ロゴス、SOTOから100均自作の燻製器まで!BE-PAL読者がキャンプで楽しむ燻製料理8選 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • ロゴス、SOTOから100均自作の燻製器まで!BE-PAL読者がキャンプで楽しむ燻製料理8選

    2021.05.22

    近頃はキャンプ場はもちろん、自宅でも燻製料理を作って楽しむ人が増えているそうです。今回はBE-PAL.NETのユーザー投稿から、個性豊かな燻製の作り方をピックアップしてみました。燻製といっても、いろいろな作り方があるんですよ。チップは何を使うか、どんな食材を燻製にするか、燻製器は何を使うか……楽しみ方は十人十色。BE-PAL読者の燻製料理をぜひ参考にしてみてくださいね!

    みんなの燻製料理8選

    1.ソト(SOTO)の燻製器 kumasanさん

    管理釣り場で釣った魚を燻製にしたkumasanさん。味噌と日本酒を使って、空気をしっかりと抜いて冷蔵庫で1週間漬け込んだ味噌漬けを、燻製にしたそうです。

    【作り方】
    ・魚切身 1kg
    ・味噌 1kg
    ・酒 200cc

    1.魚の水気をしっかりクッキングペーパーで拭いて、味噌に漬けて5日間おく。
    2.1の味噌を軽く水洗いし、水気を取ってクッキングペーパーに載せて、干しネットで1週間干す。
    3.お好みのチップで燻製にする。

    kumasanさんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/2371

    2.LOGOSの燻製器 きよぴーさん

    20年前に購入したというロゴスのステンレス製ドラムスモーカー(現在 生産終了)を使い、秋から春にかけて定期的に燻製を仕込んでいるというきよぴーさん。燻製はほぼキッチンで作っているそうです。ロゴスのスモーカーはコンパクトで簡易的なタイプですが、ベーコンなどの大物から干物までマルチに作れます。後付けでSOTOの温度計を取り付け、温燻、熱燻と使い分けているそうです。

    きよぴーさんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/2392

    3.鍋で燻製 おゆさん

    燻製はチップだけでなく、紅茶の茶葉を入れることで香ばしく臭みもなく仕上がるそうです。ベーコンが美味しそうに出来あがりましたね!
    晩御飯には、厚切りベーコンをそのまま、朝食には、薄くスライスしてスキレットでカリカリにしたベーコンを、卵とパンを一緒に楽しんだそうです。手間をかけた燻製料理は、ひときわ美味しいでしょうね!

    おゆさんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/2788

    4.飯ごうで燻製 NBWorksさん

    お父さんにもらった古い飯ごうで燻製をしてみた、というNBWorksさん。飯ごうの中の網は、キャプテンスタッグカマドのものがジャストフィットするそうです。白ソーセージが燻されて、いい感じのあめ色になっていますね!

    NBworksさんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/1767

    5.ペール缶で自作燻製器 しんじさん

    改良に改良を重ね、自作のペール缶ストーブの上に、自作のペール缶燻製器を重ねて燻製を楽しんでいるしんじさん。チーズ、カニカマ、ちくわ、魚肉ソーセージ、枝豆などを燻製にしているそうです。改良を重ねて納得のいく自分だけの燻製器を作るのも、楽しみ方の一つですよね!

    しんじさんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/2339

    6.100円均一で自作燻製器 けいすけさん

    100円均一で揃えた物で作ったオリジナルの燻製器。お気に入りの燻製器が決まるまでの繋ぎとして作ったものだそうですが、100均燻製器で十分に美味しい燻製ができることがわかったというけいすけさん。とても美味しそうなローストポークの燻製ができています!

    ボウルにチップとアルミホイルを入れて、網を置き、もう一つのボウルで蓋をすればコンパクトな自作燻製器が完成!リーズナブルなのに、壊れにくくてオススメだそうです。

    けいすけさんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/1704

    7.ダンボールで自作燻製器 ポリーハッタ―さん

    ダンボールで燻製ボックスを作ったというポリーハッタ―さん。試行錯誤を繰り返し、5台目のダンボール燻製器だそうです。網はスライド式で、食材によって高さが変えられるという凝った作りになっています。網にS字フックを取り付ければ、吊るしてたくさん燻製ができるというナイスアイデア!使っているうちにダンボールがあめ色になってくるそうです。

    ポリーハッタ―さんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/2343

    8.一斗缶で自作燻製器 テナガエビ太郎さん

    自作の一斗缶の燻製器を使って川原で燻製作りを楽しむテナガエビ太郎さん。チーズ、卵、シシャモ、ウィンナーなどの燻製をおつまみにお酒が進んだようですよ。自家製燻製をつまみに川原呑みって、最高ですね!

    テナガエビ太郎さんの投稿はこちら
    https://www.bepal.net/userpost_detail/2494

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