これぞアメリカンナイフの底力！肉と魚に特化した「エルクリッジ」は素材やデザインも最高だ

モーラナイフ、オピネル、ビクトリノックス……。近頃のアウトドアナイフはヨーロッパものが人気だけれど、たまにはアメリカにも目を向けてみては。たとえばハンティングナイフブランドの「Elk Ridge（エルクリッジ）」。ハイエンドな肉用とリーズナブルな魚用、対極的な2本を紹介する。

「反り」で肉を切るスキナーナイフと「しなり」で魚を切るフィレナイフ

エルクリッジは、アメリカのナイフメーカー「Master Cutlery（マスターカトラリー）」社の1ブランド。本国のウェブサイトでは、「ハンティングにフォーカスしたブランド」で、「ハンティングナイフやスキナーナイフを呼び物にしている」と紹介されている。

1本目の「Damascus（ダマスカス） Ⅱ」も、刃がやや上に反り返っていて、スキナー（獣の皮をはぐためのナイフ）タイプといえそうだ。狩猟をしない人にとっても、鋭い先端は細かい作業の役に立つ。

また、先端が上を向いていることで、ナイフ全体がコンパクトなわりには刃長が長くなり、その長くカーブした刃を生かして塊肉を上手に引き切りすることができる。肉料理が好きな人にうってつけのナイフといえるだろう。

「ダマスカスⅡ」はブランドのなかでもハイエンドモデルなので、素材やデザインにも気が配られている。刃は鋼を何層にも重ね合わせたダマスカス仕様。打ち寄せる波のような模様が浮き出ていて、ついつい引き込まれる。

ハンドルは密度が高く硬質なローズウッドを採用。腐食しにくく耐久性が高い。手ざわりもなめらかで艶やかな光沢も美しい。シースは牛革製で、ステッチ（縫い目）と型押し加工がアクセントになっていて、ネイティブアメリカン風。スナップボタンにはブランドのマーク（エルク＝ヘラジカ）が刻印されている。

もう1本の「Fillet Knife（フィレナイフ）」は、その名のとおりフィレ（骨のない切り身）にするためのナイフである。一般的なフィレナイフと同様、刃が薄くてよくしなるので、魚の骨に沿わせて刃を入れていくことができる。

素材はステンレスなので錆びにくい。シースも軽量かつ水はけのよいナイロン製なので、海や川に持っていくのにもってこい。価格が安いので2本目（魚おろし専用）のナイフとして入手するのもおすすめだ。

※この商品は［通販サイト］「小学館百貨店」で購入できます。

Damascus（ダマスカス） Ⅱ／Elk Ridge（エルクリッジ）

22,000円（税込み）

Fillet knife（フィレナイフ）／Elk Ridge（エルクリッジ）

11,000円（税込み）