メスティン炊飯の方法。初心者でも失敗ナシ、自動で美味しいご飯が炊ける！

蒸す、炒める、揚げる、燻すなど、その汎用性の高さから人気のメスティン。ネットや書籍では、おかずのレシピが紹介されることが多いですが、メスティンは「飯盒（はんごう）」であり、もともとはご飯を炊くための調理アイテムです。

一見メスティンの炊飯は難しそうですが、コツを覚えれば、だれでも美味しいご飯が簡単に炊けます。

そこでこの記事では、炊飯のコツや、失敗しないためのポイントなどを紹介します。

固形燃料でメスティンご飯を炊く方法（いわゆる自動炊飯）

ガスコンロやバーナー、焚き火でも炊飯できますが、初心者の方は、固形燃料を使用するのがおすすめ。火加減の調節がいらず、ほったらかしで炊飯できるため、失敗しにくいです（そのため「自動炊飯」とよばれています）。

では、さっそく2合分の炊飯に必要なものを見ていきましょう。

今回は、30gの固形燃料を使用しました。

メスティン炊飯に必要なもの

• メスティン
• 米　2合
• 水　400ml
• 固形燃料　1個
• ポケットストーブ
• ライター
• タオル
• しゃもじ

固形燃料は何グラム必要か？

固形燃料は、グラム数によって燃焼時間が変わります。そのため、季節や風の強弱によっても多少変動しますが、基本的に2合炊きであれば、25gか30gがベター。30gの固形燃料の燃焼時間の目安は、20分です。

1合分の場合は、20gか25gでいいでしょう。

メスティンでご飯を炊く５つの手順

メスティンでご飯を炊飯する手順に加えて、失敗しないためのポイントも紹介します。

1．お米を研ぐ

キャンプ場では、無洗米を使うのもおすすめ。無洗米を使用する場合、水は25mlほどプラスすると、ちょうどいい水分量になります。

お米の表面に付着したぬかや、ほこりを取るために、数回水を変えながら素早く研ぎます。力を入れて研ぐと、米が割れてべちゃっとした炊き上がりになってしまうので、優しく研ぎましょう。

また、水が透明になるまで水を入れ替えると、米の旨味が逃げてしまいます。うっすら白く濁った程度で研ぐのをやめるのもポイントです。

2．お米に水を吸わせる

お米や水分が傷まないように、涼しい場所で浸水させます。

お米をふっくら柔らかくするために、必ず浸水させましょう。

浸水時間の目安は季節によって変わります。

メスティン炊飯の浸水時間（目安）

• 春、秋：45分
• 夏：30分
• 冬：60分

浸水時間が長すぎると水っぽいご飯になるため、浸けすぎにも注意してください。

半透明なお米が真っ白になったら、浸水完了のサインです。

3．加熱する

沸騰すると、蓋が浮いてくることがあります。その場合は、重石をしてください。

固形燃料に火をつけたら、蓋をしたメスティンを乗せます。

ポケットストーブの背が高かったため、固形燃料皿の下に台を置いて、メスティンとの距離を調節しました。

固形燃料とメスティンの距離は、2cmほどがベスト。離れすぎず、近すぎずの距離になるように台などを敷いて調節しましょう。

加熱時間の目安は、20分ほどです。自然に火が消えるまで待ちます。

ただ、パチパチという音と、香ばしい香りがしたら、燃焼の途中でも火から降ろしましょう。

4．蒸らす

トンと台に叩きつけると、ご飯が底からはがれて、焦げ付きを防げます。

蓋をしたままタオルで包み、ひっくり返して、15分蒸らします。

ひっくり返すことで、底に溜まった水分が全体に行き渡り、ムラのない炊き上がりになります。

5．ほぐす

水分が溜まりやすい、四隅もしっかり混ぜましょう。

蓋を開けたら、全体をサッとほぐします。

こうすることで、表面の余分な水分がとび、艶やかで食感の良いご飯になるのです。

メスティンの水の量は指で測れる？

「計量カップを持ってくるのを忘れた」という時は、水の量を指で測ることができます。

メスティンだけでなく、鍋を使った炊飯でもやり方は一緒なので、覚えておくと災害時にも応用できます。

1．お米を研いだら、やや少なめだと思われる量の水を入れ、お米を平らにならします。

浸水した後だと、お米が水を吸ってしまって正しく測れないので、必ず浸水前に確認してください。

2．指先が米の表面に触れるように、垂直に立てます。

3．第一関節の位置まで水を注ぎます。

指先から第一関節までの長さは、親指以外ほとんど変わりません。親指以外だったらどの指を使っても大丈夫です。

コゲてしまったときの対処法

メスティン炊飯で、よくある失敗が「底が焦げてしまう」というもの。

メスティンは、熱伝導率がいいのでどうしても焦げやすいです。また、フッ素加工などがされていないため、焦げも落としづらくなります。

普通に擦っても落ちない焦げは、「お酢」を使ってみましょう。

お酢は、水垢落としにも効果的ですよ。

メスティンの焦げをお酢で落とす方法

1. 水500mlに対して大さじ3のお酢を入れます。
2. 20分ほど煮込み、自然に冷まします。
3. 水を張ったまま割り箸で擦ります。
4. 中性洗剤とスポンジで洗ったら完了です。

お酢の主成分である酢酸は、タンパク質を分解する効果があります。

そのため、メスティンに付着した焦げがゆるみ、簡単に落としやすくなるそうですよ。

メスティンでご飯を炊くと、お米の本当のおいしさが分かる！

メスティンでご飯を炊くのは、難しそうだと感じるかもしれません。しかし、固形燃料を使えば、火加減の調節をする必要がなく、ほったらかしで炊飯できます。

美味しく炊くためには、水の量を守ること、浸水を必ずすること、蒸らしてからほぐすことがポイントです。

もし焦げてしまった時は、お酢を使ってお手入れしましょう。

基本の炊飯の仕方を覚えたら、炊き込みご飯にも挑戦してみてくださいね！

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私が書きました!

ママライター

藤永瞳

「子どもと不便を楽しむ」がモットーのママキャンパー。製菓衛生師の資格を活かし、”簡単・美味しい・見栄えよし”の3拍子揃ったキャンプ飯を考案する日々。ここ数年は子どもと気軽にできるデイキャンプに夢中。