるんで15分置きます。

    メスティンを開けてご飯の上にバターをのせ、黒ごまをちらしたらタオルをくるみます。この状態でもう10分置いたら完成です!

    サツマイモを使って、秋の味覚を堪能

    いかがでしたでしょうか?

    秋の味覚のサツマイモはこのようにシチューにしたり、ごはんにしたり、蒸しパンにしたりとさまざまな楽しみ方ができます。

    もちろん、サツマイモをそのままアルミホイルに包んで、焚き火に入れて焼き芋にしても美味しいです。

    筆者も先日、キャンプ場でサツマイモが売られていたので購入して、焚き火で焼き芋にしてみました。

    焼き芋は、中身はふっくら、外はカリカリ。素朴な甘みが口いっぱいに広がり美味しかったです。

    サツマイモが美味しい季節に、ぜひいろんな料理を試してみてくださいね!

    私が書きました!
    フリーライター
    みーこ
    夫婦2人でキャンプの知識やギアを求める「キャンプ沼」にハマったアウトドアライター。関東のキャンプ場をめぐり、地元の美味しい食材でキャンプ飯を作るのがマイブーム。キャンプ系YouTubeを見るのが大好きです。

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