その土地の風味が凝縮された
エシカルな蜂蜜ブランド
土地ごとの個性を生かすため、非加熱、非精製、無ろ過な蜂蜜を提供するポートランドの＂ビーローカル＂。世界初のスモークドハニーを開発するなど、人気上昇中のブランドだ。そんな新進気鋭のブランドからおすすめするのは、使い切りサイズの「ハニースティックス」。野外への携行も楽なので、外お茶やホットサンドなどアウトドア料理に大活躍。スティックの中身は、オレゴン州北部のウィラメットヴァレーで採れたシングルオリジンの蜂蜜だ。
＂持続可能で健康的でユニークで美味しい蜂蜜＂を信条とする、ダミアン・マジスタ氏。
※構成／大石裕美 撮影／木村文吾 料理／佐野 雅
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