マルタイの「棒ラーメン」で作る 、簡単&激ウマキャンプレシピを公開 | 料理・レシピ 【BE-PAL】キャンプ、アウトドア、自然派生活の情報源ビーパル
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  • マルタイの「棒ラーメン」で作る 、簡単&激ウマキャンプレシピを公開

    2022.11.27

    山ごはんのおともとして絶大な人気を誇る、マルタイ『棒ラーメン』。今回はマルタイ推しの料理家、蓮池陽子さんがアレンジレシピをご紹介。「かさばらないうえ、軽くて持ち運びに便利。お湯に入れればすぐに柔らかくなるので、小さなクッカーでも折らずに作れるのもポイント高し。アレンジも無限大なので、好みの具材と合わせていろいろ試してみるといいですよ!」

    1  アサリとあおさラーメン

    アサリは缶詰でもOK。野菜はフリーズドライにすれば、さらに携行が楽。山にはない磯の香りが、なんとも贅沢気分を味わえる。

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    材料

    棒ラーメン…1束
    付属の粉末スープ…1/2袋
    付属の調味油…1袋
    アサリ(砂抜き済)…100〜120g
    塩、醤油…適量
    あおさ…少々
    青ネギ(小口切り)…適量

    作り方

    1.メスティンに水洗いしたアサリと水450mlを入れて火にかける。
    2.アサリの口が開いたら、粉末スープを半分入れて麺を加える。
    3.好みの硬さになったら付属の調味油を加え、塩、醤油で味を調える。あおさと青ネギを加えて完成。

    付属の粉末スープを半量加えることで、アサリの旨みにコクが加わる。

    2  台湾和え麺

    ガッツリ食べ応えのあるひと皿。付属の調味油を絡ませることで、汁なしでもするりと食べやすい。カツオの風味で和風仕立てに。

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    材料

    棒ラーメン…1束
    付属の調味油…1袋
    豚ひき肉…100g
    ニラ、青ネギ…適量
    カツオ削り節粉末…適量
    刻み海苔…適量
    卵黄…1個分

    A 肉の下味とタレの調味料
    ・オイスターソース…大さじ1/2
    ・醤油…大さじ1/2
    ・付属の粉末スープ…少々
    ・砂糖…小さじ1
    ・ごま油…大さじ1/2
    ・ラー油…お好みで

    作り方

    1.Aの調味料は合わせておく。豚ひき肉をジッパー付き保存袋に入れ、合わせた調味料の大さじ1を入れてよくもみ込んでおく。ニラは1〜2cm幅で刻む、青ネギは小口切りにする。
    2.フライパンに豚肉を入れて火にかける。そぼろ状になるよう常に混ぜながら加熱し火を止める。
    3.沸騰した湯に麺を入れ、お好みの硬さに茹で水気を切り、調味油を絡ませる。
    4.器に麺、ひき肉、刻んだ野菜、カツオ削り節粉末、刻み海苔を飾り、肉の上に黄身をのせる。Aのタレを適量かけ、よく混ぜて食べる。

    ひき肉は下味をつけてひと晩寝かせる。家で炒めておいてもいい。

    3  えび入りすだち冷麺

    すっきり食べやすく、登山でひと汗かいた後にはサイコー。すだちはたっぷり入れたほうが食欲増進。温かくしてもまた違った味わい。

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    材料

    棒ラーメン…1束
    A
    ・水…150ml
    ・付属の粉末スープ…小さじ1/2
    ・ナンプラー…小さじ1/2
    ・塩…少々
    ゆでエビ…3〜5尾
    スダチ…1個
    青唐辛子(小口切り)…お好みで

    作り方

    1.器にAの材料とエビを入れクーラーボックスなどで冷やしておく。
    2.鍋に湯を沸かし、麺を約4分茹で、水にさらしてよく洗い、水気をしっかり絞る。
    3.スダチ2/3個分を輪切りにし、残りの絞り汁は1に入れる。
    4.器に2を入れる。エビをのせ1のスープをかける。小口の青唐辛子、輪切りのスダチを盛り付ける。途中の味
    変でブラックペッパーを入れても美味しい。

    滑りが取れるまでよく洗ったあと、手でギュッと絞るのがコツ。

    私がアレンジしました!

    蓮池陽子さん

    料理家であり、フードコーディネーター。採集から料理まで行なう、山菜きのこワークショップがライフワーク。

    ●協力/株式会社マルタイ 

    (BE-PAL 2022年11月号より)

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