焚き火を囲んでどうぞ！簡単ラム入りチョコフォンデュ

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料理家

華表由夏（とりい　ゆか）

青森生まれ、東京育ち。地図好きがこうじて世界の郷土料理を出すお店を営む。その後、飲食店のレシピ開発や広告のスタイリング、料理教室などに携わる。『こどもDIY部』で子ども向けの教えない料理教室“タベルノクラス”を開催している。

雪の中にテントを張って、焚き火を囲んでホットチョコレートが飲みたいな～と思って作ったレシピです。チョコレートにも数々の思い出があります。

ひとりでおやつを作るようになったのは、小学校低学年くらい。幼い頃から食いしん坊だったので、料理に目覚めたのも早かったようです。クレープやらクッキーやら、今の自分から見たら失敗作だったな、ふふふ。と笑えるものも多々あるのですが、当時の自分は大満足していたような…？

そんな自己満足の世界で楽しんでいた自分が初めて「これは失敗だ！！」とショックを受けたのは、チョコレートのお菓子でした。湯煎していたチョコレートにお湯が入ってしまったのでしょう。チョコレートはみるみるうちにボソボソに。

そりゃまあ驚きました…。せっかくのチョコレートが見るも無残な姿に。。。たしか母が、ホットミルクを入れて美味しいホットチョコレートにしてくれたんですよね。懐かしいなあ。ココアとはまた違う濃厚さにうっとりしたものです。

皆さんにもチョコレートを扱う際に気を付けるポイントを少しだけ
・チョコレートに水分が混ざらないように。ボウルの水気や、湯煎が入らないように気を付けて。
・急な加熱に注意！チョコレートは急に加熱すると分離しやすいので、ゆっくり湯煎で温めてあげましょう。
・チョコと牛乳などを混ぜるときは、芯までチョコを温めてから混ぜましょう。このあとの工程でもお伝えします。