さて、とても美味だが、ほとんど市場に出回らないというアオリイカ。そいつを3杯も釣り上げてしまったので、アオリイカ祭をするしかない。しかしこの日はあいにく友人たちは予定ありらしく、夫婦ふたりとなると3杯は食べきれない。なので、いつもアジ釣りに行ってお裾分けしてくれる近所のおじさんに1杯あげて、残り2杯を調理することに。
なんといっても、新鮮なイカはお刺身だろう。というわけで、まずは生で。さばいているときから身の厚さに驚いていたが、食べてさらにびっくり。全然固くないうえ、旨味がすごい。普通のイカと全然違う。
身は肉厚でもっちり、噛むとほんのり甘く、キリッとした日本酒にとても合う。エンペラはコリコリした食感で、これも実に美味い。たまらんなぁ。
続いては、バター醤油炒め。一口食べて、またびっくり。美味い！ アオリイカのすごいところは、加熱しても身が全然固くならないところ。ちょっとレモンを絞ったら、もう最高。
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