寒い日のアウトドアご飯にピッタリ！あったか「きのこタップリ麺」の作り方

坂田伊都子

きのこタップリ麺の作り方

<材料>(2人分)

・麺(うどん、そば、素麺など)　150〜200g 　
・豚肉薄切り肉　50〜80g
・きのこ類(しいたけ、シメジ、まいたけ、えのきなど)　
・クレソン　1袋
・サラダ油　大さじ1
・七味唐辛子　少々

●つゆ
・めんつゆ　300ml
・みりん　大さじ1
・水(お湯)　300ml

<作り方>

前日

１．麺を茹でて、ザルに上げ冷ます。その後、くっつかないようにサラダ油をかけてジップロックなどに入れて冷蔵庫へ。
２．豚肉を肉の色が変わるぐらい炒めて袋に入れて冷蔵庫へ。(山での調理時間短の為)
３．きのこ類を切ったり、小房に分けて袋にひとまとめにする。
４．めんつゆ、みりんを合わせてペットボトルなどに入れておく。

当日

１．鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒め、さらにきのこ類を加えて炒める。

２．きのこがしんなりなったら、つゆと水(お湯)を加えてひと煮立ちさせる。

３．仕上げにクレソンも加える。

４．茹でておいた麺を器に持って、お汁を全体に盛り付ける。最後にお好みで七味唐辛子をかけて完成です！

<ポイント>
・きのこは２種類以上使った方が、見た目はもちろん、それぞれの歯ごたえや味の違いも楽しめます。
・きのこと麺のツルッとした喉越しで食べやすいだけでなく、免疫力もアップ！
・山頂で温かいご飯を食べたくなる季節にピッタリです。

今回は福岡の白金山と明星山を日帰り登山して、美味しくご飯を頂いてきました。

銀杏畑のイチョウが綺麗で、たくさんの方が見に来ていました。

これからの寒い季節の登山では、休憩したりご飯を作っていると、あっという間に身体が冷えてしまうこともあると思います。ぜひ防寒対策を万全にして、安全にアウトドアを楽しんでくださいね。

※地域の新型コロナウイルス感染状況に注意し、ソーシャルディスタンスをとって、アルコール消毒などを含む対策を心がけてください。

私が書きました！

「喫茶・喫酒おまめ」店主

坂田伊都子

福岡県で「喫茶・喫酒おまめ」を経営。四国出身の元ランナー。実業団で陸上部のマネジャーを務めたあと、京都から福岡に移住し「喫茶・喫酒おまめ」をオープン。休みの日は福岡近辺や九州県内の山を登山してまわるのが趣味で「おまめ登山部」としての活動も。メンバーと一緒に山で簡単に作れる料理が好評。