ダッチでローストポーク

2020.02.18 (閲覧数) 728

ダッチオーブンでローストポーク!
映えます!

【材料】
・豚ロース塊(ヒモで縛ってあるものがおすすめ)
・ローズマリー
・にんにく
・付け合わせの野菜(人参、じゃがいも等)
・塩、ブラックペッパー
・オリーブオイル

【作り方】
①キャンプ前日にやることとして、豚肉(紐付のまま)に塩、ブラックペッパー、スライスしたニンニクをまぶす。ジップロックに豚肉を入れ、オリーブオイル大さじ3くらいとローズマリーをちぎって入れて密封。(ストローで空気を出しましょう!)
③キャンプ場で炭火でダッチオーブンをプレヒートし、ジップロック内のオリーブオイルを垂らす。
④豚肉全面に焼き色をつける。一面あたり2分くらい。
⑤豚肉を一度取り出して、ロストル(底網)を敷いて大きめのぶつ切りにした野菜を乗せる。
⑥その中心に豚肉(上にローズマリー数本乗せる)を戻し蓋をして、蓋の上に少しの炭を乗せる。(食材が壁肌に当たらないようにすると焦げにくい)
慣れないうちは10分おきに開けて焦げて無いか確認しましょう!
⑦30分もあれば火が通ってるので、良い感じの焼き目になったら取り出して、可能であればアルミで包んで肉を休ませる。(10分くらい)
⑧お好みの厚さにカットして、野菜と盛り合わせて完成です!

厚めに切っても柔らかいのでとても美味しいです!
余ったらラーメンのチャーシューにするとテンション上がります(^ ^)

たっくんさん

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