ダッチでローストポーク

たっくんさん

料理とお酒を堪能するためにキャンプをしている31歳会社員。主に妻と娘と小学校からの幼なじみ数人で関東周辺のキャンプ場に繰り出してます。その日のキャンプ場で一番のグルメを提供することがモットー。スパイスカレーしがち。酒飲みすぎがち。

ダッチオーブンでローストポーク！
映えます！

【材料】
・豚ロース塊(ヒモで縛ってあるものがおすすめ)
・ローズマリー
・にんにく
・付け合わせの野菜(人参、じゃがいも等)
・塩、ブラックペッパー
・オリーブオイル

【作り方】
①キャンプ前日にやることとして、豚肉(紐付のまま)に塩、ブラックペッパー、スライスしたニンニクをまぶす。ジップロックに豚肉を入れ、オリーブオイル大さじ3くらいとローズマリーをちぎって入れて密封。(ストローで空気を出しましょう！)
③キャンプ場で炭火でダッチオーブンをプレヒートし、ジップロック内のオリーブオイルを垂らす。
④豚肉全面に焼き色をつける。一面あたり2分くらい。
⑤豚肉を一度取り出して、ロストル(底網)を敷いて大きめのぶつ切りにした野菜を乗せる。
⑥その中心に豚肉(上にローズマリー数本乗せる)を戻し蓋をして、蓋の上に少しの炭を乗せる。(食材が壁肌に当たらないようにすると焦げにくい)
慣れないうちは10分おきに開けて焦げて無いか確認しましょう！
⑦30分もあれば火が通ってるので、良い感じの焼き目になったら取り出して、可能であればアルミで包んで肉を休ませる。(10分くらい)
⑧お好みの厚さにカットして、野菜と盛り合わせて完成です！