「自動炊飯シリンダー」の一歩先行く使い方！アルコール量を多めにすると…？

火力を調整できないアルコールストーブでいかにおいしくご飯を炊くか……。その答えが見つかった！

節約にこだわらず、アルコール量を多めにすれば失敗なし

風の強い屋外では25mlより多めで

「自動炊飯シリンダー」は、同封の説明書によると、20～25mlのアルコールで一合の米を炊ける。たしかにその通りなのだが、気温が低く風の強い屋外だとごはんがまだ硬いことがある（説明書にも「気温や風量などの環境により必要な燃料の量は変わる」とちゃんと書いてある）。こうなると、アルコールを足して再び炊かなくてはならない。

ふと思ったのだが、確実に「自動炊飯」することを優先するなら、思いきってアルコール量を多くすればいいのではないだろうか。また、幸いにして、このシリンダーは弱火→強火→弱火に変化するから、黒焦げにはならないのではないだろうか。

倍の50lだと、ちょっと焦げるけど、おいしいお焦げ

25mlで硬くもなく焦げもしない環境であることを確かめてから、倍の50mlで試してみた（クッカーは丸型のアルミ製）。25mlのときと同じく、最初はシリンダーだけから炎が出て（弱火）、やがてバーナー全体からの炎となり（強火）、最後にシリンダーだけの炎に戻る（弱火）。ただし、強火の時間が倍くらい長く（約15分）、全体の燃焼時間も長い（約35分）。

強火。アルコールバーナーの外周の小さな穴からも炎が出ている。

蓋を開けて米をほぐしてみると、底のほうはやっぱり焦げていた。が、食べられないほどではない。焦げが好きな人にはむしろちょうどよいくらいだろう。気温が低く、風も強い冬は、アルコールの節約を追求せずに量をけちらずに炊いたほうがよさそうだ。

アルコール50mlで炊いたお焦げ。

10mlでも6mlでもちょうどよい目玉焼き

炊飯で試したとおり、このシリンダーの利点は、焦げまでの閾値（いきち）が大きい（バッファーが大きい）ことだといえそうだ。さっそく目玉焼きでも試してみた。より閾値が大きくなるように、熱がゆっくり伝わる鋳鉄のスキレットを使用した（木蓋もした）。10mlで試したところ、多少焦げたが、パリパリとした食感が心地よい。やはり、「燃料多めで自動炊飯（焼き）」で失敗がないといえる。

10mlで焼いたもの。

では、燃料を少なくするとどうなるか。最初3mlで試したところ、シリンダー上部の上澄みのアルコールだけが一瞬燃えたものの、炎はすぐ消えてしまった。シリンダーに染み込んだアルコールをちゃんと燃焼させるには、最少5mlくらいは必要のようだ。というわけで6mlで作った。6mlだと炎はアルコールストーブ全体まで広がらず、シリンダーからの細い炎が続く。

6mlで焼いたもの。白身は焦げず、黄身は固焼き。アルコール量を減らすには限度があるので、半熟で作りたい人は、途中で火から下ろすしかない。

「電子レンジに入れっぱなし」な人におすすめ

家で電子レンジに料理を入れっぱなしにしたり、ガスやIHの火をつけっぱなしにしたりすることが多い人は、ぜひこのシリンダーの「自動炊飯（焼き）」の能力の助けを借りてみてはいかがだろうか。

左からシリンダー、チタンアルコールストーブ、アルコール用ボトル。今回はこのセットで販売。

シリンダーの各パーツ。カーボンフェルトはシート状のものを丸めている。その上下に細かい網をセットし、上部にホルダーをネジで留める。

説明書には、ストーブにアルコールを入れてからシリンダーをセットすると書かれているが、シリンダーの底には穴が空いていて、アルコールがストーブ内に染み出すようになっているから、直接シリンダーにアルコールを注いでも使用できる。ボトルは先が細いので、こぼさずにアルコールを注入できる。シリンダーの容量は12ml。