料理・レシピ これだけ押さえておけばツウぶれる!?「日本を代表するジビエ肉」5選 2017.05.18 シカジビエ Facebook Twitter Pocket はてなブックマーク ジビエブームの昨今、レストランやアウトドア料理でと…何かとジビエ肉を口にする機会も増えたのでは? そこで、ジビエ肉の基本をおさらいしておきましょう。これだけ押さえておけば、「ツウ」ぶれるかもしれません(笑) これが代表的な「ジビエ肉」だ! ◎クマ 甘味と旨味の強い、分厚い脂がのったロースが人気。冬眠直前の冬場が脂がのっていて旬。 ◎イノシシ ジビエ中、もっとも食べやすいが、固いので煮込み料理に最適。古くから滋養強壮の食材として重宝されてか。 1 2次のページへ この記事をシェアしよう! Facebook Twitter Pocket はてブ