ミニダッチオーブン・ココットを使うとアウトドア料理が簡単にできる

2019.12.19 (閲覧数) 1,258

キャプテンスタッグの鋳物ココット(14㎝)を愛用しています。
深さもあり、焼き物に加えて煮ものもできてしまうすぐれもの。
今回は煮込み用のやすい牛肩肉を使ってローストビーフにしました。

作り方もとっても簡単。
・冷蔵庫から出して温度を戻した牛肉に塩コショウを振って馴染ませる
・ココットに火を入れてニンニクをオリーブオイルで炒める
・一度ニンニクをとりはずして高温になるまで温度を上げる。
・油が煙になる手前くらいでお肉を入れて全面に焦げ目をつける。
・弱火にして10分して、火を止めて20分くらい放置します(お肉の中に優しく色を付けます)

あとはお好みの野菜を添えて好きな厚さに切ればローストビーフの出来上がり。
簡単で美味しくできます。
フライパンでつくるのに比べて高温と保温性で柔らかく美味しく仕上がります。
是非お試しください。

大きい塊肉を調理するのにココットは最適です。
アウトドアギアでもあるので、お家でキャンプ料理気分で楽しめます。

牛肩肉を好きな大きさにして炒めればレア・ミディアム・ウェルダン、お好みの焼き加減になります。

牛肉はお腹周りも豊かにしてくれますが、心も豊かにしてくれますね。
この冬に是非ローストビーフづくりをお楽しみください。

料理風景を動画にしたので是非ご覧ください。
https://youtu.be/8TS_JKuzBsA

NBworksさん

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